Читать книгу "227 рецептов из хлебопечки для вашего здоровья - А. Синельникова"

Яичный хлеб с чесноком, сыром и зеленью. Panasonic SD-2501. Программа «Основной хлеб с изюмом». Время приготовления 4 ч. Вес готового продукта 750 г. Корочка средняя.

1½ м. мерной ложки дрожжей, 500 г пшеничной муки, 2 м. мерные ложки соли, 2 б. мерные ложки сахара, 2 б. мерные ложки сухого молока, 2 б. мерные ложки сливочного масла, 2 яйца, 230 мл воды, 4–5 зубчиков чеснока, 1 б. мерная ложка нарезанной зелени, 1 б. мерная ложка натертого сыра.

Все компоненты по порядку, как указано в инструкции к хлебопечке, укладывают в емкость. В диспенсер помещают натертый сыр, нарезанную зелень и укроп. Запускают программу.

Хлеб «Яичный». Panasonic SD-2501. Программа «Основной хлеб». Время приготовления 4 ч 5 мин. Размер М. Корочка средняя.

1 м. мерная ложки сухих быстродействующих дрожжей, 400 г пшеничной муки, 1 м. мерная ложка соли, 1 б. мерная ложка сахара, 25 г сливочного масла, 2 яйца, 160 мл молока.

На дно емкости хлебопечки высыпают сухие дрожжи (можно высыпать пакетик дрожжей 7 г). Равномерно сверху засыпают пшеничную муку, соль, сахар, заливают молоком, яйцами, затем выкладывают сливочное масло. Устанавливают нужную программу, включают хлебопечку.

Гречишно-пшеничный хлеб с семечками. Panasoniс SD-2501. Программа «Ржаной». Вес готового продукта 750 г. Время приготовления 6 ч.

370 мл молока, 15 г (1 б. мерная ложка) сливочного масла, 1 м. мерная ложка соли, 1 б. мерная ложка сахара, 300 г пшеничной муки (в. с.), 100 г гречневой муки, 1½ м. мерной ложки дрожжей, 1 б. мерная ложка семечек подсолнечника.

Все продукты выкладывают в емкость хлебопечки по порядку. Включают программу. (Примеч.: тесто получится плотным и влажным, подъем происходит медленно, а готовый хлеб получается плотным.)

Хлеб с горчицей. Panasonic SD-2502. Программа «Основной». Размер М. Корочка средняя. Время приготовления 3 ч 30 мин.

450 г пшеничной муки (в. с.), 1 м. мерная ложка соли, 2 б. мерные ложки сахара, 1 б. мерная ложка столовой горчицы, 20 г сливочного масла, 2 б. мерные ложки горчичного масла, 280 мл молока, 1½ м. мерной ложки(или 7 г) дрожжей.

Все составляющие выкладывают по порядку в емкость. Дрожжи сухие кладут в диспенсер (если дрожжи свежие, то размачивают их в молоке в начале замеса). После сигнала о готовности оставляют хлебопечку на 15 мин на подогреве, затем нажимают кнопку «Стоп».

Хлеб «Обеденный». Panasonic SD-2502. Программа «Основной». Размер XL. Корочка темная. Время приготовления 4 ч 5 мин.

600 г пшеничной муки (в. с.), 2 м. мерные ложки соли, 2 б. мерные ложки сахара, 2 б. мерные ложки растительного масла, 370 мл воды, 2 м. мерные ложки дрожжей.

Выкладывают сухие ингредиенты (кроме сухих дрожжей) в емкость хлебопечки. Затем вливают воду и растительное масло. Помещают сухие дрожжи в диспенсер. Ставят емкость в хлебопечку. Выбирают программу, запускают хлебопечку. После сигнала о готовности хлеб оставляют остывать на решетке.

Хлеб на простокваше с отрубями. Panasonic SD-ZB 2502. Программа приготовления «Быстрая выпечка». Корочка темная. Размер L. Время приготовления 2 ч.

