Читать книгу "Тайны еды - Игорь Прокопенко"

От такого пойла в стране травились десятки тысяч людей, но начиналась новая эпоха – эпоха либерализма, и обществу отныне на своих членов было попросту наплевать. Каждый теперь беспокоился только за самого себя.

Всех граждан разваливавшегося Союза ждали лихие 1990-е и показавший самую оригинальную культуру пития всему миру Борис Николаевич. В Берлине в 1994 году изрядно поддавший Ельцин отплясывал на сцене, отсылая немецким артистам воздушные поцелуи, а потом начинал нечленораздельно петь на непонятном ни для немцев, ни для россиян языке.

В 1995 году Борис Николаевич навещает «своего друга Билла» в Белом доме в Вашингтоне. Но в какой-то момент охранники не смогли досчитаться одного из двух президентов. И оказался им не Клинтон, а, как обычно, пьяный Борис Николаевич, ушедший в одних трусах в пиццерию на Пенсильвания-авеню.

Шокировал своих коллег Ельцин и на конференции по ядерному оружию в Швеции, неожиданно опьянев и заявив, что лично возглавит полный запрет на ядерное оружие в мире. Впрочем, не считают большим грехом любовь к алкогольным напиткам и другие мировые лидеры, правда, не показывают этого так явно, как Борис Николаевич.

Немногие знают, что президент США Авраам Линкольн, избавивший Америку от рабства, пристрастился к хорошему вину, будучи еще барменом в салуне городка Спрингфилд. А вот его последователь – Джордж Буш-младший, некогда большой поклонник виски «Джим Бим», однажды во всеуслышание заявил, что бросил пить еще в 1986 году, но фотографы почему то нет-нет, но запечатлевали бывшего президента с бокалом пива в руке.

Да и бывший президент Франции Николя Саркози появлялся перед журналистами на пресс-конференции раскрасневшийся и смеющийся безо всякой на то причины. Внятно ответить ни на один вопрос успевший принять на грудь Саркози не мог. Он только спросил: «Вы предпочитаете задавать мне вопросы?», видимо, не поняв до конца, куда он попал и что от него хотят.

Нередко с бокалом спиртного в кадре появляется и канцлер Германии Ангела Меркель. Судя по снимкам, она как истинная немка всем алкогольным напиткам предпочитает пиво, хотя и не распространяется об этом. Зато бывший премьер-министр Великобритании Тони Блэр о своих алкогольных пристрастиях написал настоящие мемуары. Вот его обычное алкогольное меню – «крепкий виски или джин с тоником перед ужином, пара бокалов вина или даже половина бутылки во время него».

Президент Украины Петр Порошенко особенно отличился, то и дело опаздывая на заседания Верховной Рады, а потом демонстрируя депутатам свое красное лицо и заторможенную реакцию. Сегодня многие политики на Украине, даже будучи сторонниками Порошенко, считают, что, если так пойдет и дальше, Петр Алексеевич скоро заслужит алкогольные лавры пока что непревзойденного Бориса Николаевича.

P.S. В общем, как вы поняли, в вопросе кто язвенник, а кто трезвенник показания расходятся. То есть пьют все, а дальше только различия в культуре опохмела. Но если серьезно, пить вредно. И не только вредно с точки зрения биологии, но и с точки зрения того, что мы пьем. Современный мир таков, что вино у нас чаще всего из порошка, и пусть вас не смущает высокая цена. А водка – та вообще различается только этикетками.

Глава 4. Еда против человека

Все слышали, что такое генно-модифицированные продукты, но, наверное, не все знают, откуда они взялись и почему еще двадцать лет назад были брошены колоссальные силы и деньги на то, чтобы убедить мир – без искусственных продуктов человечество погибнет от голода.

Почему производство современных продуктов превращает еду в яд замедленного действия? Какие опасности таит применение бытовой химии? И что мы знаем о современных лекарствах, которые, уничтожая один болезнетворный вирус, провоцируют возникновение нескольких новых, еще более опасных?

Об этом в нашем документальном расследовании.

Независимые ученые уже много лет пытаются проверить трансгенную еду на токсичность, аллергены, иммунный ответ, пищевую ценность и опасность для окружающей среды. Но подобные попытки, как правило, заканчиваются одним и тем же: после оглашения результатов исследователей увольняют с работы и изолируют от всемирного научного сообщества.

Так было со знаменитым английским ученым Пуштаем, не у дел остались американцы Чапела и Квист, француз Сералини, итальянец Малатеста и русский биолог Ирина Ермакова. Все они пытались выяснить лишь одно: как влияют генетически модифицированные продукты питания на наше здоровье и среду обитания? Ведь каждый человек вправе знать, какую продукцию он покупает в магазинах, что ест и как эта пища может повлиять на него и на последующие поколения!

Жиль-Эрик Сералини – французский молекулярный биолог, политический советник и активист генетически измененных организмов и продуктов.

Задача благородная. Но только почему тогда независимые ученые оказались на улице? И почему результаты шестидесяти тысяч исследований, проведенных в последние десятилетия, хранятся в секретных архивах? Их предпочитают не публиковать, потому что за трансгенными продуктами питания стоят огромные деньги?

Получается любопытная вещь. Если независимых исследований нет или их результаты держат в тайне, значит, объективная картина контроля за трансгенными продуктами искажена? Значит, заявления биотехнологов, что генетически модифицированные зерна, овощи, мясная продукция безопасны, могут основываться на корпоративном интересе? Ведь никакая коммерческая компания не пойдет против самой себя и не станет отказываться от прибылей, даже если их продукция будет смертельно опасна для покупателей!

История появления ГМО, лоббирования и неистового продвижения трансгенных продуктов на рынок напоминает лихо закрученный остросюжетный детектив. Мы скоро поймем почему, а пока проанализируем факты.

Всего за каких-то тридцать лет ГМО проникло в самые важные области нашей жизни: земледелие, сферу питания, медицину. С одной стороны, в области здравоохранения генная инженерия сделала резкий скачок в борьбе с тяжелыми заболеваниями. Мало кто знает, что многие лекарства, продаваемые в аптеках, являются генетически модифицированными, например инсулин, который жизненно необходим при тяжелых формах диабета.

С другой стороны, есть мнение о том, что поспешное применение чужеродных генов в создании продуктов питания уже стало смертельно опасным для человечества и биосферы в целом.

Следует отметить, что ученые выступают не против генной инженерии в целом, а против поспешного использования научных достижений, которые получены молекулярными генетиками в коммерческих целях. Это недопустимо хотя бы по той простой причине, что сугубо коммерческое использование данных знаний приводит ко все возрастающим негативным последствиям.

Здесь надо пояснить, как производят трансгенные продукты. Многие думают, что это вроде ускоренной селекции, но это не так. С помощью селекции можно получать гибриды лишь родственных организмов, то есть скрещивать картофель разных сортов можно, а получать гибрид картофеля, например, с яблоком или огурцом – нельзя.