Читать книгу "Быстрые блюда из скороварки - Ирина Михайлова"

Положить горох в кастрюлю, залить водой.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.

Затем добавить мясо, морковь, лук, варить еще 5 минут, посолить, поперчить. Перед подачей посыпать зеленью укропа.

Суп из свинины со стручковой фасолью

▪ 700 г свинины

▪ 150 г стручковой фасоли

▪ 2 клубня картофеля

▪ 2 моркови

▪ 2 л воды

▪ перец

▪ соль

Свинину промыть, нарубить. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.

Добавить фасоль, картофель и морковь, варить 5 минут. Посолить, поперчить.

Суп из свинины с картофелем

▪ 800 г свинины

▪ 4 клубня картофеля

▪ 1 морковь

▪ 1 луковица

▪ 20 мл растительного масла

▪ 2 л воды

▪ 1 лавровый лист

▪ перец

▪ соль

Свинину промыть, нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными кубиками. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в масле до полуготовности.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 20 минут на слабом огне.

Добавить картофель, варить еще 3 минуты.

Затем добавить морковь, лук и лавровый лист, варить еще 2 минуты. Положить перец, соль.

Суп-пюре гороховый с беконом

▪ 1 стакан гороха

▪ 200 г бекона

▪ 1 головка репчатого лука

▪ 1/2 моркови

▪ 2 лавровых листа

▪ растительное масло

▪ соль

▪ перец

▪ мята

Замочить стакан сухого гороха в кипятке на полчаса. В кастрюле обжарить в растительном масле ломтики бекона, нарезанную луковицу и половину натертой моркови.

Затем в кастрюлю пересыпать горох (воду предварительно слить), залить 1,2 л воды, посолить, поперчить, положить два лавровых листа и один листик мяты.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 20 минут на слабом огне.

После этого вынуть из супа лавровый лист и приготовить пюре в миксере.

Суп итальянский

▪ 125 г зеленой фасоли

▪ 125 г моркови

▪ 125 г лука-порея

▪ 125 г репы

▪ 125 г корня сельдерея

▪ 2 ст. ложки томатной пасты

▪ 2 зубчика чеснока

▪ 50 г сливочного масла

▪ 50 г тонких макарон

▪ 50 г тертого швейцарского сыра

▪ 2 л воды

▪ соль

▪ перец

В кастрюле вскипятить воду. Очистить и мелко нарезать все овощи.

Положить в воду, посолить, поперчить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Снять с огня, открыть через 10 минут. Затем положить макароны, масло. Кипятить еще 10 минут, снять с огня.

Перед подачей заправить суп мелко нарезанным чесноком, томатной пастой и тертым сыром.

Суп-жюльен

▪ 200 г репы

▪ 2 лука-порея (белая часть)

▪ 5 листьев капусты

▪ 250 г картофеля

▪ 50 г сливочного масла

▪ 1,5 л воды соль

Натереть или тонко нашинковать репу, нарезать порей и капусту. Слегка потушить в кастрюле с маслом. Закрыть кастрюлю и тушить еще 5 минут. Открыть кастрюлю, влить воду, положить картофель, нарезанный мелкими кубиками. Посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Суп из листьев редиса

▪ 1 пучок редиса со стеблями

▪ 2 луковицы

▪ 30 г сливочного масла

▪ 500 мл воды

▪ соль

Крупно нарезать вымытую зелень и лук, потушить в открытой кастрюле в сливочном масле в течение 5 минут.

Вскипятить отдельно 1,5 л подсоленной воды и залить ею овощи в кастрюле.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить суп в течение 10 минут на слабом огне.

Ячменный суп с чесноком

▪ 2 л овощного бульона

▪ 200 г ячменной крупы

▪ 50 мл растительного масла

▪ 50 г томатной пасты

▪ 3 зубчика чеснока

▪ 1 острый перец

▪ 1 лимон