Читать книгу "Мангал, казан, барбекю - Ирина Зайцева"
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
На гарнир к зубатке можно подать отварной картофель или печеные помидоры.
Судак для гурманов
Ингредиенты
Крупный судак – 1 шт., белое вино – 250 мл, кардамон – 5 г, имбирь – 5 г, масло сливочное – 70 г, зелень укропа и петрушки – по 1 пучку, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Рыбу чистят, потрошат, промывают, делают поперечные надрезы, солят, натирают пряностями, заливают белым вином и ставят на 30 мин в холодильник.
Рыбу выкладывают на решетку, смазанную сливочным маслом, и жарят над углями. Перед подачей к столу украшают зеленью укропа и петрушки.
На гарнир можно подать печеные помидоры.
Барбекю из трески
Ингредиенты
Треска – 600 г, перец болгарский – 300 г, лук репчатый – 200 г, вино белое сухое – 150 мл, соус томатный – 30 мл, масло кунжутное – 30 мл, лимон – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Рыбу чистят, потрошат, промывают, удаляют кости и солят. Белое вино смешивают с лимонным соком, томатным соусом и кунжутным маслом. Предварительно нарезанную небольшими кусочками треску заливают маринадом и выдерживают в нем в течение часа.
Маринованную рыбу раскладывают на противне вперемежку с очищенными, вымытыми и нарезанными кружочками перцем и репчатым луком и жарят над раскаленными углями до готовности.
К столу барбекю подают, украсив дольками лимона и измельченной зеленью укропа.
Внимание!
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Мангал, казан, барбекю - Ирина Зайцева», после закрытия браузера.