Читать книгу "Мирная еда - Рюдигер Дальке"

Рак толстой кишки

Здесь речь идет о виде опухоли, который в Европе занимает второе место по частоте случаев после рака легких, а в международном масштабе – четвертое. 50 % населения Запада в возрасте 70 лет имеет доброкачественную опухоль толстой кишки с опасностью перерождения в злокачественную. Различие по этому показателю между западными промышленными государствами и развивающимися странами (к примеру, Бангладеш) огромно. В то время как в последнем этой разновидностью рака заболевает лишь один на 200 000 населения, в наших странах это число составляет в среднем 30 человек, а в Чехии – около 70.

Животный белок повышает риск заболевания раком толстой кишки

Насколько велика роль питания и стиля жизни, показывает тот факт, как быстро переселенцы из стран третьего мира со своим низким уровнем этого заболевания перенимают высокие цифры промышленных стран, причем уже во втором поколении. Еще в 1975 году ученые Долл и Армстронг[26]в рамках своего исследования установили прямую зависимость между повышенным потреблением животного белка и рафинированного сахара, а также низким потреблением продуктов из цельных зерен, с одной стороны, и раком толстой кишки – с другой. Они сравнили цифры в 23 странах. В то время как в Нигерии, где потребление мяса составляет в среднем 20 граммов в день, нет ни одной заболевшей на 100 000 женщин, в Новой Зеландии, где потребление мяса составляет 320 граммов в день, заболевают более 40 на 100 000 женщин.

Другое исследование[27]доказало однозначную взаимосвязь между этим же заболеванием и недостаточным потреблением клетчатки. Согласно его результатам, включение в рацион дополнительных 10 г клетчатки позволяет сократить риск развития опухоли на треть! 10 г – это горсть бобовых. Получается хорошее дополнение к приведенному выше исследованию: животный белок значительно повышает риск, растительная пища – снижает его. Многие другие исследования подкрепляют эту взаимосвязь: у европейцев, потребляющих больше всего клетчатки (в среднем 34 г в день), риск заболевания раком толстой кишки на 42 % ниже по сравнению с теми, кто потребляет клетчатку в минимальных количествах (лишь около 13 граммов). Если сравнить результаты влияния мяса и клетчатки на состояние толстой кишки, то все говорит в пользу того, что главный источник риска – это избыток животного белка и жира. Клетчатка, по сравнению с этим, имеет второстепенное значение.

Берегитесь недостатка витамина D

Стоит также добавить о новых исследованиях, доказывающих значительную роль витамина D, синтезирующегося в организме человека под влиянием солнечного излучения в теме такого заболевания, как рак толстой кишки. В 2008 году команда Д. М. Фридмана смогла показать на примере 16 800 участников исследования, длившегося с 1988 по 2000 год, что риск развития рака толстой кишки на 72 % был ниже у людей с относительно высоким (более 80 нмоль/л) уровнем витамина D по сравнению с теми, у кого он был относительно низким, но все еще допустимым с точки зрения традиционной медицины (ниже 50 нмоль/л). Дополнительно было установлено, насколько дольше живут пациенты с высоким уровнем витамина D, имея при этом диагноз злокачественной опухоли[28].

Следовательно, витамин D, образующийся, как уже было сказано, прежде всего, в коже в результате контакта с солнечными лучами, обладает не только профилактическими, но и целительными свойствами. Как видим, виды облучения, применяемые традиционной медициной, не идут ни в какое сравнение с солнечным облучением.

Что еще помогает при раке толстой кишки

Мы уже неоднократно говорили о вреде рафинированных углеводов. Одно так называемое мета-исследование, в котором анализировались результаты 20 других научных работ, выявило в 17 из них подтверждение тому, как важна физическая нагрузка для профилактики рака толстой кишки. Умеренная физическая активность, каковой является, к примеру, аэробная тренировка на выносливость, хорошо зарекомендовавшая себя также при лечении и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, принадлежит к числу общих рекомендаций по здоровью, которые известны давно и сейчас получили научное подтверждение.

«Бег трусцой лучше гимнастики для ума», – говорит Герд Кемперманн из технического университета в Дрездене. Регулярное движение на природе укрепляет иммунную и сердечно-сосудистую системы, улучшает обмен веществ и к тому же делает нас сообразительнее и счастливее. С научной точки зрения, это обусловлено повышающимся уровнем серотонина в мозгу через полчаса нагрузки на выносливость, как показало исследование с 1500 участниками, проведенное в университете города Байройт[29].

То, что регулярная физическая нагрузка – хорошая профилактика болезни Альцгеймера и старческого слабоумия, известно уже давно. В моей книге «Aller guten Dinge sind drei» эта взаимосвязь наглядно показана и проилюстрирована испытанными и легко выполнимыми упражнениями и рекомендациями.

Аэробная тренировка

Аэробные тренировки так же просты, как и эффективны. В течение получаса, лучше всего ежедневно, занимаясь каким-нибудь видом спорта для развития выносливости (например, бег трусцой, плавание или танцы), двигайтесь с такой интенсивностью, чтобы вы могли дышать носом, но ни в коем случае не доводите себя до того, чтобы возникала необходимость дышать ртом. С помощью такой умеренной нагрузки предотвращается закисление организма и, наряду со сжиганием жира, тренируется сердечно-сосудистая система[30].

Говоря о профилактике опухолей в толстой кишке, следует отметить, что положительный эффект физической нагрузки обусловлен, прежде всего, ее благотворным влиянием на пищеварение. Движение активизирует дыхание, которое массирует кишечник при помощи важнейшей мышцы – диафрагмы. В результате движение в процессе тренировки естественным путем предупреждает запоры, которые, предположительно, являются одной из самых частых причин рака прямой кишки.

В том же ключе можно сказать и о благотворном влиянии кофе на пищеварение: так как этот напиток тонизирует мышцы, он тем самым помогает предотвратить рак толстой кишки. Даже сигареты, в определенном смысле, необходимо здесь признать вспомогательным фактором. Так называемая утренняя сигарета, как правило, вызывает стул, тем самым предотвращая запор и, как следствие, рак прямой кишки. Впрочем, люди, которые потребляют достаточное количество полноценной растительной пищи, по умолчанию богатой клетчаткой, и отказываются от злоупотребления животным белком, способствующим запорам, идут по верному пути и могут не беспокоиться о вредных побочных эффектах, как в случае с сигаретой.