Читать книгу "Кофе лечит. Головную боль, спазм кровеносных сосудов, простуду, астму - Геннадий Кибардин"

2. Nescafé. Производителям удалось сохранить изысканный аромат свежеобжаренных кофейных зерен. Ассортимент весьма широк, что позволит вам найти свой вкус.

3. Maccona. Этот продукт отличается терпким горьковатым вкусом. Гранулы достаточно крупные, имеют насыщенный темный цвет. В воде растворяется быстро.

4. Jacobs Monarch. На банке отсутствует информация о том, какие виды кофе были использованы при производстве. Обладает нежным ароматом и вкусом. Больше подойдет для любителей некрепкого кофейного напитка с мягкими вкусовыми качествами.

5. Jardin. Продукт этой марки можно назвать одним из лучших в своем ценовом сегменте. Его гранулы имеют ровную форму и одинаковый размер. В аромате присутствуют кисловатые нотки. Кислинка ощущается и во вкусе. Растворяются гранулы хорошо.

6. Tchibo. Производится в Московской области. Стоимость продукта приемлема. Напиток обладает бархатистым вкусом с небольшой кислинкой и нежным ароматом. Отличается разнообразным дизайном упаковки и ее видом: мягкие пачки, стеклянные банки, вакуумные упаковки.

7. «Черная карта». Продукт производится из 100 %-ной арабики. Обладает насыщенным крепким вкусом с легкой кислинкой и глубоким ароматом.

8. «Московская кофейня на паях». При производстве используется кофе в зернах сорта арабика. Напиток обладает сильным ароматом и приятным вкусом.

9. «Жокей». Является одной из самых популярных марок на российском рынке. Вкус одновременно и крепкий, и мягкий, густой, бодрящий, с изысканным и неповторимым ароматом.

Я ни в коем случае не призываю вас покупать именно эти марки!

Примечание. Выбор конкретной марки кофе будет зависеть от ваших предпочтений и финансовых возможностей. Помните, что самый вкусный качественный напиток не может стоить дешево. Все виды кофе будут иметь разные характеристики, поэтому для правильного выбора их нужно будет попробовать.

Сроки годности кофе

Некоторые люди закупают кофе в больших количествах, полагая, что он может храниться бесконечно долго. Однако, как и у любого продукта, у него есть определенный срок годности, который зависит от двух факторов: разновидности и условий хранения.

Сроки хранения. Зеленые зерна имеют самый большой срок годности. Они могут оставаться свежими до пяти лет, а по некоторым данным — даже до девяти лет.

Время хранения жареных зерен определяется следующим образом:

обжаренные бобы от производителя в запечатанной упаковке не теряют вкусовых качеств на протяжении двух лет;

если пакет вскрыт, то следует позаботиться о хранении. Срок годности в бумажном пакете составляет не более двух недель. Но 14–15 дней не превратят обжаренные зерна в просроченный кофе, если их герметично закупорить. В пакете из фольги срок хранения увеличивается до трех месяцев, а при использовании керамической или стеклянной емкости — до шести.

Срок годности молотого кофе зависит от его упаковки и способа получения продукта:

в вакуумной заводской упаковке он хранится до полутора лет;

в запечатанном бумажном пакете с полимерным покрытием — девять месяцев;

в пластиковом пакете — до полугода;

напиток из вскрытой заводской упаковки будет неприятно пить уже через несколько недель;

через 14 дней утратят характерный аромат и самостоятельно смолотые зерна, оставленные в кофемолке или полиэтиленовом мешочке.

Растворимый кофе можно пить в течение двух лет с даты изготовления, указанной на упаковке производителей. Кофейные капсулы надо использовать не позднее 12 месяцев с даты изготовления.

Что делать, если срок хранения кофе истек. Лучше всего не пить просроченный кофе, особенно в случаях:

если он имеет нехарактерный запах или неприятный вкус;

если на зернах появился плесневый грибок.

Даже одна выпитая чашка такого напитка не только не принесет удовольствия, но и, скорее всего, станет причиной жесткого пищевого отравления.

Также, опасность для организма человека может нести в себе кофе, приготовленный из обжаренных зерен с истекшим сроком годности. Опасность таится в жире, который имеет свойство портиться. Если выбрасывать такие кофейные зерна жалко, то можно проявить фантазию и создать красивую оригинальную поделку (кофейную елочку, рамку для фото и т. п.).

Условия для хранения. Чтобы в период годности ароматный кофе не потерял вкусовых качеств, при его хранении следует соблюдать следующие рекомендации.