Читать книгу "Пропуск в третье тысячелетие - Александр Усанин"

Для этого нам понадобится: пророщенная зеленая гречка – 100 г, вода – 100 мл, финики – 5 шт., банан – 1 шт., (если нет банана и фиников – можно обойтись медом!).

Способ приготовления:

Соединяем все ингредиенты и измельчаем в блендере или кухонном комбайне.

При желании кашу можно измельчать не до состояния пюре, а так, чтобы чувствовались зернышки гречки.

Все! Каша готова! Кашу можно украсить пророщенной зеленой гречкой, дольками сладких фруктов и ягодами.

Каша чечевичная с овощами

Вода – 100 мл., пророщенная чечевица – 1 стакан, морковь – 0,5 шт., момидор – 0,5 шт., авокадо – 0,5 шт., корень имбиря – 5 гр., соль и специи – по вкусу (можно взять смесь острых индийских специй – 1/2 ч. л.).

Способ приготовления:

1. Чечевицу, имбирь, соль и специи помещаем в блендер или кухонный комбайн, добавляем воды и измельчаем до состояния однородной массы. Основа готова.

2. Делаем заправку: натираем на мелкой терке морковь, нарезаем на кубики помидор и авокадо.

3. Кладем заправку в основу и перемешиваем. Все! Каша готова!

Борщ

Для приготовления понадобится:

Для «бульона»: свекла – 1 шт., морковь – 1 шт., салат «Айсберг» – 3–5 листов, помидор – 1 шт., перец красный болгарский – 1/2 шт., сок лимона – 2 ст. л., оливковое масло – 1 ст. л., имбирь свежий тертый – 1 ч. л., вода – 250 мл. Специи: асафетида – 1/2 ч. л., соль гималайская (розовая) – 1/2 ч. л., перец острый – 1/4 ч. л.

Для начинки: китайская капуста, кабачок, морковь. Густота борща зависит от ваших вкусовых предпочтений. Поэтому здесь нет точных мер. Также можно добавить сладкого болгарского перца (желтого – для красоты), помидоры и пророщенные бобовые (например, чечевицу).

«Сметана для борща»: орех кешью – 20 г, соль морская – 1 ч. л., вода – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Помещаем в блендер все ингредиенты для «бульона» и измельчаем до состояния однородной массы.

2. Шинкуем китайскую капусту, натираем на мелкой терке морковь, режем кабачок кубиками (при желании также кубиками нарежем сладкий болгарский перец, помидор – дольками).

3. Соединяем начинку с бульоном в тарелке.

4. Делаем сметану. Для этого измельчим в блендере ингредиенты для сметаны. Густота сметаны зависит от количества воды.

5. Украшаем наш борщ сметаной и любимой зеленью.

Крем-суп с брокколи

Вода – 200 мл, брокколи – 150 г, миндаль – 50 г, кабачок – 30 г, лимонный сок – 1 ч. л., зелень и соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Замачиваем в воде миндаль на 12 часов, затем сливаем воду и промываем орех.

2. Помещаем миндаль в блендер или кухонный комбайн с водой и взбиваем. Получаем миндальное пюре.

3. Процеживаем полученное пюре с помощью сита или марли и к отцеженному молоку добавляем кабачок, брокколи, лимонный сок, зелень и соль. Взбиваем это все в блендере или кухонном комбайне.

Все! Супчик готов! Вкусноооо!

Оставшееся миндальное пюре можно использовать в соусах, хлебцах, печеньях или десертах.

«Суп имбирно-тыквенный»

Вода – 50—100 мл, тыква – 60 г, сок одного апельсина, морковь – 20 г, имбирь тертый – 1 ст. л, соль 1 ч. л., масло растительное холодного отжима – 1 ч. л.

Специи: куркума, карри – по 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

1. Тыкву и морковь очищаем от кожуры, режем на части, кладем в блендер или кухонный комбайн и измельчаем до состояния однородной массы.

2. В полученное пюре выжимаем сок апельсина, добавляем натертый на мелкой терке имбирь, специи, соль и все перемешиваем.

3. Остается только перелить суп в тарелку, добавить в него масло и украсить зеленью.

Томатный суп на морковном соке

Свежевыжатый морковный сок – 250 мл, помидоры – 200 г, авокадо – 0,5 шт, имбирь – 10 г, зелень – по вкусу, соль – 1 ч. л, масло растительное холодного отжима – 1 ч. л. Специи: куркума, мускатный орех, корица – по 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Моем и чистим овощи.

2. Соединяем все ингредиенты в чаше блендера или кухонном комбайне и измельчаем до получения пюре.

Суп в тарелке можно украсить зеленью и помидоркой чери.

Овощные рулетики

Для основы: цукини или молодой кабачок – 1 шт, лимон – 0,5 шт, соль (розовая или морская) – 1/2 ч. л.

Для пасты: кешью – 100 г, огурец средний – 1 шт, 1 пучок кинзы, асафетида – 1/2 ч. л., сок лимона – 2–3 ст. л., свежая цедра апельсина 1/2 ч. л., гималайская соль – 1/2 ч. л. (можно морскую соль).

Для начинки: нарезанные тонкими полосками по ширине пластинки из цукини или кабачка; огурец, сельдерей черешковый, сладкий болгарский перец и лист капусты китайской.

Для соуса: паста мисо 1 ч. л., вода 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

1. Цукини или кабачок нарезаем тонкими пластинками вдоль (для этого можно воспользоваться ножом для резки сыра) и маринуем. Делаем это очень просто: нарезанные пластинки сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем солью, оставляем на 10–15 минут.

2. Тем временем делаем пасту: кешью, огурец и кинзу измельчаем в однородную массу. Удобнее это сделать в мясорубке. Добавляем в полученную массу свежую цедру апельсина, сок лимона, соль и тщательно перемешиваем.

3. На маринованную пластинку цукини или кабачка, положенную вертикально к вам, намазываем пасту, оставляя 3 см до дальнего от вас края, чтобы при скручивании она не вылезала. См. фото.

4. Затем на ближний к вам край выкладываем начинку горочкой и заворачиваем в рулетик.

5. Ингредиенты для соуса перемешиваем и поливаем получившиеся рулетики тонкой полосочкой соуса с помощью чайной ложки.

Перед подачей на стол блюдо можно украсить веточкой мяты или базиликом.

Рулетики порционно лучше подавать к столу сразу, т. к. они быстро дают много сока.

Роллы с живой гречкой

Для основы: лист нори.

Для пасты: пророщенная зеленая гречка – 100 г, брокколи – 100 г (можно свежемороженую), помидор – 1/2 шт., морковь – 1/2 шт., лимонный сок – 1 ст. л., соль морская – 1 ч. л. без горки.

Для начинки: листы салата, морковь – 0,5 шт., кабачок маленький – 0,5 шт.

Для соуса: помидор – 0,5 шт., 1/2 ч. л. натертого хрена, кешью – 40 г, соль – 1/2 ч. л., карри.