Читать книгу "Секреты мусульманской кухни - Татьяна Лагутина"
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Апельсин — 1 шт.
Вареные яйца — 2 шт.
Майонез — 0,5 стакана
Лимонный сок — 1 ч. л.
Аджика — 1 ч. л.
Соль по вкусу
Мясо нарезать ломтиками, яблоки натереть на крупной терке, яйца нарубить, апельсин очистить, разобрать на дольки и нарезать небольшими кусочками. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить майонезом, смешанным с аджикой.
Отварная баранина — 200 г
Брынза — 150 г
Вареные яйца — 3 шт.
Листовой салат — 1 пучок
Для соуса
Сахар — 2 ст. л.
Брынза — 50 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Зелень укропа — 0,5 пучка
Зелень кинзы — 0,5 пучка
Черный молотый перец, соль по вкусу
Для приготовления соуса брынзу натереть на терке, смешать с мелко нарезанной зеленью, растительным маслом, горчицей и сахаром, посолить и поперчить.
Баранину нарезать маленькими кусочками, листья салата — тонкими полосками, брынзу натереть на терке, яйца нарубить.
В салатник выложить слоями мясо, листья салата, брынзу, яйца и залить полученным соусом.
Отварная баранина — 300 г
Отварная козлятина — 200 г
Яблоки — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Консервированный зеленый горошек — 200 г
Вареные яйца — 5 шт.
Майонез — 1 стакан
Растительное масло — 2 ст. л.
Столовый уксус — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Соль по вкусу
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук измельчить, яйца нарубить. Мясо смешать с луком, сбрызнуть уксусом, обжарить в растительном масле, потом остудить, соединить с яйцами, яблоками, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить майонезом и украсить зеленым горошком.
Мякоть баранины — 200 г
Соленые огурцы — 2 шт.
Отварной картофель — 1 клубень
Сладкие перцы — 2 шт.
Вареные яйца — 2 шт.
Белки — 2 шт.
Майонез — 4 ст. л.
Молоко — 0,5 стакана
Мука — 1 ст. л.
Зеленый лук — 1 пучок
Зелень укропа — 0,5 пучка
Зелень кинзы — 0,5 пучка
Черный молотый перец, соль по вкусу
Из муки, молока, белков и соли замесить жидкое тесто, смешать его с пропущенным через мясорубку мясом. Из полученного фарша сформовать фрикадельки и отварить их в подсоленной воде.
Огурцы и картофель нарезать кубиками, сладкие перцы — соломкой, вареные яйца нарубить, зелень измельчить. Фрикадельки смешать с овощами и зеленью, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Отварная баранья печень — 300 г
Репчатый лук — 4 шт.
Редька — 1 шт.
Вареное яйцо — 1 шт.
Оливковое масло — 4 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Черный молотый перец — 0,5 ч. л.
Зелень петрушки — 0,5 пучка
Соль по вкусу
Лук нарезать тонкими кольцами, сбрызнуть лимонным соком, посолить и оставить на 20 минут. После этого смешать его с нарезанной тонкими ломтиками печенью, тертой редькой и измельченной зеленью петрушки, поперчить, заправить оливковым маслом и украсить нашинкованным яйцом.
Баранье легкое — 500 г
Репчатый лук — 5 головок
Майонез — 1 стакан
Растительное масло — 3 ст. л.
Зеленый лук — 1 пучок
Черный молотый перец — 1 ч. л.
Соль по вкусу
Легкое залить холодной водой и оставить на 2 часа. Затем отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать мелкими кусочками. Репчатый лук нарезать кольцами, обжарить в растительном масле, смешать с легким, посолить, поперчить, заправить майонезом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Отварная говядина — 200 г
Козий сыр — 200 г
Маслины без косточек — 100 г
Отварная морковь — 1 шт.
Вареные яйца — 3 шт.
Майонез — 0,5 стакана
Листовой салат — 1 пучок
Соль по вкусу
Морковь и сыр натереть на крупной терке, листья салата нарезать полосками. Белки отделить от желтков и нарубить. Мясо мелко нарезать и начинить им маслины. Все ингредиенты соединить, перемешать, посолить, заправить майонезом и украсить измельченными яичными желтками.
Отварная говядина — 300 г
Картофель — 1 клубень
Маринованные огурцы — 2 шт.
Консервированный зеленый горошек — 2 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Майонез — 0,5 стакана
Сливочное масло — 1 ст. л.
Молоко — 2 ст. л.
Черный молотый перец, соль по вкусу
Яйца взбить с молоком, посолить и вылить на сковороду с растопленным сливочным маслом. Готовый омлет остудить и нарезать соломкой. Нарезанные ломтиками мясо, огурцы и картофель перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом и украсить зеленым горошком и соломкой из омлета.
Отварной говяжий язык — 200 г
Внимание!
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Секреты мусульманской кухни - Татьяна Лагутина», после закрытия браузера.
