Читать книгу "Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни - Ольга Трюхан"

Калорийность 1 порции – 60 ккал

Ингредиенты

Морковь – 300 г

Капуста квашеная – 100 г

Масло растительное – 20 мл

Способ приготовления

1. Морковь очищают, моют, натирают на терке и выкладывают в салатник.

2. Добавляют к моркови капусту и растительное масло, затем все перемешивают и подают на стол.

Салат из редьки

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 80 ккал

Ингредиенты

Говядина отварная – 100 г

Редька – 200 г

Лук репчатый – 100 г

Орехи грецкие измельченные – 30 г

Майонез низкокалорийный – 150 г

Масло растительное – 20 мл

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Мясо нарезают небольшими кусочками.

2. Редьку очищают и натирают на крупной терке.

3. Лук измельчают и обжаривают в масле.

4. Все ингредиенты смешивают, добавляют большую часть орехов, солят, перчат и заправляют майонезом.

5. Перед подачей на стол посыпают салат мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа и украшают его оставшимися орехами.

Салат с отварным языком

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 100 ккал

Ингредиенты

Язык говяжий отварной – 300 г

Майонез низкокалорийный – 100 г

Яйца – 4 шт.

Морковь – 300 г

Огурцы соленые – 200 г

Зелень укропа – 15 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Язык нарезают небольшими кусочками.

2. Морковь отваривают, остужают, очищают от кожицы и измельчают.

3. Яйца отваривают вкрутую, остужают, очищают и нарезают дольками.

4. Огурцы и часть зелени укропа измельчают.

5. Все ингредиенты соединяют, заправляют майонезом, солят и перемешивают.

6. Готовый салат выкладывают в салатник и перед подачей на стол украшают веточками укропа.

Салат из помидоров с простоквашей

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 70 ккал

Ингредиенты

Помидоры – 500 г

Лук репчатый – 100 г

Простокваша – 100 г

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Хрен тертый – 15 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Помидоры моют, нарезают дольками, выкладывают на блюдо, солят и перчат.

2. Лук очищают и нарезают кольцами.

3. Простоквашу смешивают с тертым хреном и измельченной зеленью. Приготовленной заправкой поливают помидоры, украшают салат кольцами лука и подают на стол.

Салат из мяса кролика

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 70 ккал

Ингредиенты

Мясо кролика жареное – 250 г

Корни сельдерея – 100 г

Оливки без косточек – 100 г

Огурцы соленые – 300 г

Яйца – 2 шт.

Перец сладкий красный – 1 шт.

Сок лимонный – 30 мл

Майонез низкокалорийный – 50 г

Масло сливочное – 50 г

Сахар – 5 г

Зелень петрушки – 5 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Мясо кролика нарезают соломкой.

2. Очищенные корни сельдерея измельчают и жарят в сливочном масле до мягкости.

3. Огурцы очищают и нарезают кружочками.

4. Сваренные вкрутую яйца очищают и разрезают на 8 частей каждое.

5. Все ингредиенты соединяют, сбрызгивают лимонным соком, добавляют сахар, соль и перец.

6. Салат заправляют майонезом, украшают оливками, веточками петрушки и нарезанным кружочками перцем.

Салат из печени

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 80 ккал

Ингредиенты

Печень говяжья – 300 г

Виноград темный без косточек – 100 г

Лук репчатый – 200 г

Морковь – 200 г

Салат – 20 г

Масло сливочное – 20 г

Масло растительное – 20 мл

Соль, перец красный и черный молотый по вкусу

Способ приготовления

1. Печень промывают, нарезают маленькими кусочками и тушат на сковороде в небольшом количестве воды, после чего остужают, перчат и солят.

2. Лук и морковь очищают и нарезают соломкой. Затем обжаривают их в сливочном масле, добавляют к ним печень и тушат на небольшом огне 4-5 мин.

3. Виноград моют, каждую ягоду разрезают пополам.

4. Все ингредиенты соединяют, солят, заправляют растительным маслом и аккуратно перемешивают.

5. Готовый салат выкладывают в салатник и перед подачей на стол украшают нарезанными полосками листьями салата.

Салат из камбалы с оливками

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 55 ккал

Ингредиенты

Филе камбалы – 300 г

Майонез низкокалорийный – 150 г

Креветки вареные очищенные – 150 г

Оливки без косточек – 50 г

Огурцы – 200 г

Помидоры – 300 г

Зелень петрушки – 5 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Филе камбалы отваривают в подсоленной воде, остужают и нарезают кубиками.

2. Огурцы и помидоры моют и измельчают.