Читать книгу "Лечебное питание при болезнях позвоночника и суставов - Анастасия Фадеева"

Продукты и блюда, исключаемые при диете № 10с.

• Крепкие мясные, рыбные, куриные и грибные бульоны.

• Соления, копчености, редька, редис, бобовые.

• Сдобное тесто, ограничены сладости (сахар — 30 г в день).

• Соленая рыба, консервы.

• Щавель, шпинат, бобовые, грибы.

Лечебное питание при остеопорозе

Об остеопорозе мы уже говорили в главе 2. Напомню: остеопороз — системное заболевание скелета, при котором кости становятся более хрупкими и ломкими. Диета при остеопорозе назначается вместе с медикаментозной терапией, но полезна она и для профилактики развития заболевания. Основную роль в данной диете отводят кальцию и витамину D. В табл. 6.2 приводится количественное содержание кальция в продуктах питания.

Таблица 6.2. Количественное содержание кальция в продуктах питания

В 100 г продукта Содержание кальция, мг Молоко 3 % -ной жирности 100 Творог 95 Сметана 90 Сыр твердый из швейцарский 600 Сыр плавленый 300 Яйцо 27 Рыба 20 Треска (свежая) 15 Сельдь (свежая) 50 Семга (свежая) 20 Сардины в масле 420 Креветки (вареные) 110 Тунец (в консервах) 8 Мясо (средней жирности) 10 Свинина (нежирная) 7 Ветчина (средней жирности) 10 Мука 16 Хлеб белый 20 Хлеб черный 100 Шоколад черный 60 Булочки 10 Рис (неотваренный) 10 Макароны (неотваренные) 22 Помидоры 10 Огурцы 10 Морковь 35 Капуста 210 Лук порей 92 Лун репчатый 35 Банан 26 Виноград 10 Фрукты с косточками (сливы, абрикосы и т. д.) 12 Груша 10 Яблоко 1 Апельсин 40 Сухофрукты 30