Читать книгу "Живая вода. Секреты клеточного омоложения и похудения - Людмила Рудницкая"

Салат из моркови с творогом

Вам потребуются:

• 3–4 моркови или 1–2 брюквы;

• 1 стакан творожного соуса;

• 1 небольшая луковица;

• тмин;

• 2 ст. ложки рубленого лука-резанца.

Вымытую и очищенную морковь натереть на крупной терке, залить творожным соусом, посыпать тертым луком, тмином и резанцем.

Салат из моркови или брюквы с крыжовником

Вам потребуются:

• 400 г моркови или брюквы (или того и другого);

• 1 стакан компота из крыжовника или ревеня;

• мед.

Овощи натереть, слегка смешать с компотом, заправить сахаром. Можно посыпать зеленью.

Салат из сельдерея

Вам потребуются:

• 1 крупный сельдерей;

• 1 ст. ложка лимонного сока или 2 ст. ложки яблочного сока;

• 1 крупное кислое яблоко;

• 2 ст. ложки растительного масла;

• листовой салат;

• ломтики лимона.

Сельдерей вымыть, очистить, удалить корневые мочки, натереть и сразу сбрызнуть соком, чтобы он не потемнел, добавить нарезанное соломкой или натертое на крупной терке яблоко, майонез или соус из растительного масла. Украсить листьями салата и лимоном.

Салат из тыквы (сладкий)

Вам потребуются:

• 200 г тыквы;

• 1 крупное кислое яблоко;

• 2 ст. ложки кислого ягодного сока;

• тертая апельсиновая или лимонная цедра;

• 1–2 ст. ложки меда или сахара;

• 2–3 ст. ложки очищенных орехов.

Вымытую тыкву очистить, натереть на мелкой терке, добавить нарезанное соломкой или натертое на крупной терке яблоко, заправить кислым ягодным или лимонным соком, натертой апельсиновой или лимонной цедрой, медом или сахаром. При подаче на стол посыпать толчеными орехами.

Салат из яблок с орехами

Вам потребуются:

• 4–5 крупных яблок;

• 2–3 ст. ложки лимонного или клюквенного сока;

• 1 небольшой сельдерей;

• 1/2 стакана орехов;

• 1/2 стакана изюма;

• 1/2 стакана сметаны;

• 1/2-3/4 стакана ягод или слив.

Яблоки вымыть, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть кислым соком, чтобы сохранить их цвет, добавить натертый сельдерей, толченые орехи, промытый изюм и сметану. Все осторожно перемешать, чтобы ломтики яблок остались целыми. Посыпать толчеными орехами, украсить несколькими ягодами (вишня, малина) или сливами.

Приятного аппетита!

КТО КРАДЕТ У КЛЕТОК ВОДУ?

До сих пор мы говорили о чистой воде и специальных продуктах, которые способствуют хорошему пищеварению, сохранению клетками воды, отличному самочувствию и потере веса. Однако есть продукты, на переваривание которых организм, наоборот, тратит драгоценную клеточную воду. Это в первую очередь соль, сахар и вредные напитки.

Соль (вернее, натрий) необходима нашему организму. Поэтому я не призываю вас совсем от нее отказаться. Но соль нужна нам в ограниченном количестве. Если возникает ее переизбыток, в организм попадает больше натрия, который он вымывает… водой.

В небольших количествах соль содержится практически во всех продуктах питания, это неопасно. НО! В огромных количествах она присутствует в обработанных продуктах, и об этом действительно стоит задуматься. Современные производители стремятся продлить срок хранения своих товаров, облегчить их распространение, производить «новые» изделия, используя искусственные добавки и красители. Из-за подобных установок в продукты добавляются вкусовые и ароматические отдушки, жир, консерванты и химические усилители вкуса. В итоге получается «удобная» еда, ставшая сегодня нормой. Более 75 % продуктов в мире являются основательно обработанными. Если постараться свести их количество в рационе к минимуму, можно не только снизить вред для организма, но и сократить объем потребляемой соли.

Есть и другие способы снижения употребления соли.

Как снизить содержание соли в пище

• Вместо соли употребляйте специи. Для придания пище пикантности добавьте в нее красный стручковый или молотый чилийский перец. Приправляйте блюда травами, лимонным или лаймовым соком. Используйте свежие или сухие травы и специи вместо пакетов со смесью специй. Соль можно заменить имбирем, куркумой, перцем чили, чесноком и горчицей: все они улучшают пищеварение.

• Придавайте пище особый вкус, добавляя в нее уксус (уксус из красного вина, рисовый уксус или уксус-бальзам).

• Добавляйте в пищу чесночный и луковый порошок, а не их разновидности с добавлением соли.

• Уберите со стола и от плиты солонку.

• Проверяйте содержание натрия на этикетках (низкое содержание — до 140 мг натрия на порцию, среднее — 140–400 мг, высокое — свыше 400 мг). Обратите внимание: надпись на этикетке «пониженное содержание натрия» означает, что это содержание понижено на 25 %; «незначительное содержание натрия» — снижено на 50 %.

• Выбирайте свежие или замороженные фрукты, овощи, свежее мясо, птицу и рыбу.

• Выбирайте продукты с надписью на этикетке: «низкое содержание натрия», «без содержания натрия» или «обессоленные».

• Прежде чем переходить на заменитель соли, особенно на базе калия, проконсультируйтесь со своим врачом.

• Воздерживайтесь от пищи, на которой видна соль (например, чипсы и крекеры).

• Избегайте блюд с высоким содержанием натрия в экспресс-закусочных и ресторанах.

Вредные напитки — какую воду пить нельзя?

Не все напитки, содержащие воду, полезны. Давайте задумаемся над тем, что мы пьем. Вещества, которые присутствуют в некоторых напитках, могут провоцировать ожирение, болезни сердца и пищеварительной системы, диабет и т. д. Кроме того, они ведут к обезвоживанию организма: вместо того чтобы снабжать его водой, они выводят ее и, помимо этого, содержат вредные для нашего здоровья вещества.

Я призываю вас не верить рекламе, которая рекомендует для утоления жажды пить газировку, а для поддержания сил — энергетики.

Газированные напитки содержат огромное количество лишнего сахара (10 ч. ложек сахара на 1 л) и химических веществ, таких как красители, подсластители, ароматизаторы. Употребление газировки в больших количествах может привести к гастриту или ожирению. Механизм такого действия понятен. Сахар из газировки быстро всасывается в кровь и под влиянием инсулина направляется на синтез жира. В свою очередь, излишний вес и диабет приводят к болезням сердца, сосудов и даже к некоторым видам рака. К газированным напиткам следует также отнести пиво. В нем есть сахар мальтоза, который