Читать книгу "Пища Богов. Секреты долголетия древних - Игорь Прокопенко"

Страшные истории о татаро-монгольском иге были оформлены в стройную теорию о норманнской государственности Древней Руси и ее принадлежности к европейской культуре. Для чего? По одной из версий, надо было скрыть факт гражданской войны, битву за престол, в результате которой род Романовых в конце концов добился власти.

И вот тут наступает самый интригующий момент в истории государства Российского. «Мы видим трагический момент, очень серьезный, — говорит Александр Серегин, — это деятельность Петра I. Собственно говоря, он, решив прорубить окно в Европу, сбрить бороды людям, ломал тем самым наш генетический код. Хребет русскому народу, в принципе, сломал Петр I».

Известно, что до XVIII века в Московском княжестве летосчисление велось от Сотворения мира. Причем Сотворение мира подразумевало не появление цивилизации, а победу русских над царством Дракона, Китаем, который в ту пору вел завоевательные войны. Русский календарь начинал отсчет за 5508 лет до нашей эры. Петр I, объявив о реформе календаря, заставил считать декабрь 7208 года январем 1700 года от Рождества Христова. Таким образом, одним росчерком пера русский царь уничтожил почти 6000 лет национальной истории. Получается, что по длительности своего существования Россия не уступает даже Китаю.

Календарная реформа создала условия для фальсификации истории. Иноземные придворные ученые — Байер, Миллер, Шлецер, именующие себя «великими русскими историографами», в своих научных трудах вскоре заставят забыть подрастающие поколения о том, что же на самом деле было в России до Петра.

Приведем мнение Павла Сюткина, историка русской и советской кухни: «Во-первых, вышеперечисленные лица были иностранцами, а ведь даже сегодня иностранцы, пребывающие в России, многих вещей не понимают, что связано с разницей в менталитетах. А во-вторых, далеко не все иностранцы относились с симпатией и благожелательностью к Российскому государству».

Многие историки считают, что именно с Петра I в стране начался геноцид русского народа. Под прикрытием реформ царь ломал через колено многовековой уклад жизни. Петровская деятельность и войны привели к тому, что с 1700 по 1725 год численность населения России, по данным историка Милюкова, сократилась на 20 %. Император впервые узаконил в России рабство — крепостную зависимость, — разрешив куплю и продажу людей, что резко отбросило экономику назад. Под угрозой каторги он запретил купцам продавать русскую национальную одежду и заставил население переодеться в европейские наряды. Существенный удар был нанесен по здоровому питанию и русской кухне в целом. Повсеместно внедрялись печи-голландки, в которых пищу уже не томили, как раньше, а жарили.

Говорит Эльмира Меджитова: «В русской печи готовили в горшках, что было совершенно замечательно. Но в петровские времена появились печи-голландки, на которых можно жарить, появились сковороды для жарки. А как выясняется с точки зрения диетологии, жарить — вкусно, но не полезно».

Считается, что Петр I привез в Россию картофель, табак и чай. Начнем с последнего. По документальным свидетельствам, договор о поставках китайского чая был подписан дедом Петра, царем Михаилом Федоровичем, при котором, кстати, было запрещено курение табака на Руси. То есть о табаке тоже знали задолго до рождения Петра. Просто царь-внук отменил запрет царя-деда.

Сторонники теории палеоконтакта считают также, что картофель, подсолнечник, томаты и кукуруза с древности росли на Руси. Петр не завозил их из Голландии — эти растения, как и злаковые культуры, были занесены на Землю из космоса много тысяч, а может, и миллионов лет назад.

На эту тему высказывается Михаил Бородачев, генетик: «Можно предположить, что в каменном веке существовали селекционеры, генные инженеры, и автор всех достижений — пещерный человек. Но есть и другая версия: это наследие працивилизаций, которые существовали до нашей цивилизации, и люди просто получили в дар вот такой генно-инженерный продукт».

Под предлогом высаживания картофеля в государственных масштабах уничтожались сотни ценных видов овощей, злаков, орехов, пряностей. Вытеснялось ореховое, конопляное, льняное, маковое масло. Истреблялись целебные растения: лимонник, заманиха, золотой корень, которые способствовали адаптации наших предков к сложным условиям, сохраняли им молодость и здоровье.

Из всех монастырей, городов и весей в Москву свозили сакральные книги, хранящие древние знания о культуре здорового питания и целебных травах. Делалось это якобы для снятия копий с ценных источников. Тех, кто не подчинялся этому приказу, лишали жизни. Но вот что любопытно — привезенные в Москву труды больше никто никогда не видел. Не правда ли, странная забота о книгах? Зато в короткие сроки иностранные ученые создают миф о великом императоре, который своими реформами вытащил отсталую Русь из грязи, дал знания и накормил ее иноземными деликатесами, прорубив окно в Европу.

«Собственно говоря, — размышляет Александр Серегин, — и Академия наук была создана для того, чтобы нанять немецких историков, которые написали нам фальшивую историю того, что происходило на Руси до Петра I. Получается, этому верить нельзя».

В петровские времена меню городских клубов-трактиров стали заполнять непривычные русскому уху голландские, немецкие, а чуть позже и французские названия кушаний: филе-португез, клопсы по-французски, бифштексы по-гамбургски. Эльмира Меджитова описала, как, к примеру, мог выглядеть завтрак русского дворянина того времени: «Консоме, волованы, стерлядь, разварные, котлеты «Морешаль», салат из свежепросоленных огурцов, парфе из свежей земляники, фрукты, кофе. Мы видим даже по названиям, что эти блюда в основном уже приготовлены под влиянием французской кухни».

Однако большинство русских трактиров вплоть до начала XX века старались придерживаться старых здоровых традиций. В знаменитом Патрикеевском трактире Тестова хозяин по поводу новомодных турнедо говорил так: «У меня этих разных фоли-жоли да фрикасе-курасе не полагается». Да и зачем они были нужны, если вместе с тушеным бараньим боком и печеным поросенком с гречневой кашей здесь подавали рябчиков и зайцев на вертеле, вареный окорок и пропеченную буженину, нашпигованную чесноком. Нежно-соленую благородную рыбу и кильку, копченную с дымком. Борщи и хрустящую квашеную капусту с огурчиками и нарезанным с мороза салом. Или уху и расстегаи. Хороши были соленые грузди в сметане, моченые помидоры и яблоки, селедка с лучком и пельмешки с соленым маслицем. А как сладка была гурьевская каша, подаваемая на десерт!

Распространено мнение, что каша — очень простое блюдо, не требующее особых талантов от повара. Из истории известно, что в XIX веке стали делать более изощренные каши. Граф Дмитрий Александрович Гурьев, третий министр финансов России с 1810 по 1823 год, однажды попробовал сладкую кашу повара Захара Кузьмина. Десерт вызвал восторг. Граф стал активно продвигать этот кулинарный шедевр в меню российских трактиров, называя его «русским чудом», «вершиной кулинарного искусства».

О том, как готовить гурьевскую кашу, рассказал Олег Егорушкин, шеф-повар кафе: «Это старинный рецепт XIX века. Для него нам понадобится: сливки, манка, сухофрукты, свежие фрукты и свежие ягоды.