Читать книгу "Правда и мифы о питании. Привычки, болезни и продукты, которые не дают вам похудеть - Сергей Агапкин"

Ну и в-третьих, день на соках не только не поможет похудеть, но и может привести к набору килограммов. Ведь свежевыжатые соки лишены всего полезного, что есть во фруктах, в первую очередь пищевых волокон. Это чистый раствор сахаров, которые в таком виде очень быстро усваиваются и откладываются в жир.

В одном стакане фруктового сока около 6 чайных ложек сахара!

Арбузные разгрузочные дни

В августе многие наши соотечественники устраивают себе арбузную диету. Но статистика говорит о том, что в августе самой частой причиной отравления являются именно арбузы. Огромные сочные и красные арбузы могут содержать в себе огромное количество нитратов – солей азотной кислоты, которыми удобряют землю для того, чтобы получить обильный урожай. И получается, что арбузную диету можно спокойно переименовать в нитратную. Обернуться она может не мифической чисткой организма, а визитом в реанимацию.

Когда нитраты попадают в организм человека, они связывают гемоглобин – тот самый белок, который в нашей крови переносит кислород. По сути, человек, который отравился нитратами, – задыхается.

В рамках программы «О самом главном» мы провели эксперимент. Купили три крупных арбуза одинакового веса: на рынке, в супермаркете и из машины у дороги. В специальной аккредитованной лаборатории мы исследовали их на нитраты. Результаты шокировали и меня с Михаилом Полицеймако, и наших зрителей. При норме 60 мг нитратов на килограмм веса арбуза мы получили:

• 93 мг/кг в арбузе, купленном из машины;

• 71 мг/кг в арбузе из супермаркета.

И только купленный на рынке арбуз оказался безопасным – 43 мг/кг.

Допустимая суточная доза нитратов для взрослого человека – 3,7 мг на 1 кг веса тела.

То есть при весе человека в 60 килограммов максимальная доза нитратов составляет 220 миллиграммов. Это 3–4 килограмма арбуза. А ведь на арбузной диете человек в день может съедать целый арбуз весом в 10–12 килограммов!

Но это еще не весь вред арбузной диеты. В арбузах, которые продаются вдоль дорог, содержатся окислы тяжелых металлов, которые опасны для здоровья человека.

К тому же диета на арбузах просто абсурдна, поскольку мякоть арбуза – это вода и сахар.

В спелом арбузе содержится 10–11 граммов сахара на 100 граммов! Такое же количество сахара содержится в сладких газированных напитках.

Если вы съедаете десятикилограммовый арбуз, вы съедаете ровно 1 килограмм сахара. А максимальная суточная норма потребления сахара – 12 чайных ложек. Хороша диета!

Сахар повышает уровень инсулина, который замедляет жиросжигание.

Кроме того, сахар в арбузах в основном представлен фруктозой. Она быстрее откладывается в жир, чем обычный сахар. Ученые недавно установили, что в избыточном количестве фруктоза оказывает на организм токсическое действие.

Арбузная диета оказывает чрезмерную нагрузку на почки. При наличии в них камней они могут сдвинуться и закупорить мочеточник, вызвав почечную колику, которая знаменита невыносимыми болями. Почку при этом начинает раздувать водой изнутри, ткани почки повреждаются, а ее структура нарушается. Это может привести к развитию почечной недостаточности.

Помимо этого, арбузная диета, как и любая монодиета, вызывает нарушения обмена веществ.

Арбуз – это прекрасный десерт. 300–400 граммов арбуза в жаркий летний день будут отличным вариантом перекуса. Но есть целыми днями одни арбузы опасно для здоровья.

Детокс-диета

Сейчас стали необычайно популярны разновидности так называемой детокс-диеты. Ее последователи обещают, что буквально за 3–7 дней вы сможете похудеть, вывести из организма шлаки и токсины, а также омолодиться.

Детокс-диета предполагает исключительно употребление смузи – напитков, приготовленных в блендере из свежих овощей и фруктов, с добавлением йогурта, мороженого, молока или мюсли.

Вот один из популярных рецептов смузи для детокс-диеты:

• 1 очищенное зеленое яблоко;

• 1 столовая ложка лимонного сока;

• 2 столовые ложки уксуса;

• 2 стакана воды.

Посмотрите, сколько кислоты оказалось в двух стаканах такого смузи! Такой напиток категорически нельзя употреблять при заболеваниях желудка, кишечника, поджелудочной железы и почек. Подобная диета может вместо выведения токсинов привести к образованию язвы желудка и/или двенадцатиперстной кишки.

Еще один популярный рецепт:

• шпинат;

• брокколи;

• белокочанная капуста;

• авокадо;

• вода.

Диета только на таком смузи приведет к сильнейшему метеоризму, поскольку белокочанная капуста и брокколи содержат рафинозу, которая затрудняет процесс переваривания и вызывает повышенное газообразование. Подобный смузи нельзя употреблять при имеющихся заболеваниях пищеварительной системы.

Вот еще один рецепт:

• овсяные хлопья;

• банан;

• авокадо.

Этот смузи приведет к набору веса, поскольку является калорийной бомбой: жирный авокадо, крахмалистый банан, углеводистые овсяные хлопья.

Еще один популярный смузи для детокс-диеты:

• ягоды;

• мед;

• лимонный сок;

• молоко.

Помимо того, что такой напиток у многих людей вызовет диарею, впоследствии может понадобиться помощь стоматолога. Кислые ягоды, лимонный сок… Всего за несколько дней на такой диете начнет разрушаться зубная эмаль, и привет, кариес.

И последний известный рецепт:

• банан;

• мед;

• молоко.

Такая детокс-диета не только прибавит лишних килограммов, но и может стать спусковым крючком к развитию сахарного диабета, поскольку этот напиток идеален для резкого подъема уровня инсулина в крови – он имеет высокий гликемический индекс.

Вывод: детокс-диета не только может вместо похудения прибавить сантиметры на талии, но и нанести вред здоровью.

Голодание

Этот метод начали использовать еще век назад. И многочисленные исследования подтверждают пользу кратковременного голодания, в частности для людей, страдающих от сахарного диабета 2-го типа. Но многие женщины прибегают к голоданию с целью похудеть. Голодают день, три, пять, неделю! А некоторые даже готовы не притрагиваться к пище более 10 дней. Но не вреден ли такой способ избавления от лишних килограммов?