Читать книгу "Обед за полчаса - Владимир Петров"

На сковороде растопить сливочное масло, выложить на дно картофель, сверху положить котлеты, между ними — чеснок. Добавить горячее молоко, закрыть сковороду крышкой и тушить 15 мин.

За 5 мин до готовности блюдо посолить, поперчить.

Котлеты жареные

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 5

Ингредиенты: 5 замороженных (магазинных) котлет, 1 пакетик панировочных сухарей, 2 яйца, 3 ст. ложки сливочного масла.

Способ приготовления

Замороженные котлеты разморозить и обвалять в панировочных сухарях. Яйца разбить, перемешать. Котлеты обвалять в яйцах, затем в панировочных сухарях. В течение 1–2 мин обжарить котлеты с обеих сторон на раскаленной сковороде. Когда вокруг котлет образуется плотная коричневатая корка, дожарить их в течение 7-10 мин до полной готовности на слабом огне.

Котлеты из говядины

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 3-4

Ингредиенты: 500–700 г говяжьего фарша, 100 г мякоти белого хлеба, 1 яйцо, панировочные сухари, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить мякиш белого хлеба, замоченного в воде и отжатого, хорошо вымесить и сделать котлеты. Смазать их с обеих сторон яйцом, обсыпать сухарями и обжарить в хорошо разогретом масле с обеих сторон.

Отварные котлеты

Время приготовления: 15–20 мин

Количество порций: 5

Ингредиенты: 5 замороженных (магазинных) котлет, 1 бульонный кубик, 0,5 стакана сливок, перец черный молотый, соль по вкусу.

Способ приготовления

Котлеты разморозить. Бульон из кубика варить на небольшом огне до тех пор, пока объем воды не уменьшится вдвое, после чего ввести сливки, перец, котлеты. Довести бульон до кипения, посолить и варить до готовности. Готовые котлеты выложить шумовкой на блюдо.

Котлеты под шубой

Время приготовления: 30 мин

Количество порций: 5

Ингредиенты: 5 замороженных (магазинных) котлет, 0,5 кочана белокочанной капусты, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 стакан молока, перец черный молотый, соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук и морковь нарезать тонкими кружочками, капусту — длинными полосками.

Большую часть овощей уложить на дно сковороды так, чтобы оно было полностью закрыто. Поверх овощей выложить котлеты, сверху — тонкий слой из оставшейся части овощей. Молоко посолить, вылить в сковороду, закрыть сковороду крышкой и тушить в течение 25 мин.

Котлеты пряженые

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 5

Ингредиенты: 5 замороженных (магазинных) котлет, 2 яйца, 0,5 стакана растительного масла.

Способ приготовления

В глубокую узкую сковороду налить немного растительного масла и прокалить на сильном огне, после чего добавить еще масла и опять прокалить. Замороженные котлеты разморозить. Сырые яйца разбить и перемешать. Смазать ими каждую котлету, опустить в горячее масло и обжаривать (пряжить) 10–15 мин.

БЛЮДА ИЗ ТУШЕНОЙ ГОВЯДИНЫ

Время приготовления: 25 мин

Количество порций: 3

Ингредиенты: 1 банка тушеной говядины, 2 соленых огурца, 4–5 клубней картофеля, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ч. ложка муки, 0,5 стакана воды, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками, затем обжарить в жиру из консервов. Огурцы очистить от кожицы и мелко нарезать. Лук нашинковать, смешать с мукой и спассеровать до золотистого цвета в жиру из консервов. Томатную пасту развести в воде, влить в сковороду с луком, перемешать и тушить 3–5 мин. Картофель заправить спассерованным луком вместе с получившимся соусом, добавить тушеное мясо и огурцы.

Все перемешать и тушить на слабом огне 10 мин.

Тушеная говядина с грибами

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 1 банка говяжьей тушенки, 200 г маринованных шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сметаны, 1 ч. ложка муки, 1 ст. ложка сока лимона, перец черный молотый, соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук и шампиньоны нарезать мелкими кубиками и пассеровать в сливочном масле на слабом огне, пока соус не выпарится. Затем выложить на сковороду тушенку и готовить 10 мин. В сметану ввести муку и лимонный сок, все перемешать и вылить в мясо. Готовое блюдо посолить и поперчить.

Тушеная говядина с помидорами

Время приготовления: 10–15 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 1 банка говяжьей тушенки, 1 головка репчатого лука, 4 помидора, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки твердого сыра, перец черный молотый, соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук нарезать мелкими кубиками и спассеровать на масле, затем добавить тушенку и готовить в течение 3–4 мин. Выложить пассерованную массу на фольгу. Помидоры нарезать ломтиками, положить поверх массы, посыпать сверху натертым сыром, посолить и поперчить. Фольгу с продуктами завернуть и запечь в микроволновой печи в течение 5 мин.

Тушеная говядина с кабачками

Время приготовления: 15–20 мин

Количество порций: 5-6

Ингредиенты: 1 банка говяжьей тушенки, 2 кабачка средних размеров, 1 головка репчатого лука, 0,5 стакана растительного масла, 2 ст. ложки муки, 0,5 пучка зелени петрушки, чесночный соус или приправа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками, посолить, запанировать в муке или молотых сухарях и обжарить в хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые кабачки выложить в кастрюлю. Лук мелко нарезать и спассеровать в жиру, снятом с тушенки. Туда же выложить мясо, перемешать, а затем переложить все в кастрюлю поверх кабачков. Влить 0,5 стакана сметаны и поставить в сильно нагретую духовку на 10–15 мин. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью, отдельно в соуснике поставить чесночный соус или приправу.