Читать книгу "Теория заговора. Правда о диетах и красоте - Андрей Сычев"

Другой популярный совет – пить воду каждый раз, когда «сосет под ложечкой». Временами он работает, и у него даже есть вполне научное объяснение: в головном мозге центр жажды и центр голода находятся совсем рядом. Но у взрослых они практически наслаиваются друг на друга. И вместо активации центра жажды иногда получается ошибочная активация центра голода. Человеку кажется, что ему хочется есть. Причем даже если мозг ничего не перепутал и чувство голода настоящее, то вода тоже поможет с ним справиться.

По словам экспертов, достаточно двух стаканов воды, чтобы организм почувствовал себя сытым.

Но надолго ли хватит такой иллюзии? Где-то на полчаса максимум, но за это время можно дойти до заведения общепита или домой и поесть нормально, не перекусывать фастфудом в ресторанах быстрого питания, к примеру. К тому же воду можно использовать и по-другому: выпивать стакан воды минут за 10 до еды – так вы просто съедите меньше пищи в объемном эквиваленте. А ведь эти недоеденные ложки потом сложатся в несъеденные килограммы.

Вода не снижает надолго чувство голода, но если выпить перед едой стакан теплой воды, то это поможет съесть порцию поменьше.

Гастроэнтерологи популярно объясняют, почему вода перед обедом или ужином помогает меньше съедать: чувство аппетита у нас всегда приходит с увеличением выработки желудочного сока и желчи, а стакан воды просто снижает концентрацию этих раздражителей, и вот мы уже не испытываем такое чувство голода, чтобы накидываться на еду и сметать все, не прожевав. Осталось выяснить – какую воду лучше пить? Одни говорят, что нужно пить ледяную воду. Другие считают, что лучше пить горячую воду. Но ответ где-то посередине.

Лучшая для усвоения жидкости температура – конечно, та, которая, приближена к температуре тела.

С задачей обуздания аппетита может справиться не только вода, но и гранатовый сок. Согласно древнегреческим мифам, гранатовое дерево первой вырастила Афродита – богиня любви. Поэтому до сих пор в Греции гранатовый сок считают любовным напитком.

Частые приступы голода – признак того, что в крови происходят резкие скачки сахара. Чем выше уровень глюкозы в крови, тем больше на нее вырабатывается инсулина. А инсулин – это важный гормон, который крайне опасен в избыточном количестве, особенно для людей с повышенной массой тела. Гранатовый сок как раз и помогает поддерживать стабильные показатели сахара. Соответственно, меньше вырабатывается инсулина, а это лучше для снижения массы тела.

Также в гранатовом соке есть полиненасыщенные кислоты, которые активно борются с жировой тканью, причем на самых «сложных» участках – животе, бедрах и ягодицах.

Только сложно соблюсти главное условие: пить исключительно натуральный гранатовый сок. Иногда внутри красивой пачки гранатового сока нет совсем. Хитрые производители берут за основу яблочный сок и добавляют в него красители и ароматизаторы. И, так сказать, для очистки совести могут в такую «бурду» еще положить парочку зернышек граната.

Определить подделку в полевых условиях вы не сможете, но в домашних – вполне, и этого достаточно, чтобы знать, каких производителей занести в черный список.

В стакан с соком насыпьте столовую ложку пищевой соды.

Если жидкость изменит цвет на темно-бурый – хороший знак: природные красящие вещества граната, которыми являются антоцианины, после добавления соды изменят свой цвет, продукт приобретет темно-бурую, даже зеленоватую окраску. Но этого не стоит пугаться, такая реакция как раз является подтверждением того, что продукт не содержит искусственных красителей. Если же сок никак не отреагировал на соду, скорее всего, в нем есть посторонняя химия в виде красителей.

Как сориентироваться возле полки в магазине? Пакет не вскроешь, тест не проведешь. Наименование продукта на этикетке должно включать в себя слово «сок», далее вид сока – сок прямого отжима или восстановленный, и, разумеется, те фрукты, из которых он изготовлен. То есть должно быть явно указано, что продукт изготовлен из гранатов.

Желательно покупать сок в стеклянной таре, чтобы была возможность оценить цвет.

Цвет у гранатового сока должен быть насыщенный, темно-красный или рубиновый.

Иван-чай – очень модный сегодня напиток. Сто́ит в магазинах целое состояние, а растет у нас практически под ногами! Самое интересное, что к чаю этот напиток не имеет никакого отношения. Это трава под названием «кипрей», которая растет на всей территории нашей страны, от Калининграда до Камчатки.

Кипрей обладает бактерицидным, слабительным, мочегонным, болеутоляющим и жаропонижающим действием. В нем есть витамины, минералы и пектин. В отличие от обычного чая в нем нет кофеина.

Само название «иван-чай» придумали не мы, а вот те заморские покупатели, которые хотели таким образом отделить классический чай, Camellia sinensis, от напитка, который поставлялся к ним из России и очень был похож на чай. В те времена иван-чай использовали как подмес к хорошему чаю, чтобы снизить его себестоимость. А потом и вовсе запретили как подделку под настоящий чай. Сейчас производство этого продукта пока еще находится на том уровне, когда стоимость сбора и переработки значительно выше обычного чая, и потому он, вот парадокс, дороже. Кстати, свойства кипрея до сих пор толком не изучены. С одной стороны, в нем действительно есть полезные вещества.

С другой стороны, на иван-чай отсутствуют ТУ и стандарты качества, то есть за качество продукта никто не отвечает, и покупатель не имеет возможности предъявлять какие-то требования. Во-вторых, его нельзя пить как чай – то есть сколько душе угодно, потому что кипрей несочетаем с многими лекарствами – болеутоляющими, снотворными, успокоительными.

Иван-чай повышает свертываемость крови. Эксперты советуют здоровому человеку пить не больше одной кружки иван-чая в сутки.

Иван-чай действительно помогает избавиться от чувства голода. Правда, его нужно пить не как чай, а как лекарство, с умом и в небольших количествах.

Блюдо, которое быстро и надолго избавляет от голода, – хумус. Этот продукт из гороха нута и специй пришел к нам с Востока не так давно, и для нас это пока что диковинка. А вот жители Ливана едят хумус на завтрак, обед и ужин. Это блюдо есть в почти каждом арабском доме, как у нас соль и хлеб.

Ресторан, который специализируется только на хумусе, местные называют хумусией. Мастера утверждают: основа хумуса – это самый лучший нут, или турецкий горох. После того как нут разомнут, в него добавляют специи и тахинную (кунжутную) пасту, а также соль, чеснок, лимонный сок. Нут часто толкут вручную, перетирая до 8 килограммов в день, это тяжелый труд.

В составе классического хумуса не должно быть лимонной кислоты и уксуса.

Чем меньше компонентов в составе, тем лучше. В идеале – это нут, кунжутная паста и специи. Но и стоит натуральный продукт достаточно дорого – около 500 рублей за 250 граммов. Правда, точно такой же хумус можно приготовить самому, и обойдется закуска, которая усмирит ваш аппетит на раз, что называется, в три рубля, если пересчитать на стоимость ингредиентов, а рецептов, в том числе и с видео, в Интернете очень много.