Читать книгу "Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения - Светлана Хворостухина"

Курица – 800 г

Рис отварной – 30 г

Яблоко – 1 шт.

Морковь – 40 г

Лук зеленый – 40 г

Корень сельдерея – 40 г

Йогурт нежирный – 100 г

Сметана – 45 г

Масло растительное – 1 ч. л.

Мелисса – 5 листочков

Перец горошком – 2 шт.

Соль, перец белый молотый и шафран по вкусу

Способ приготовления

1. Воду (2 л) довести до кипения, опустить в нее промытую курицу, снова довести до кипения и снять образовавшуюся пену.

2. Морковь и корень сельдерея очистить и вместе с горошинами перца и солью добавить к птице. Варить до тех пор, пока она не станет мягкой. Затем достать курицу из бульона, остудить, удалить кожу и кости и нарезать небольшими кусочками.

3. Для приготовления заправки йогурт соединить со сметаной, добавить масло, шафран, соль и перец.

4. Яблоко помыть, удалить сердцевину и нарезать его соломкой.

5. Рис, мясо курицы, яблоко, измельченные морковь, зеленый лук, и сельдерей выложить в салатник, полить заправкой, перемешать.

6. Перед подачей на стол салат посыпать измельченной мелиссой.

Слоеный салат из мяса и овощей

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 120 ккал

Время приготовления – 35 мин

Ингредиенты

Мясо отварное – 300 г

Масло кукурузное – 150 мл

Картофель – 300 г

Помидоры – 200 г

Яйца – 3 шт.

Лук репчатый – 100 г

Уксус 3 %-ный – 20 мл

Каперсы – 2 ч. л.

Горчица сухая – 0,5 ч. л.

Зелень укропа – 20 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Мясо нарезать небольшими кубиками.

2. Картофель отварить в подсоленной воде, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.

3. Помидоры помыть и нарезать ломтиками.

4. На широкое блюдо выложить слой помидоров (несколько ломтиков оставить для украшения), посолить, поперчить, затем ровным слоем – кусочки мяса, поперчить их, сверху разложить картофель, который тоже поперчить и посолить.

5. Для приготовления заправки яйца сварить вкрутую, желтки натереть на мелкой терке или размять вилкой.

6. Очищенный лук и 15 г зелени мелко нарубить и смешать с желтками. Добавить горчицу, соль, каперсы, масло, уксус и тщательно перемешать.

7. Полить заправкой салат и дать настояться в течение 2 ч.

Салат из утки, моркови и смородины

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 180 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Утка отварная – 250 г

Морковь – 450 г

Смородина красная – 100 г

Сок апельсина – 100 мл

Масло растительное – 2 ст. л.

Листики мяты – 4 шт.

Сахар-песок – 2 ч. л.

Способ приготовления

1. Отварную утку нарезать небольшими кусочками.

2. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.

3. Выложить в салатник ягоды красной смородины и морковь, посыпать их сахаром, полить апельсиновым соком и растительным маслом, перемешать, сверху разложить кусочки утки, листья мяты и подать на стол.

Салат из говяжьего языка с овощами

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 50 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Язык говяжий вареный – 300 г

Майонез низкокалорийный – 100 г

Картофель – 300 г

Яйца – 3–4 шт.

Морковь – 200 г

Огурцы соленые – 200 г

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Язык нарезать небольшими кусочками.

2. Картофель и морковь отварить, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками.

3. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить.

4. Огурцы и зелень укропа и петрушки мелко нарезать.

5. Все ингредиенты соединить, заправить майонезом, посолить и хорошо перемешать.

Салат мясной

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 60 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Телятина отварная – 300 г

Грибы маринованные – 100 г

Майонез низкокалорийный – 100 г

Картофель вареный – 200 г

Яйца – 2 шт.

Огурец соленый – 100 г

Зелень петрушки – 10 г

Горчица – 5 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Вареное мясо нарезать кусочками.

2. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и измельчить.

3. Картофель нарезать кубиками, огурец и грибы – соломкой.

4. Ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить майонезом, смешанным с горчицей.

5. Перед подачей на стол салат украсить измельченной зеленью петрушки.

Салат из говядины и консервированного зеленого горошка

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 200 ккал

Время приготовления – 40 мин

Ингредиенты

Говядина отварная – 200 г

Картофель – 3 шт.

Огурцы соленые – 2 шт.

Яйца – 3 шт.

Горошек зеленый консервированный – 100 г