Читать книгу "1000 лучших рецептов пиццы - Наталья Семенова"

Из муки, сметаны и 175 г масла замесить тесто и разделить его на 4 части. Каждую часть раскатать в лепешку и положить на противень, смазанный маслом. Поверхность лепешек смазать взбитым желтком.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарубить. Куриное филе нарезать кубиками. Выложить на тесто курицу, лук, зелень, помидоры, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.

ПИЦЦА С СОСИСКАМИ И МОРКОВЬЮ

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука — 200 г,

• сливочное масло — 20 г,

• молоко — 100 мл,

• 10 г дрожжей,

• куриное яйцо — 1 шт.,

• 2 ст. ложки растительного масла,

• 1 ч. ложка сахара,

• 2 ч. ложки сока лимона, соль.

Для начинки:

• сосиски — 300 г,

• морковь — 200 г,

• красный репчатый лук — 1 шт.,

• твердый сыр — 200 г,

• маринованные помидоры — 3 шт.,

• растительное масло — 30 мл,

• перец, соль.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль, муку, яйцо, растительное масло и сахар. Замесить тесто, оставить его в теплом месте. Когда тесто поднимется, раскатать его в лепешку и сбрызнуть лимонным соком.

Сосиски нарезать кружочками. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Маринованные помидоры

размять вилкой, удалив кожицу. Смешать помидоры с луком и морковью, жарить на растительном масле до золотистого оттенка, посолить и поперчить. Сыр натереть на терке. Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности пиццы распределить сосиски, сыр и овощи. Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 15 минут.

ПИЦЦА С СОСИСКАМИ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука —200 г,

• сливочное масло —20 г,

• кефир — 100 мл,

• дрожжи — 15 г,

• 2 ст. ложки растительного масла, соль.

Для начинки:

• сосиски — 200 г,

• болгарский перец — 2 стручка,

• сыр — 200 г,

• помидор — 1 шт.,

• 1 пучок зелени укропа, соль.

Для соуса:

• куриное яйцо — 1 шт.,

• сыр — 50 г.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплом кефире, добавить соль, муку, растительное масло. Замесить тесто, оставить его в теплом месте.

Сыр натереть на мелкой терке. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать полосками. Помидор вымыть и нарезать тонкими дольками. Сосиски нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть, обсушить и нарубить. Яйцо взбить с сыром.

Тесто раскатать, выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Смазать тесто яично-сырной массой и выложить сверху болгарский перец, сосиски и помидоры. Высыпать сверху оставшийся тертый сыр и мелко нарубленную зелень укропа. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и выпекать в течение 20 минут.

ПИЦЦА С СОСИСКАМИ И ГРИБАМИ

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука —200 г,

• сливочное масло —20 г,

• молоко — 100 мл,

• дрожжи — 10 г,

• куриное яйцо — 1 шт.,

• 2 ст. ложки растительного масла, соль.

Для начинки:

• сосиски — 200 г,

• шампиньоны — 200 г,

• сушеные грибы — 50 г,

• сыр — 200 г,

• помидоры — 3 шт.,

• 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль, муку, яйцо, растительное масло. Замесить тесто, оставить его в теплом месте. Когда тесто поднимется, раскатать его в лепешку.

Сыр натереть на мелкой терке. Сосиски нарезать кружочками.

Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Сушеные грибы промыть, замочить в теплой воде. Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками.

Зелень петрушки вымыть, обсушить и нарубить. Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Равномерно распределить сосиски, шампиньоны, помидоры, сушеные грибы, сыр и зелень петрушки, посолить и поперчить.

Поставить пиццу в разогретую духовку и выпекать при температуре 150 °C в течение 15–20 минут.

ПИЦЦА С СОСИСКАМИ И ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты

Для теста:

• мука —400 г,

• сливочное масло —2 ст. ложки,

• растительное масло —2 ст. ложки,

• теплое молоко — 150 мл,

• дрожжи — 15 г, соль.

Для начинки:

• майонез — 2 ст. ложки,

• тертый сыр — 200 г,

• свежие помидоры — 4 шт.,

• 5 сосисок,

• базилик, перец, соль.

Способ приготовления

Замесить из указанных ингредиентов дрожжевое тесто, накрыть его и поставить в теплое место на 1–2 часа. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, еще раз вымесить тесто, раскатать его в лепешку и выложить на противень, смазанный сливочным маслом.

Тесто смазать майонезом. Помидоры вымыть, очистить от кожицы и нарезать крупными дольками. Сосиски отварить, разрезать вдоль. Базилик вымыть, обсушить, мелко нарубить. Выложить на тесто слой помидоров. Сосиски уложить в виде решетки сверху, посолить, поперчить, сбрызнуть оставшимся маслом и посыпать сыром. Выпекать в разогретой до 130 °C духовке в течение 30 минут. Вынуть пиццу из духовки, посыпать мелко нарезанным базиликом.

ПИЦЦА СМЕТАННАЯ С СОСИСКАМИ

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы.

Для начинки:

• сосиски — 300 г,