Читать книгу "Доктор Борменталь. Потому что надо худеть! - Александр Кондрашов"

...

Мое отношение к еде изменил один случай. До него я жил от одного перекуса до другого. Частенько сидел за компьютером и попутно что-нибудь грыз, а потом жаловался на лишние килограммы. Однажды поехал я в командировку и быстро растратил там все деньги. Остались последние 200 рублей, а жить еще день. Я решил их распределить и купить самые вкусные и сытные продукты. Вот тогда я и почувствовал, насколько ценен каждый кусочек. Даже все дела отложил, чтобы поесть. Разложил все красиво на столе и получил настоящее удовольствие от своей скромной трапезы. Никогда не думал, что еда может быть такой вкусной. Да и насытился я очень хорошо на свои 200 рублей. С тех пор к еде стал относиться с особым уважением. На работе отодвигаюсь от компьютера, убираю все бумаги и прошу меня полчаса не трогать. Я наслаждаюсь едой.

Олег, 37 лет, г. Санкт-Петербург.

Практическое задание № 14. «Королевский прием»

Сейчас вы сократили свой суточный рацион, но потребности Аппетита от этого не уменьшились. Иначе говоря, если раньше вы получали 2 кг удовольствия от 2 кг еды, то теперь ту же порцию удовольствия вам нужно извлечь из 1 кг еды. Добиться максимум наслаждения из минимального количества калорий не так уж сложно. Превратите прием пищи в ритуал.

Представьте, что вы на королевском приеме. Приготовьте сытное и вкусное блюдо. Накройте стол белоснежной скатертью. Достаньте праздничный сервиз. Разложите по этикету столовые приборы. Включите спокойную музыку. Сядьте за стол. На колени положите салфетку и пожелайте себе приятного аппетита. Проговорите: «Я вкушаю самое лучшее. Ведь я на королевском приеме». В вашем распоряжении полчаса. Поэтому не нужно торопиться. Насладитесь едой под прекрасную музыку. Посмотрите на свой праздничный стол. Поблагодарите, что вы устроили для себя любимой (ого) такой праздник. Ваш Аппетит будет очень доволен и непременно вас отблагодарит, приблизив еще на шаг к Стройности.

Практическое задание № 15. «Вкусовые добавки»

В течение недели применяйте все изученные приемы усиления вкуса.

• Дольше жевать, задействуя все вкусовые рецепторы языка, щек, неба.

• Создавать за столом праздничную атмосферу.

• Использовать красивую посуду.

• Трапезничать только сидя.

• Думать о еде, отмечая мельчайшие вкусовые оттенки.

• Убирать все, что отвлекает – телевизор, газеты, компьютер или телефон.

• Трапезничать не менее 15 минут.

Выберите через неделю из предложенного списка «Топ 3» – три самые любимые «вкусовые добавки». Именно их и применяйте каждый день.

Что выгодно для Стройности?

Мудрый Голод и Разборчивый Аппетит – верные спутники Стройности. С каждым из них она старается поддерживать нормальные отношения. Поэтому, чтобы оказаться в одном мире со Стройностью, вам нужно учитывать интересы ее спутников. Это значит, что вам придется самостоятельно выбирать такие продукты, которые смогут насытить Голод, порадовать Аппетит и в то же время сэкономить ценные калории.

Принято считать, что для снижения веса нужно есть низкокалорийную пищу. Многие люди, садясь на диету, неправильно понимают заботу о Стройности за обеденным столом. Они думают, что салатик из лопушка будет идеальным средством снизить вес. Это ошибка. Большая ошибка. Повторяю: Стройность вынуждена искать не просто низкокалорийную еду. Она ищет компромисс – подбирая еду, и сытную, и вкусную, и выгодную. Именно такой подход позволит вам снижать вес более успешно, чем вы делали это ранее. Если Голод будет недоволен предложенным планом питания (еда не сытная), очень быстро похудение будет заброшено. Если к Аппетиту за столом не прислушиваются (еда невкусная), похудение будет забыто.

Так грамотная мама воспитывает своего ребенка. Ей нужно, с одной стороны, быть мягкой и разрешающей, чтобы давать ребенку чувство «Я все могу». А с другой стороны, ей нужно быть жесткой и ограничивающей, чтоб у ребенка появилось чувство реальности и понимания, что есть другие люди со своими интересами. Поиск компромисса – вечная тема спора родителей, воспитывающих свое чадо.

Выбрать выгодную для Стройности еду совсем несложно – надо лишь ответить на вопросы: Голод доволен? Аппетит доволен? Еда выгодная по калориям?

Потренируемся. Выберите, что будет полезным и для Аппетита, и для Голода – мясной борщ или овощной суп? Конечно, мясной борщ – он и вкусный, и сытный, и в ненужные калории не превратится.

Последние два года мы организовываем в центре детские группы снижения веса. Ребята 10–14 лет легко осваивают «стройные принципы» питания.

– Какая еда выгодна для твоего Голода, но обидит Аппетит? – спрашиваем мы их.

– Гречка с печенкой, – отвечают они.

– А от какого блюда твой Аппетит смеется от радости, а Голод грустит?

– Чипсы, – легко определяют дети.

– А какая еда нравится и Голоду, и Аппетиту? – не сдаемся мы.

– Манты! – улыбаются дети.

...

Для Стройности выгодны те продукты, которые выгодны для Голода и Аппетита и экономны по калориям.

Приведем вам показательный пример нашей стройнеющей пациентки, которая научилась разбираться в выгодных продуктах.

...

Как-то в группе врач провел со мной эксперимент. Усадил за стол, когда я была голодна, положил передо мной пирожное и кусок говядины с горчицей и предложил выбрать, что съесть. Я, недолго думая, остановилась на говядине. Зачем мне пирожное, от которого только вкус во рту останется, а насыщения хватит лишь на час. Говядину я буду есть гораздо дольше и удовольствие от нее получу больше. И Аппетит и Голод будут довольны. После этого я с удовольствием съела кусочек говядины.

С другой стороны, вы часто потребляете лишние калории, даже не нуждаясь в высококалорийной вкуснятине.

...

Когда специалисты «Борменталя» на второй день программы посмотрели мой завтрак, их заинтересовал мой кофейный напиток на 84 ккал. Они задали лишь два вопроса, чтоб научить выбирать правильные для стройности продукты.