Читать книгу "100 рецептов при холецистите. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская"

Рыбу порезать на куски. Далее порезать луч и потереть на терке морковь. Чашу мультиварки смазать растительным маслом и в нее выложить половину лука и моркови, потом рыбу. Посолить и поперчить ее, посыпать приправой для рыбы. Выложить на рыбу оставшуюся морковь и лук. Нарезать болгарский перец, положить его на лук. Смазать сметаной самый последний слой, то есть на перец. Закрыть крышку мультиварки и выставить режим «Жарка» на 40 минут. Можно готовить и на режиме «Тушение» 1 час.

Филе судака с черносливом

Состав: филе – 800 г, лук репчатый – 1 шт., уксус (яблочный) – 1 ст. ложка, томаты в собственном соку – 200 г, вода – 100 мл, чернослив – 80 г, масло оливковое – 2 ст. ложки, соль, перец черный, розмарин (сушеный) —1 ч. ложка.

Судака порезать порционными кусочками, посолить, поперчить и дать немножко «отдохнуть». Небольшую луковицу мелко порезать. Мультиварку включить в режим «Жарка» на 10 минут, влить в чашу оливковое масло и обжаривать лук до прозрачности, постоянно помешивая. Далее влить в чашу мультиварки яблочный уксус и тушить 1 минуту. Затем влить в чашу мультиварки томаты в собственном соку. Добавить необходимое количество воды. Теперь выложить в чашу мультиварки кусочки рыбного филе, промытый чернослив и всё посыпать розмарином. Посолим по вкусу. Закрыть крышку мультиварки. Выбрать режим «Тушение» на 30 минут.

Биточки из семги

Состав: семга (филе) – 500 г, яйцо куриное – 1 шт., лук репчатый – 2 шт., томаты в собственном соку (рубленые) – 150 г, масло растительное – 3 ст. ложки, крахмал картофельный – 1 ст. ложка, мука пшеничная – 1 ст. ложка, соль, молоко – 70 мл.

Взбить яичко с солью. Добавить кусочки семги, порезанный лук, соль. Взбить блендером, постепенно добавляя молоко. Семга очень нежная, измельчается легко. Добавить в фарш крахмал и муку, вымесить. Включить мультиварку на режим «Жарка», в чашу влить масло и выкладывать биточки. Через минутку биточки аккуратно перевернуть, слегка обжарить с другой стороны. Биточки великолепно держат форму. Выложить на биточки томатный соус: обжарить измельченный лук, присолить, а затем добавить томаты, добавить 2 ст. ложки воды. Закрыть мультиварку, переставить режим на «Тушение» на 15 минут.

Семга с орехами

Состав: семга – 500 г, орехи грецкие – 30 г, орехи кедровые – 30 г, соль, специи для рыбы, вода – 700 мл.

Очистить рыбу от чешуи и хорошо промыть. Нарезать на стейки. Натереть рыбу смесью специй и соли. Орехи измельчить. В чашу мультиварки налить воду и установить контейнер для приготовления на пару. Выложить рыбу в контейнер и посыпать орехами. Орехи надо немного прижать к рыбе. Закрыть крышку мультиварки. Выбрать режим «Варка» на 10 минут.

Добавить немного цедры лимона или апельсина к орехам. Аромат у рыбы будет потрясающий.

Котлеты из хека

Состав: филе хека – 1 шт., яйцо – 1 шт., лук – 1 шт., соль и перец, манка – 30 г, белый хлеб – 1 кусок, масло сливочное – 20 г.

Нарезать и измельчить филе на мясорубке или в блендере. Добавить к фаршу яйцо, соль, перец, размягченный хлеб и немного сливочного масла. Хорошо замешать, чтобы масса была однородной. Сформировать котлеты и выложить в чашу мультиварки. Не забыть в нижний контейнер добавить несколько стаканов воды и выбрать режим «На пару» на 20 минут. На гарнир можно приготовить картофельное пюре, рис и любую другую крупу. Можно украсить зеленью и нарезать свежие овощи.

Хек с овощами

Состав: хек (филе) – 800 г, помидор – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., перец болгарский – 1 шт., соль, лавровый лист – 1 шт., кетчуп – 2 ст. ложки, вода – 50 мл, перец черный, масло растительное.

В чашу мультиварки влить немного растительного масла, положить кусочки филе хека, посолить, поперчить. Сверху положить слой помидоров порезанных кружочками. Потом слой лука, порезанного кольцами и болгарский перец. Кетчуп смешать с водой и вылить в чашу мультиварки, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Выбрать режим «Варка» на 1 час.

Тушеный хек

Состав: филе хека – 800 г, помидор – 3 шт., лук – 1 шт., морковь – 1 шт., сыр – 100 г, вода – 100 мл, соль и перец, томатная паста – 30 г.

Нарезать филе, посолить и поперчить по вкусу. Дно мультиварки смазать маслом и выложить рыбу. Сверху выложить помидоры и нарезанный полукольцами лук. Промазать каждый слой майонезом. В самом конце посыпать все сыром и зеленью. Теперь влить воду, добавить приправы и включить мультиварку в режиме «Тушение» на 30 минут. После выключения техники дать рыбе немного постоять и подавать ее с рисом.

Макрель в форме

Состав: макрель – 2 шт., сливки – 2 ст. ложки, кефир – 1 ст. ложка, сыр тертый – 2 ст. ложки, сухари молотые – 2 ст. ложки, чеснок – 3–4 дольки, перец черный молотый, соль.

Рыбу выпотрошить, промыть. Нарезать филейные кусочки, положить в смазанную маслом чашу мульбтиварки, посолить и посыпать слегка перцем. Сливки, кефир и мелко нарубленный чеснок смешать, облить этой смесью рыбу и сверху засыпать тертым сыром и сухарями. Выставить режим «Запекание» на 20 минут.

Подать на стол с зеленым салатом и отварным картофелем.

Щука, запеченная под сметанным соусом

Состав: щука – 500 г, мука – 1 ст. ложка, масло растительное – 50 г, яйцо – 1 гит., сыр тертый – 1 ст. ложка, масло сливочное – 40 г, картофель – 750 г, соус – 0,5 л, петрушка (зелень), укроп, перец черный молотый, соль.

Порционные куски, нарезанные от филе рыбы, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить на растительном масле. В чашу мультиварки налить немного сметанного соуса, положить поджаренную рыбу, а вокруг разместить ломтики обжаренного или вареного картофеля, не закрывая рыбы. На рыбу положить ломтики вареного яйца, все залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и выставить режим «Тушение» на 30 минут. Оставить на режиме «Подогрев» до подачи на стол. Так же можно приготовить треску, судака, сома, налима, осетровых рыб.

Щука, запеченная с капустой

Состав: щука – 500 г, пшеничная мука – 30 г, репчатый лук – 60 г, сливочное масло – 80 г, растительное масло – 60 г, тушеная капуста – 600 г, ржаной хлеб – 120 г, перец, соль по вкусу, панировочные сухари.

Филе щуки нарезать на куски, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить. В чашу мультиварки выложить половину тушеной капусты, разровнять ее и разложить куски рыбы с интервалами. На каждый кусок щуки положить спассерованный лук и все покрыть оставшейся капустой, посыпать сухарями, сбрызнуть сливочным маслом и выставить режим «Тушение» на 30 минут. При подаче рыбу с капустой выложить на блюдо, полить маслом, посыпать зеленью, разложить вокруг ломтики ржаного хлеба, поджаренные на сливочном масле.