Читать книгу "Живая еда. 51 правило питания для тех, кто хочет жить больше 80 лет и не болеть - Нина Андреева"

Однако только собственный сад или огород дает нам стопроцентную гарантию качества и экологической чистоты продуктов. Никто не будет удобрять землю вредными химикатами или обрабатывать ими растения, зная, что рано или поздно, плоды окажутся у него на столе. Более того, эти фрукты, овощи и зелень, в отличие от купленных в магазине, будут всегда свежими.

Национальная ассоциация садоводов США провела исследования, по результатам которым выяснилось, что 70 долларов, вложенных в свой огород, приносят продуктов на 600 долларов.

Если у вас нет возможности выращивать фрукты и овощи на дачном участке, устройте маленький огород прямо дома, на своем подоконнике. Здесь вы можете выращивать не только зелень (укроп, петрушку, салат, зеленый лук), но и карликовые томаты, болгарский перец и даже лимоны.

Не дайте рекламе обвести себя вокруг пальца!

Маркетологи — люди, ответственные за сбыт товара, научились красочно показывать нам все хорошие качества продуктов (даже если их нет вовсе) и искусно прятать их отрицательные стороны. Причем реклама продуктов звучит порой очень заманчиво — «лайт, обезжиренный, легкий, без сахара, без транс-жиров, с уменьшенным количеством ингредиентов» и т. д.

Так и хочется поверить в чудо и скорей их попробовать!

Не стоит. На поверку окажется, что разрекламированная польза этих продуктов может обернуться большим вредом.

Что же делать, чтобы не попасться на удочку профессиональных «сказочников»? Все просто. Отключитесь от маркетинга, а это значит, перестаньте приобретать продукты, навязчиво рекламируемые в СМИ.

Правило 17

Слишком громкая реклама «здоровых продуктов» должна вас насторожить

Имейте в виду: не каждый производитель может себе позволить рекламировать свой продукт по телевидению — это очень затратно. Чтобы цена рекламируемого товара, в «раскрутку» которого вложены большие средства, была более или менее приемлемой, производство самого продукта должно быть относительно дешево.

То есть, покупая рекламируемый товар, вы платите не за его высокое качество, а за дорогую рекламу. Выкладывая крупные суммы, вы приобретаете дешевый продукт.

Чтобы как-то оправдать высокую цену, производители прибегают к проверенному средству — пытаются убедить покупателя, что предлагают только «здоровые продукты», идущие в ногу с последними открытиями диетологической науки.

На самом же деле сомнительны и достижения диетологии, и польза от этих нововведений, не проверенных временем.

Маргарин является одним из первых промышленных продуктов, производители которого уверяли, что их «детище» значительно более полезно для здоровья, чем традиционное сливочное масло. Только со временем выяснилось, что этот продукт содержит транс-жиры, которые способны спровоцировать инфаркт. Транс-жиры вредны для суставов и соединительной ткани, могут спровоцировать развитие раковых заболеваний. Более того, транс-жиры могут передаваться через молоко матери ребенку. Человеку требуется на два года отказаться от продуктов, содержащих это вещество, чтобы избавиться от негативного влияния транс-жиров на его организм.

Вряд ли кто-то станет оспаривать тот факт, что самые здоровые продукты — это фрукты и овощи, которые, в общем-то, и не нуждаются в рекламе. Мы и без подсказки телевидения будем их покупать и употреблять в пищу.

Правило 18

Не попадитесь на удочку: «лайт» и «обезжиренный» совсем не синонимы слова «полезный»

Услышав о продуктах-лайт, мы по привычке вспоминаем о своих лишних (или кажущихся нам лишними) килограммах, считая, что снизив калорийность пищи, легко избавимся от избыточного веса или не наберем его.

Более того, у нас в голове уже прочно засело, что есть сладкое и жирное — это вредно, а низкокалорийное и обезжиренное — полезно.

Этим-то и пользуются маркетологи. Если верить им, то получается, что постоянно высчитывать калории и ограничивать себя в еде в наши дни совершенно необязательно — ведь на полках магазинов в широком ассортименте представлены всевозможные «облегченные» и обезжиренные варианты привычных продуктов.

Как создаются обезжиренные продукты?

Жирность продуктов снижается, как правило, за счет удаления из них натуральных жиров. Но не стоит забывать, что убрав один компонент, производители должны обязательно добавить другой. В «обезжиренном» продукте жиры обычно заменяются искусственно создаваемыми транс-жирами, крахмалом, сахаром, подсластителями и ароматизаторами.

В результате получается, что хотя жирность и понижается, калорийность продукта увеличивается.

Например, йогурт с жирностью 3,5 % содержит 6,3 единиц углеводов, когда как 2,8 % йогурт — уже 13,7 единиц. Откуда они взялись? Все просто — это сахар. Понятно, что обезжиренный йогурт покажется покупателю «пустым», поэтому производитель идет на хитрость — делает свой продукт более сладким. Можно сделать йогурт и погуще — добавив в него модифицированный крахмал. Таким образом, употребляя обезжиренный йогурт, вы не только увеличиваете свой вес, но и поставляете в свой организм вместо полезного молочного жира вредный сахар или искусственные загустители.

Наряду с йогуртами, еще одним очень популярным обезжиренным продуктом является творожок. Многие глазированные сырки и творожки также часто входят в разряд «лайт»-продуктов. Однако наивно думать, что эта пища является диетической. В творожках и сырках на самом деле мало жира, однако количество углеводов просто зашкаливает. Поэтому, вместо снижения веса вас ждет его рост, а также проблемы с поджелудочной железой.

Еще одно модное «диетическое» слово последних лет — холестерин. Наверняка вы слышали, что это вещество провоцирует развитие таких заболеваний как инсульт, атеросклероз, инфаркт. Однако маркетологи «скромно» замалчивают тот факт, что на самом деле, холестерин бывает не только вредный, но и полезный, необходимый организму. И замалчивают неспроста, ведь при обезжиривании продукта из него удаляется холестерин, но в большей степени — полезный, а вот вредный как раз остается в пище и оказывает свое пагубное действие на наш организм.

Помните: Обезжиренные продукты противопоказаны детям до 7 лет. Дефицит жиров может привести к нехватке в детском организме жирных кислот, которые, в свою очередь, просто необходимы малышам для правильного развития.

Почему употребление «лайт», легких или «обезжиренных» продуктов зачастую неблагоприятно отражается на нашей фигуре?

Запомните — люди, которые пытаются продать вам все эти продукты — неплохие психологи. И они прекрасно знают, на какие «кнопочки» современного потребителя нужно нажать. Все эти продукты, как мы уже разобрались, по калорийности мало уступают натуральным аналогам, а то и обгоняют их, однако мы, завороженные надписью «обезжиренный» или «легкий», разрешаем себя вместо одной порции съесть две, а то и три.