Читать книгу "50 000 избранных рецептов для мультиварки - Наталья Семенова"

Тушеная говяжья печень

800 г говяжьей печени, 2 луковицы, 2 лаврового листа, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки пшеничной муки, 150 мл сливок, 500 мл воды, черный молотый перец, соль.

Печень промойте и очистите от пленок, нарежьте кусочками. Вымойте и очистите овощи. Нарежьте лук полукольцами. Налейте в мультиварку растительное масло, выложите печень и лук. Включите режим «Выпечка» на 15 мин. Периодически помешивайте готовящиеся продукты. Добавьте в них пшеничную муку, перемешайте и обжаривайте все еще 5 мин. В теплую воду добавьте черный молотый перец, соль, перемешайте и влейте в мультиварку. Включите режим «Тушение» на 1 ч. За 10 мин. до готовности добавьте в блюдо лавровый лист и перемешайте.

Печень в сметанном соусе

700 г говяжьей печени, 2 луковицы, 1 помидор, 1 лавровый лист, 3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки пшеничной муки, 500 мл воды, черный молотый перец, соль.

Печень промойте, удалите пленки и нарежьте небольшими брусочками. Овощи вымойте и очистите, мелко нарежьте. Налейте в мультиварку растительное масло и выложите кусочки печени и лук. Включите режим «Выпечка» на 15 мин. Несколько раз за это время перемешайте готовящиеся продукты. Разведите в небольшом количестве воды пшеничную муку и влейте в мультиварку, перемешайте и обжаривайте все еще 5 мин. Добавьте к печени томат, сметану, черный молотый перец, соль. Залейте все водой, перемешайте и готовьте в режиме «Тушение» еще 1 ч. За 15 мин. до готовности добавьте в блюдо лавровый лист и еще раз перемешайте.

Кролик в сметанном соусе

800 г мяса кролика, 250 г сметаны, 9 картофелин, 2 луковицы, 1 пучок укропа, приправа для мяса, черный молотый перец, соль, 100 мл воды.

Мясо кролика нарежьте на кусочки среднего размера и выложите на дно мультиварки в один слой. Вымойте и очистите овощи. Лук нарежьте маленькими кубиками, а картофель ломтиками. Разведите сметану водой и добавьте приправу, черный молотый перец, соль, перемешайте. Залейте полученным соусом мясо. Картофель поместите в корзину для варки на пару. Включите мультиварку в режиме «Плов» на 1 ч. Готовый картофель выньте из мультиварки.

Подавайте его как гарнир. Посыпьте мясо рубленой зеленью и перемешайте. Готовьте в том же режиме еще 15–20 мин.

Тушеный кролик с картофелем

500 г мяса кролика, 100 г сметаны, 9 картофелин, 1 морковка, 1 луковица, 1 помидор, 1 пучок петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, 200 мл воды, черный молотый перец, соль.

Мясо нарежьте небольшими кусочками. Вымойте и очистите овощи. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Налейте в мультиварку растительное масло и выложите подготовленные овощи и мясо. Включите режим «Выпечка» на 10 мин. Периодически перемешивайте содержимое мультиварки. Картофель нарежьте кубиками и выложите на мясо. Разведите в горячей воде сметану, добавьте черный молотый перец и соль, перемешайте. Полученным соусом залейте продукты в мультиварке. При необходимости добавьте воду, чтобы она полностью покрывала картофель. Включите прибор в режиме «Тушение» на 1 ч. Промойте и обсушите петрушку, мелко порубите. Посыпьте ею готовое блюдо и перемешайте.

Перепела с картофелем

3 перепелиных тушки, 5 картофелин, 1 сладкий перец, 1 луковица, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки сметаны, черный молотый перец, соль.

Вымойте и очистите овощи. Мелко нарежьте репчатый лук. Налейте в мультиварку растительное масло и пассеруйте на нем лук в режиме «Выпечка» 10 мин. Картофель нарежьте кружочками и слоями выложите в мультиварку. Каждый слой немного посолите и поперчите. Перепелов разделайте на крупные куски, посолите, поперчите и уложите на картофель. Смешайте сметану с томатной пастой. Залейте полученным соусом содержимое мультиварки и готовьте в режиме «Выпечка» 40 мин. Нарежьте соломкой сладкий перец, натрите на крупной терке сыр. Отодвиньте перепелов в сторону и осторожно перемешайте картофель с луком. Уложите все в прежнем порядке. Посыпьте сыром и сладким перцем и включите мультиварку в режиме «Тушение» на 20 мин.

Куриные крылышки в томатном соусе

1 кг куриных крылышек, 100 г оливок (без косточек), 6 помидоров, 3 зубчика чеснока, 2 луковицы, 1 пучок укропа, 1 столовая ложка растительного масла, черный молотый перец, соль.

Крылышки вымойте и обсушите. Натрите их солью и черным молотым перцем и оставьте на 30–40 мин. Овощи вымойте и очистите. Лук нарежьте тонкой соломкой, а чеснок пропустите через чеснокодавилку.

Мелко порубите промытый укроп. Оливки нарежьте колечками. Налейте на дно мультиварки растительное масло и выложите куриные крылышки. Включите прибор в режиме «Выпечка» на 10 мин. Переверните крылышки на другую сторону и обжаривайте их еще 10 мин. Переложите куриные крылышки в отдельную посуду. В мультиварку заложите лук, чеснок и обжаривайте их 10 мин. в том же режиме.

Из томатов приготовьте пюре. Добавьте в мультиварку томатную массу, оливки и перемешайте. Положите в томатный соус обжаренные куриные крылышки и включите прибор в режиме «Тушение» на 50 мин. Почти готовое блюдо посыпьте зеленью и тушите еще 10 мин.

Курица в сметанном соусе

1 кг курицы, 150 г сметаны, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, вода, черный молотый перец, соль.

Куриную тушку разделайте на порционные куски. Налейте в мультиварку растительное масло и выложите мясо, поперчите и посолите его. Включите режим «Выпечка» на 15 мин. Переверните кусочки курицы на другую сторону и обжаривайте еще 15 мин. Смешайте сметану с небольшим количеством воды и залейте куриное мясо.

Переключите мультиварку на режим «Тушение» на 40 мин. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Запеченное куриное филе

1 кг куриного филе, 200 г сметаны (средней жирности), 150 г сыра (любого, твердых сортов), 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, черный молотый перец, соль.

Очистите чеснок и пропустите через чеснокодавилку. В сметану добавьте чесночную массу, черный молотый перец и соль, перемешайте. Куриное филе промойте и обсушите. Смажьте дно варочной емкости растительным маслом. Мясо обмакните в сметанной соус и поместите в мультиварку, сверху выложите остатки соуса и посыпьте тертым сыром.

Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 40 мин.

Куриные рулетики

1,2 кг филе куриных грудок, 250 г зелени петрушки и укропа, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 3 зубчика чеснока, 1 помидор, 1 луковица, 3 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки растительного масла, соль.