Читать книгу "Хлебопечка. 350 новых рецептов - Анастасия Красичкова"

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания смочить поверхность изделия водой, посыпать тмином и колюрией. Готовый хлеб охладить.

Хлеб «Витаминный»

Ингредиенты:

380 г гречневой муки, 200 г пшеничной муки, 100 г пророщенной пшеницы, 1 яйцо, 400 мл отвара шиповника, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложка тертой моркови, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму отвар шиповника, слегка взбитое яйцо и лимонный сок. Добавить муку и пророщенную пшеницу. В разные углы формы положить сахар, сливочное масло, морковь и соль, сделать в муке углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания смочить поверхность изделия водой. Готовый хлеб охладить.

Гречневый хлеб с картофелем

Ингредиенты:

580 г гречневой муки, 200 г картофельного пюре, 1 яйцо, 2 столовые ложки сухого молока, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки картофельных хлопьев, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму 240 мл воды, растительное масло, добавить яйцо.

Положить муку, картофельное пюре и сухое молоко. В разные углы формы положить сахар и соль. Сделать в муке углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания теста посыпать поверхность изделия картофельными хлопьями. Готовый хлеб охладить.

Хлеб по-белорусски

Ингредиенты:

380 г пшеничной муки, 200 г ржаной муки, 200 г тертого сырого картофеля, 250 мл жидких сливок, 1 яйцо, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму сливки, подсолнечное масло и 2 столовые ложки воды, добавить яйцо. Положить муку и тертый картофель.

В разные углы формы положить сахар и соль. Сделать в муке углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.

Серый хлеб с портулаком

Ингредиенты:

380 г непросеянной муки, 200 г пшеничной муки, 100 г пророщенного овса, 1 яйцо, 2 столовые ложки сухого молока, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки измельченного портулака, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму 280 мл воды, добавить яйцо. Положить муку, овес и сухое молоко. В разные углы формы положить сливочное масло, сахар и соль. Сделать в муке углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить портулак. Готовый хлеб охладить.

Вишневый хлеб с финиками

Ингредиенты:

480 г пшеничной муки, 200 г зерновой муки, 370 мл молока, 3 столовые ложки вишневого сиропа, 2 столовые ложки нарезанных фиников, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму молоко, 110 мл воды, вишневый сироп и растительное масло. Положить муку и соль. В муке сделать углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить финики. Готовый хлеб охладить.

Кукурузный хлеб на березовом соке с патокой

Ингредиенты:

480 г кукурузной муки, 200 г пшеничной муки, 450 мл березового сока, 2 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки черной патоки, 1 чайная ложка сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления: Влить в форму березовый сок, патоку и оливковое масло. Положить муку. В разные углы формы добавить соль и сахар. Сделать в муке углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.

Овсяный хлеб с мелиссой и полентой

Ингредиенты:

480 г овсяной муки, 200 г пшеничной муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка измельченной мелиссы, полента для посыпки, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму 450 мл воды. Положить муку. В разные углы формы добавить сливочное масло, соль и сахар. Сделать в муке углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить мелиссу, после окончательного замешивания посыпать поверхность изделия полентой. Готовый хлеб охладить.

Ржаной хлеб по-украински

Ингредиенты:

450 г пшеничной муки, 230 г ржаной муки, 150 мл молока, 2 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка соуса из хрена с лимоном, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму 450 мл воды, молоко и подсолнечное масло. Положить муку, добавить сахар и соль в разные углы формы. В муке сделать углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «быстро, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой и смазать соусом из хрена. Готовый хлеб охладить.

Кукурузный хлеб с чесночными стрелками

Ингредиенты:

450 г пшеничной муки, 230 г кукурузной муки, 150 мл молока, 2 столовые ложки измельченных чесночных стрелок, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка семян укропа, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму 480 мл воды и молоко. Положить муку, добавить сахар и соль в разные углы формы. В муке сделать углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить чесночные стрелки, после окончательного замешивания смочить поверхность изделия водой и посыпать укропом. Готовый хлеб охладить.

Рисовый хлеб с маком и миндальными хлопьями

Ингредиенты:

500 г пшеничной муки, 100 г рисовой муки, 80 г миндальных хлопьев, 100 мл молока, 2 чайные ложки мака, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму 480 мл воды и молоко. Добавить муку, мак, положить соль и сливочное масло в разные углы формы. Сделать в муке углубление, добавить дрожжи.