Читать книгу "Блюда в мультиварке для праздников - Л. Николаев"

Налейте воду в чашу мультиварки так, чтобы она доходила до нижней отметки. Разбейте яйца в формочки, смазанные размягченным сливочным маслом. Постарайтесь не повредить желток. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте сметану.

Поместите формочки в контейнер-пароварку. Установите таймер программы «варка на пару» на 10 минут. После сигнала достаньте формочки из мультиварки, чуть охладите, украсьте зеленью, подайте как горячую закуску.

Яйца с горчицей

Яйца – 4 шт., горчица кисло-сладкая – 4 ч. л., вода – 2 мерных стакана от мультиварки, масло сливочное для смазывания мультиварки, формочки силиконовые – 4 шт., перец – по вкусу, зелень – по вкусу, соль

Налейте воду в чашу мультиварки так, чтобы она доходила до нижней отметки. Разбейте яйца в формочки, смазанные размягченным сливочным маслом. Постарайтесь не повредить желток. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте горчицу. Поместите формочки в контейнер-пароварку. Установите таймер программы «варка на пару» на 10 минут. После сигнала достаньте формочки из мультиварки, чуть охладите, украсьте зеленью, подайте как горячую закуску.

Яйца с хреном

Яйца – 4 шт., хрен – по вкусу, вода – 2 мерных стакана от мультиварки, масло сливочное для смазывания мультиварки, формочки силиконовые – 4 шт., перец – по вкусу, зелень – по вкусу, соль

Налейте воду в чашу мультиварки так, чтобы она доходила до нижней отметки. Разбейте яйца в формочки, смазанные размягченным сливочным маслом. Постарайтесь не повредить желток. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте хрен.

Поместите формочки в контейнер-пароварку. Установите таймер программы «варка на пару» на 10 минут. После сигнала достаньте формочки из мультиварки, чуть охладите, украсьте зеленью, подайте как горячую закуску.

Яйца с аджикой

Яйца – 4 шт., аджика – по вкусу, вода – 2 мерных стакана от мультиварки, масло сливочное для смазывания мультиварки, формочки силиконовые – 4 шт., перец – по вкусу, зелень – по вкусу, соль

Налейте воду в чашу мультиварки так, чтобы она доходила до нижней отметки. Разбейте яйца в формочки, смазанные размягченным сливочным маслом. Постарайтесь не повредить желток. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте аджику.

Поместите формочки в контейнер-пароварку. Установите таймер программы «варка на пару» на 10 минут.

После сигнала достаньте формочки из мультиварки, чуть охладите, украсьте зеленью, подайте как горячую закуску.

Холодец куриный

Ножки куриные – 900 г, грудки куриные – 900 г, морковь – 1 шт., лук – 1 шт., вода – 1 л, перец горошком – по вкусу, лавровый лист – 1 шт., чеснок – по вкусу, соль

Подготовьте куриные ножки, уложите в кастрюлю мультиварки. Сверху ножек положите подготовленные куриные грудки.

Почистите лук и морковь. Добавьте к мясу. Лук целиком, морковь тоже, если она среднего размера. Если крупная, можно разрезать на две части.

Налейте холодной воды так, чтобы над курятиной с овощами было примерно 4 см.

Установите таймер программы «тушение» на 5 часов.

За час до окончания работы программы посолите по вкусу, добавьте специи. Чеснок можно раздавить с помощью чеснокодавки или положить в холодец очищенные зубчики.

Достаньте куриные грудки, дайте остыть и мелко нарежьте.

Пока занимаетесь разделкой курятины, включите режим «тушение» еще на 40 минут.

После сигнала слейте бульон, процедите.

Мясо разложите в подходящую посуду, залейте процеженным бульоном. Дайте холодцу остыть, затем поставьте в холодильник.

Холодец обыкновенный

Ножки свиные – 2 шт., лук – 1 шт., чеснок – 4 зубчика, лавровый лист – 1 шт., вода – 1,2 л, горчица – по вкусу, соль – 2 ч. л.

Залейте свиные ножки водой на 1,5 часа, очистите, поскоблите. Сложите в кастрюлю мультиварки. Почистите лук и положите целиком добавьте к мясу. Налейте холодной воды и установите таймер программы «тушение» на 6 часов. После сигнала посолите, добавьте лавровый лист. Чеснок можно раздавить с помощью чеснокодавки или положить в холодец очищенные зубчики. Закройте крышку и готовьте в режиме «тушение» еще 1 час. После сигнала слейте бульон, процедите. Мясо отделите от костей, мелко нарежьте, разложите в подходящую посуду, залейте процеженным бульоном. Дайте холодцу остыть, затем поставьте в холодильник. Подавайте с горчицей.

Зельц куриный

Курица – 1,4–1,5 кг, морковь – 1 шт., лук – 1 шт., вода – 2 мерных стакана от мультиварки, перец болгарский – 1 шт., лавровый лист – 2 шт., чеснок – 1 головка, желатин – 1,5 ст. л., молотый черный перец – по вкусу, хрен – по вкусу, зелень – по вкусу, соль

Подготовленную курицу нарежьте крупными кусками, уложите в кастрюлю мультиварки, посолите, поперчите по вкусу. Почистите лук, морковь и болгарский перец. Добавьте к мясу. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите косточки, лук положите целиком, морковь тоже, если она среднего размера.

Если морковь крупная, можно разрезать на две части.

Добавьте немного воды с учетом того, что курица даст много сока. Установите таймер программы «тушение» на 2 часа.

Пока курица с овощами тушится, замочите желатин в 9 столовых ложках воды.

За час до окончания работы программы добавьте специи. Чеснок можно раздавить с помощью чеснокодавки или положить в холодец очищенные зубчики.

После сигнала слейте бульон, процедите.

Достаньте мясо, удалите кости, нарежьте на мелкие кусочки.

Положите мясо в мультиварку, добавьте бульона, влейте набухшего желатина, перемешайте. Готовьте в режиме «тушение» еще 30 минут.

После сигнала разложите холодец в подходящую посуду, дайте остыть и поставьте в холодильник. Подайте с зеленью и хреном.

Холодец свиной

Ножки свиные – 2 шт., говядина (мякоть) – 600 г, лук – 2 шт., морковь – 2 шт., перец горошком – по вкусу, лавровый лист – по вкусу, чеснок – по вкусу, соль

Очистите свиные ножки, поскоблите, если в этом есть необходимость, нарежьте мякоть говядины на крупные куски. Сложите в кастрюлю мультиварки.

Почистите лук и морковь. Добавьте к мясу. Лук положите целиком, морковь тоже, если она среднего размера. Если крупная, можно разрезать на 2 части.

Налейте холодной воды так, чтобы над мясом с овощами было 4–5 см.

Установите таймер программы «тушение» на 6 часов. За час до окончания работы программы посолите по вкусу, добавьте специи. Чеснок можно раздавить с помощью чеснокодавки или положить в холодец очищенные зубчики.