Читать книгу "Квас лечит! 100 рецептов против 100 болезней - Мария Останина"

Часто болезни сердца или сосудов связаны с нарушением обмена веществ. Употребление кваса будет хорошей профилактикой нарушений обменных процессов. Многие фруктовые и травяные квасы прекрасно влияют на обмен веществ в организме, регулируют свертываемость крови, работу кровеносной системы в целом, способствуют рассасыванию тромбов.

Многие из уже описанных вкусных квасов обладают лечебным эффектом. Как, например, ржаной квас и квас с шиповником рецептах из главы 2. Снять гипертонический криз помогут свекольные квасы из той же главы и описанные далее в главе 5. Кроме того, свекольный квас хорош для профилактики гипертонии и атеросклероза.

Хорошими лекарями сердечно-сосудистых заболеваний являются квасы Бориса Болотова из чистотела и пиона (марьиного корня), рецепты которых вы найдете в главе 4.

О многих других целебных квасах вы также узнаете из этой главы.

Квас – мощное профилактическое оружие против заболеваний сердечно-сосудистой системы!

Квас из соков черной смородины и малины

Квас из этих соков показан при атеросклерозе, анемии, гипертонии. Он очищает кровеносные сосуды и снижает свертываемость крови, препятствуя образованию тромбов.

1 л сока из черной смородины

1 л сока из малины

600 г сахара

50 г липового меда

5 л воды

20 г дрожжей

10 г травы мелиссы

10 г изюма

Воду довести до кипения, затем добавить сахар, перемешать и остудить. Соединить ее со свежеотжатыми соками черной смородины и малины, добавить мед, мелиссу, изюм, дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, и держать в теплом месте 2 дня. Как только на поверхности кваса появится пена, его нужно процедить, разлить по бутылкам и закупорить.

Готовый квас хранить в холодильнике.

Квас из листиков черной смородины и малины

Этот квас показан при гипертонии, анемии, а также как профилактическое средство болезни Альцгеймера, заболеваний сердечно-сосудистой системы, сахарного диабета.

250 г сухарей из ржаного «Бородинского» хлеба

3,5 л воды

50 г меда из донника

100 г сахара

10 г дрожжей

10 г изюма

3 листа черной смородины

3 листа малины

Листья смородины и малины измельчить, залить 500 мл кипятка и настаивать под крышкой в течение 1 часа. Оставшуюся воду довести до кипения, залить ею сухари и настаивать в течение 10 часов, затем процедить, добавить мед, сахар, разведенные в небольшом количестве воды дрожжи, настой листьев и оставить в теплом месте на 5–6 часов.

Когда на поверхности появится пена, снять ее, слить квас с осадка, перелить его в бутылки, предварительно положив в каждую несколько ягод изюма, закупорить и охладить. Квас готов.

Ягодный квас при малокровии

Он хорошо поможет при малокровии, атеросклерозе, гипертонии, а также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

1,5 кг ягод малины

500 г ягод красной смородины

1,5 кг сахара

200 мл лимонного сока

8 л воды

10–20 г дрожжей

20 г изюма

Ягоды малины и красной смородины размять с помощью деревянной толкушки, залить кипящей водой, добавить сахар, все хорошенько размешать и оставить на 12 часов в теплом месте, накрыв крышкой.

По истечении указанного времени полученный настой процедить через марлю, добавить дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, свежеотжатый лимонный сок, изюм и оставить на 12–16 часов при комнатной температуре. Когда на поверхности сусла сформируется пена, готовый квас процедить еще раз, разлить по бутылкам, хорошенько закупорить и поместить в прохладное место.

Через сутки квас готов! Вызревший напиток хранить в холодильнике.

Клубнично-крыжовенный «гречишный» квас

Квасы из клубники и крыжовника рекомендуются при гипертонии, ишемической болезни сердца, анемии. Они очищают и укрепляют стенки сосудов и улучшают функции кроветворения.

1 кг клубники

200 г крыжовника

250 г гречишного меда

5 л воды

20 г изюма

Очищенную от чашелистиков клубнику и крыжовник размять, залить водой, довести до кипения и оставить под крышкой до остывания. Затем отвар процедить, смешать с медом и изюмом и оставить в теплом месте.

Когда на поверхности сусла появится стойкая пена, жидкость слить, процедить ее еще раз, разлить по бутылкам, закупорить и охладить. Через сутки квас готов! Хранить его нужно в холодильнике.

Смородинно-крыжовенный квас с крапивой

Квас из сока красной смородины – хорошее средство для профилактики инфарктов и инсультов. Он чистит сосуды, понижает свертываемость крови, укрепляет стенки сосудов и делает их эластичными. Содержащийся в крапиве хлорофилл является прекрасным тонизирующим и стимулирующим весь организм средством, которое повышает тонус сердечно-сосудистой системы и дыхательного центра.

1 л сока из красной смородины

200 мл сока крыжовника

100 г листьев крапивы

350 г сахара

50 г гречишного меда

4 л воды

10 г дрожжей

Воду довести до кипения, всыпать в нее сахар, перемешать и остудить. Листья крапивы залить стаканом кипятка, хорошенько укутать и дать настояться 2–3 часа. Сахарный сироп перелить в большую эмалированную, стеклянную или деревянную емкость, добавить свежеотжатые соки красной смородины и крыжовника, мед, дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, настой крапивы, перемешать и оставить в теплом месте на 2–3 суток.

Когда на поверхности сусла появится пена, процедить, разлить по бутылкам, закупорить и охладить. Через 5–6 часов квас готов к употреблению. Хранить его в холодильнике не более 3–4 недель.

Яблочные квасы

Рецептов яблочных квасов – великое множество. И польза их огромна, ведь в яблоках – очень много витаминов и минералов, в частности С, B1, B2, Р, Е, марганец и калий.

Яблоко содержит много железа, от которого зависит нормальное кроветворение, и много клетчатки. Яблоко благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, печени и почек. А пектин, которого тоже много в яблоке, улучшает цвет лица и, по мнению ряда специалистов, способствует молодости кожи.

Гемоглобинный яблочный квас

Этот квас повышает уровень гемоглобина в крови и особенно показан при гипертонии.

1 кг яблок

70 г изюма