Читать книгу "Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно… - Агафья Звонарева"
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Состав: блинчики, ежевика – 1 кг, сахар – 600 г, вода – 1 стакан.
Из 1 стакана сахара и 1 стакана воды приготовить сироп и варить в нем 5—10 минут очищенную ежевику, затем добавить остальной сахар и варить, помешивая, до готовности. Чтобы получить более густой джем, нужно добавить сок или пюре из фруктов, богатых желирующими веществами. Можно использовать желатин.
Испечь пшеничные блинчики (рецепт см. в разделе «Блины без начинки»).
Из джема и блинчиков изготовить торт. Верхний блинчик намазать джемом и дать торту пропитаться.
Состав: блинчики, малина – 1 кг, сахар – 600 г, вода – 1 стакан.
Малину перебрать, проварить, помешивая, в воде с половиной стакана сахара 5—10 минут, затем добавить остальной сахар и варить до готовности.
Испечь гречневые блинчики (рецепт см. в разделе «Блинчики без начинки»). Из блинчиков и джема изготовить торт.
Состав: блинчики, крыжовник – 1 кг, сахар – 1 кг, сметана – 150 г, вода – 3 стакана.
У ягод удалить плодоножки и чашелистики и варить в сиропе, приготовленном из 3 стаканов воды и 1 стакана сахара, до тех пор, пока ягоды не разварятся. Затем добавить остальной сахар и варить до готовности. Когда джем немного остынет, разложить его в банки. Испечь заварные блинчики (рецепт изготовления см. выше).
Из блинчиков и джема изготовить торт. Верхний блинчик смазать взбитой сметаной и украсить ягодами крыжовника.
Состав: блинчики, клюква – 1 кг, сахар – 1,2–1,4 кг, вода – 2 стакана.
Клюкву перебрать и промыть. Варить в воде, пока ее кожица не полопается (если некоторые ягоды не развариться, нужно выбрать их шумовкой и раздавить деревянным пестиком), затем добавить сахар и варить до готовности.
Испечь овсяные блинчики (рецепт изготовления см. выше). Из блинчиков и джема изготовить торт.
Состав: блинчики, ревень – 1 кг, сахар – 1,3 кг, корица – 0,5 ч. ложки.
Черешки ревеня очистить от жесткой кожуры и разрезать поперек на кусочки длиной 1 см. Затем добавить сахар и корицу и, помешивая, варить 8—12 минут до мягкой консистенции.
Для получения более густого джема добавить сок или пюре из богатых желирующими веществами фруктов и уварить.
Испечь пивные блинчики (рецепт см. в разделе «Блинчики без начинки»). Из блинчиков и джема изготовить торт.
Состав: блинчики, рябина – 1 кг, сахар – 1 кг, вода – 2 стакана.
Ошпарить рябину кипятком, для уменьшения горечи 3–4 дня вымачивать, часто сменяя воду. Затем сварить рябину в воде до размягчения, добавить сахар и варить еще 5—10 минут.
Для смягчения острого вкуса можно добавить к рябине яблоки, груши или сливы.
Из дрожжевого теста испечь блинчики (рецепт см. в разделе «Блинчики без начинки»). Из блинчиков и джема изготовить торт.
Состав: блинчики, черная смородина – 1 кг, сахар – 1,2 кг, вода – 3 стакана.
Ягоды промыть, добавить воду и варить, пока они не разварятся. Если некоторые ягоды останутся целыми и всплывут, вынуть их шумовкой и раздавить пестиком в другой посуде. Затем добавить сахар и варить 8—12 минут.
Из теста на кефире испеките блинчики (рецепт приготовления см. выше). Из блинчиков и джема изготовьте торт. Последний блинчик смажьте взбитой сметаной и украсьте ягодами смородины.
Состав: блинчики, смородина – 1 кг, сахар – 1 кг, сметана – 150 г, вода – 2 стакана.
Ягоды снять с веточек, опустить в сироп, приготовленный из 2 стаканов воды и 1 стакана сахара, и варить, пока они не разварятся. Затем добавить остальной сахар и варить до готовности.
Из теста на кефире испеките блинчики (рецепт приготовления см. выше). Из блинчиков и джема изготовьте торт. Последний блинчик смажьте взбитой сметаной.
Состав: блинчики, слива – 1 кг, сахар – 700 г, вода – 1 стакан.
Разрезать сливы пополам, удалить косточки, влить воду и варить до размягчения. Затем добавить сахар и варить еще 5—10 минут.
Из дрожжевого теста на кефире испечь блинчики (рецепт см. в разделе «Блинчики без начинки»). Из блинчиков и джема изготовить торт.
Состав: блинчики, яблоки – 1 кг, сахар – 600 г, сметана 150 г, вода – 2 стакана.
Очищенные (можно неочищенные) яблоки разрезать на дольки, удалить сердцевину, нарезать дольки на мелкие ломтики, добавить воды, 1 стакан сахара и варить, пока яблоки не начнут развариваться. Затем добавить остальной сахар и варить еще 5—10 минут.
Из дрожжевого теста испеките блинчики (рецепт см. в разделе «Блинчики без начинки»). Из блинчиков и джема изготовьте торт.
Последний блинчик смажьте взбитой сметаной и украсьте сухофруктами.
Состав: блинчики, яблоки – 1 кг, сахар – 600 г, корица – 0,25 ч. ложки.
Яблоки приготовить, как описано выше. Добавить сахар и помешивая, варить 10–15 минут. Для аромата за 5 минут до окончания варки в джем можно добавить 0,25 ч. ложки корицы.
Из дрожжевого теста испеките блинчики (рецепт см. в разделе «Блинчики без начинки»). Из блинчиков и джема изготовьте торт.
Последний блинчик смажьте взбитой сметаной и украсьте сухофруктами.
Состав: блинчики, курага – 0,5 стакана, сметана – 150 г, вода – 1 стакан, сахар – 200 г.
I способ. Курагу перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 3 часа, затем варить в той же воде с добавлением сахара до тех пор, пока курага не превратится в пюреобразную массу.
II способ. Перебрать и промыть курагу. Залить теплой водой так, чтобы она только покрыла ее. Накрыть крышкой и оставить на 1–2 часа для набухания. Затем довести ее до кипения, воду слить, охладить курагу, положить ее между блинчиками, сооружая торт.
Испеките гречневые блинчики (рецепт см. в разделе «Блинчики без начинки»). Из блинчиков и начинки изготовьте торт. Последний блинчик смажьте взбитой сметаной и украсьте сухофруктами.
Внимание!
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно… - Агафья Звонарева», после закрытия браузера.
