Читать книгу "220 рецептов для здоровья женщины - А. Синельникова"
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
♦ Перловая каша с черносливом и изюмом. 100 г перловой крупы, 4 шт. чернослива без косточек, горсть темного изюма без косточек, 1 ч. ложка растительного масла, 300 мл воды.
Чернослив и изюм моют, замачивают в кипятке. Перловую крупу заливают водой и дают постоять несколько часов, затем промывают, соединяют с черносливом и изюмом, заливают кипятком и варят до готовности, в конце приготовления добавляют растительное масло. Затем кастрюлю с кашей закрывают крышкой, встряхивают, укрывают полотенцем и дают каше напариться.
♦ Пшенная каша с изюмом. 100 г пшенной крупы, горсть изюма, 1 ч. ложка растительного масла, 300 мл обезжиренного молока.
Пшенную крупу замачивают на час, затем промывают, перемешивают с промытым изюмом, заливают молоком, варят до готовности. Затем вливают растительное масло, закрывают кастрюлю с кашей крышкой и встряхивают, потом укрывают полотенцем и дают напариться.
♦ Ячневая каша с яблоком. 100 г ячневой крупы, 1 яблоко, 1 ст. ложка растительного масла, 300 мл воды.
Ячневую крупу замачивают на несколько часов, промывают. Яблоко моют, чистят, натирают на терке, добавляют к ячневой крупе, перемешивают. Варят до готовности, в конце добавляют растительное масло.
♦ Овсяные хлопья с фруктами, медом и орехами. 1 стакан овсяных хлопьев «Геркулес», 100 г ядер грецких орехов, 50 г орехов кешью, 6 шт. кураги, 5 шт. чернослива без косточек, 2 ст. ложки меда, 1 яблоко.
Курагу и чернослив моют, заливают кипятком и оставляют напариваться. Овсяные хлопья подсушивают в духовке 5 мин при температуре 200 °C, остужают, смешивают с орехами, нарезанной курагой и черносливом, натертым яблоком, перемешивают с медом. Можно подавать с обезжиренным молоком.
♦ Рис с овощами. 100 г длиннозернистого риса, 3 моркови, 1 лук-шалот, 1 головка репчатого лука, 4 ст. ложки растительного масла, 0,5 л воды, 50 мл сухого белого вина, 1 ч. ложка семян кунжута.
Рис заливают водой на несколько часов, затем промывают, засыпают в сковороду, обжаривают 3 мин, добавляют вино, тушат 15 мин, затем вливают воду, продолжают готовить еще 15 мин.
Растительное масло нагревают. Морковь моют, очищают от кожуры, нарезают вместе с луком-шалотом и репчатым луком, кладут в нагретое растительное масло, обжаривают 5 мин, солят, перчат. Морковь, семена кунжута добавляют в рис, перемешивают с овощами, затем оставляют на маленьком огне несколько минут.
♦ Рис с сухофруктами. 100 г риса длиннозернистого, 6 шт. чернослива без косточек, несколько штук нарезанных сухих яблок и груш, 20 г изюма, 1/2 стакана воды, 1 ч. ложка сахара, 2 ч. ложки растительного масла.
Рис замачивают в большом количестве холодной воды, промывают несколько раз, затем заливают водой, доводят до кипения, добавляют сахар, растительное масло, варят до полуготовности. Сухофрукты промывают, заливают кипятком на несколько минут; когда они размокнут, мелко нарезают, смешивают с рисом, тушат еще несколько минут.
♦ Рулет из риса и творога. 150 г творога, 50 г риса длиннозернистого, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки сметаны.
Рис заливают водой на несколько часов, затем промывают, заливают кипящим молоком, добавляют сахар, варят густую кашу на медленном огне, после готовности остужают. В остывшую рисовую кашу вбивают яйцо, перемешивают. Творог протирают. Массу кладут на противень ровным слоем около 1 см, сверху выкладывают творог. Постепенно приподнимая края рисового слоя, складывают их с двух сторон над творогом, как конверт. Сверху рисовый рулет смазывают сметаной и запекают в духовке при температуре 160 °C в течение 15 мин.
♦ Овсяная каша на обезжиренном молоке. 100 г овсяной крупы, 1/2 стакана обезжиренного молока, 1/3 стакана воды.
Молоко смешивают с водой, ставят нагревать. Овсяную крупу всыпают в горячее молоко, смешанное с водой, доводят до кипения и варят до густоты. После варки к каше добавляют молоко.
♦ Рассыпчатая гречневая каша. 80 гречневой крупы, 1/2 стакана воды, 2 ч. ложки растительного масла.
Гречневую крупу замачивают на несколько часов, затем промывают, заливают кипятком. При варке к каше добавляют 1 ст. ложку растительного масла, варят на маленьком огне до полного разваривания. Чтобы каша получилась рассыпчатой, крупу перед варкой на 5 мин ставят в разогретую духовку при температуре 160 °C. В готовую кашу добавляют растительное масло.
♦ Биточки из пшена и картофеля. 50 г пшеничной крупы, 1 большая картофелина, 1/3 стакана молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка панировочных сухарей.
Пшено перебирают, промывают, заливают кипятком на несколько минут, затем воду сливают, пшено заливают горячим молоком, варят кашу. Картофель моют, очищают, нарезают и варят, разминают до состояния пюре, добавляют в него яйцо, перемешивают с пшенной кашей и формируют биточки. В панировочных сухарях обваливают биточки и запекают в духовке при температуре 180 °C в течение 15 мин.
♦ Овсяная каша с черносливом и яблоком. 100 г овсяных хлопьев «Геркулес», 1/2 стакана молока, 1/2 стакана воды, 1 ч. ложка сахара, 4 шт. чернослива без косточек, 1 яблоко.
Чернослив промывают, кладут в кипяток на несколько минут, затем мелко нарезают. Яблоко моют, нарезают дольками. Овсяные хлопья засыпают в кипящую воду, варят 3 мин, затем вливают кипящее молоко, варят до готовности. Кладут в кашу нарезанный чернослив и яблоко, добавляют сахар, варят еще 5 мин, помешивая.
♦ Рис с кабачком. 100 г длиннозернистого риса, 1 молодой кабачок, 1 стакан воды, 1 стакан молока.
Рис замачивают на несколько часов, промывают, заливают водой, ставят варить. Кабачок моют, очищают от кожуры и сердцевины, режут на кубики, добавляют к рису, туда же наливают молоко, солят и варят до готовности.
♦ Ячневая каша с творогом. 1 стакан ячневой крупы, 200 г творога, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка сахара.
Крупу промывают, заливают водой в соотношении 1:3, варят 15 мин до полуготовности, затем к каше добавляют творог, растительное масло, сахар и продолжают варить еще 15 мин.
Овощи и крупы должны стать базовыми продуктами для приготовления супов в меню здоровой женщины. Если нет возможности использовать свежие овощи, то подходят и замороженные (их кладут в супы, предварительно не размораживая). Разрешены также нежирные бульоны на мясе птицы, рыбные отвары. Для заправки супов можно использовать растительное масло, обезжиренную сметану, молоко, овощные сок, томатная паста.
Внимание!
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «220 рецептов для здоровья женщины - А. Синельникова», после закрытия браузера.