330 мл домашней простокваши, 1½ б. мерной ложки подсолнечного масла, 500 г пшеничной муки (в. с.), 3 б. мерные ложки пшеничных отрубей, 1 м. мерная ложки соли, 1 б. мерная ложка сахара, 1½ м. мерной ложки дрожжей, 2 б. мерные ложки кунжута.

Загружают все компоненты в емкость хлебопечки по порядку согласно рецептуре. Дрожжи кладут в диспенсер для дрожжей. Устанавливают программу. Включают кнопку пуска. После замеса посыпают тесто кунжутом.

Kenwood

Хлеб с базиликом. Kenwood BM 250. Программа «Французский». Вес готового продукта 300 г. Время приготовления 3 ч 13 мин (или 2 ч 30 мин в программе «Быстрый хлеб»).

150 мл воды (или пива, овощного отвара, чая), 210 г пшеничной муки (в. с.), ½ м. мерной ложки соли, 1 м. мерная ложка сахара, ½ м. мерной ложки дрожжей, 2 м. мерные ложки базилика.

Все помещают в емкость по порядку. Включают программу.

Луковый хлеб. Kenwood BM 250. Программа «Традиционный хлеб». Время приготовления 3 ч 15 мин. Вес 750 г.

1 луковица, 325 мл молока, 2 м. мерные ложки соли, 2 м. мерные ложки сахара, 1 яйцо, 350 г муки, 1 пакетик (11 г) сухих дрожжей.

Лук очищают, нарезают, обжаривают. По инструкции в емкость сначала закладываются все жидкие ингредиенты, а затем насыпают муку с дрожжами, поджаренный лук. Выставляют программу, включают хлебопечку.

Кекс королевский. Kenwood BM350. Программа «Выпечка». Время готовки 2 ч.

2–3 яйца, 12 б. мерных ложек сахара, 12 б. мерных ложек муки, 2 м. мерные ложки разрыхлителя (соды), 12 б. мерных ложек растительного масла (можно смешать растительное масло со сметаной, кефиром), какао, мак, изюм по вкусу.

Готовят тесто. Смешивают все продукты, добавляют погашенную соду, взбивают. Делят тесто на три части: в первую добавляют какао, во вторую часть – мак, в третью – изюм. Первую часть теста выливают в емкость, на нее в центр льют сначала вторую часть теста, потом третью. Выбирают программу, нажимают кнопку пуска.

Кулич. Kenwood BM350. Программа «Основной». Вес готового продукта 1 кг. Время приготовления 3 ч 20 мин.

2½ м. мерной ложки дрожжей, 450 г муки, ½ м. мерной ложки соли, 6 б. мерных ложек сахара, 1 пакетик ванилина, 6 б. мерных ложек подсолнечного масла, 3 яйца, 100 мл воды, орехи, изюм; яблоко, натертое на крупной терке.

Закладывают продукты согласно инструкции. Включают программу, запускают хлебопечку.

Хлеб «Приятный». Kenwood BM350. Программа «Белый хлеб». Вес готового продукта – 1 кг.

2 яйца, 400 мл воды, 600 г пшеничной муки, 1½ м. мерной ложки соли, 4 м. мерные ложки сахара, 1½ м. мерной ложки сухих дрожжей.

Яйца взбивают с водой. В емкость хлебопечки выливают сначала смесь яиц и воды, затем высыпают муку с солью и сахаром и в последнюю очередь добавляют дрожжи. Включают программу.

Кекс шоколадный. Kenwood BM350. Режим выпечки бездрожжевых изделий, программа «Торт». Время приготовления 1 ч 32 мин.

360 г муки, 1 стакан сахара, ½ стакана растительного масла, 3 б. мерные ложки какао-порошка (можно заменить наколотым на мелкие кусочки горьким шоколадом), 1 стакан кефира, 2 яйца, 1 пакетик ванили, 2 м. мерные ложки разрыхлителя, 3 б. мерные ложки измельченных орехов, 2 б. мерные ложки кунжута (можно заменить ½ стакана орехов).