Читать книгу "Жизнь. Инструкция по устройству, эксплуатации, ремонту и мерам безопасности - Сергей Ставинский"

Полезные и вредные углеводы: в чем разница?

Я ем, что бы жить, а не живу, что бы есть (Сократ)

Для поддержания здоровой ЖИЗНИ очень важно знать различия между вредными и полезными, необходимыми для энергоснабжения, углеводами. Полезные углеводы обеспечивают организм энергией, оптимальным для здоровья составом, полезными ингредиентами для работы мозга и других органов. Более того, полезные углеводы улучшают внешний вид, создают более здоровый образ, продлевают молодость и ЖИЗНЬ. Вредные углеводы должны быть исключены из здорового питания. Регулярное употребление вредных углеводов ухудшает состояние здоровья и влияет на вес. Выбирайте углеводы правильно!

Полезные углеводы

Полезные углеводы прошли множество опытов, в результате которых ученые выяснили, что именно такие углеводы полезны и даже необходимы для здоровья. Полезные углеводы поставляют организму витамины, минералы и длинный список важных фитонутриентов. Полезные углеводы обычно насыщены клетчаткой. Кроме того, что полезные углеводы питательны, наличие в них клетчатки дает человеку энергию и чувство насыщения и удовольствия после еды. Клетчатка также помогает удалять из организма токсины и понижать уровень холестерина.

Источники полезных углеводов:

1. Сырые или слегка обработанные овощи.

2. Сырые фрукты.

3. Бобовые, орехи и семечки.

4. Богатые клетчаткой зерновые (неочищенный коричневый рис, гречиха).

Кроме этих богатых клетчаткой углеводов, еще одним хорошим источником полезных углеводов являются молочные продукты низкой жирности.

Полезные углеводы являются частью здоровой низкогликемической диеты. Пища с низким гликемическим индексом помогает худеть и поддерживать здоровый уровень сахара и триглицеридов в крови, что помогает избежать развития диабета и сердечнососудистых заболеваний.

Вредные углеводы

Вредные углеводы – это карбогидраты, которые были сильно рафинированы и предварительно обработаны, в результате чего они потеряли все свои полезные вещества и клетчатку. Обычно такие продукты содержат высококалорийные жиры, подсластители, консерванты и другие вредные добавки.

При наличие такого количества добавок и тщательной подготовки эти продукты обычно вкусны. Но они вызывают сильный всплеск инсулина, который наносит вред поджелудочной железе, вызывает отложения жира и приводит к диабету, сердечнососудистым заболеваниям, избыточному весу и даже ожирению.

Основной список вредных углеводов:

1. Все конфеты, желе, варенье, джем.

2. Сладкие газированные напитки, фруктовые соки, фруктовые напитки.

3. Пудинги, заварные крема и другие сладости.

4. Обработанные зерновые, например, белый рис.

5. Хлеб и паста из муки высшего сорта (высокого помола).

6. Торты, пироги, сдобные изделия.

Как всегда, всё самое вкусное оно же самое вредное☺. Неуместная шутка, грустно подумаете вы☺. Это так специально делается, что бы вы покупали, а что с вами будет, их не волнует, как, кстати, зачастую, и вас самих. И это уже не шутка!

Подведем итоги

Нездоровые, вредные углеводы насыщены «пустыми» калориями, которые не несут пищевой ценности. Потребление таких углеводов увеличивает риск возникновения ожирения, сердечнососудистых заболеваний, сердечного приступа, артрита, болезни Альцгеймера и диабета.

Все, что вам следует начать делать – это заменять вредные углеводы полезными. Вы станете выглядеть лучше, лучше себя чувствовать и будете просто насыщены энергией!

Полезные и вредные жиры: в чем разница?

Пища, которую организм не переваривает, съедает того, кто ее съел

Общий жир:

Жиры – это питательные вещества, которые дают нам ЭНЕРГИЮ. Каждый грамм жира содержит 9 калорий. Таким образом, в жирах в два раза больше энергии, чем в углеводах, которые тоже являются источником энергии для организма. У жиров есть ещё несколько очень важных функций, которые они выполняют в организме. Жиры помогают организму усваивать так называемые жирорастворимые витамины. Это такие важные витамины как A, D, E и K. Жиры также участвуют в образовании тестостерона и других гормонов, они входят в состав многих клеток организма.

Жиры делятся на насыщенные и ненасыщенные. Большинство продуктов содержит оба вида жиров. Но обычно в продуктах всегда одного вида жира будет намного больше. Вам важно четко понимать, в каких продуктах содержится больше насыщенных жиров, а в каких ненасыщенных, если вы хотите питаться правильно, потому что один вид полезен для организма, а другой, наоборот, только вредит. Ниже мы обсудим все виды жиров более подробно, чтобы у вас не осталось никаких вопросов по этому поводу.

Насыщенные жиры

Насыщенные жиры – это те жиры, которые при комнатной температуре не превращаются в жидкость. Они также известны как твёрдые жиры. Эти жиры чаще всего присутствуют в пище животного происхождения. Например, жир молока (сливки), сыр, сало, мясо. Однако в белом мясе птицы и рыбы меньше насыщенных жиров, чем в красном мясе. Насыщенные жиры также есть и в маслах тропических растений, таких как кокосовое и пальмовое масло. Производители продуктов используют эти масла очень часто, и если вы захотите, то, прочитав состав таких продуктов, как пельмени, мороженое, сухие завтраки, а также огромного количества кондитерских изделий, сможете сами в этом убедится. А ведь эти жиры очень опасны для организма тем, что повышают уровень холестерина в крови.

Чтобы питаться правильно, вам нужно употреблять не более 10 % калорий в виде насыщенных жиров, так как именно насыщенные жиры являются вредными жирами.

Но есть жиры, которые ещё вреднее, чем просто насыщенные жиры, это гидрогенизированные и трансжиры.

Гидрогенизированные и Трансжиры

Если в составе продукта вы увидите гидрогенизированный жир, лучше такой продукт не покупать. Гидрогенизация – это химический процесс, при котором растительный жир, который является ненасыщенным и полезным, с помощью высокого давления и водорода превращают в насыщенный, а другими словами вредный жир. Так получают маргарин. Таким образом, полезный жир становится вредным, но нам его выставляют как жир, не содержащий холестерина. Он действительно не содержит холестерина, но по своим свойствам гидрогенизированный жир не отличается от насыщенных жиров. Но это ещё не все. Гидрогенизированный жир содержит такой опасный вид жиров, как трансжиры.

Трансжиры не относятся ни к насыщенным, ни к ненасыщенным. Трансжиры – это трансжирные кислоты. Эти кислоты опасны не только тем, что ведут себя как насыщенные жиры, увеличивая уровень холестерина в крови, но также и тем, что мешают правильной работе гормональной системы человека. Они влияют на уровень тестостерона, а также репродуктивную функцию организма, являются одной из причин болезней предстательной железы, ожирения, диабета. Специалисты не без оснований называют трансжиры невидимыми убийцами. Трансжиры – это бывшие нормальные жиры, молекулы которых были искусственным путём изменены до такой степени, что при взаимодействии с клетками нашего организма эти молекулы нарушают правильную работу клетки и не дают полезным жирам выполнять свою функцию должным образом. Нарушается жировой обмен. Жировой обмен очень важен для организма, так как если он неправильно работает, то нарушается процесс выработки гормонов, витаминов и многих других полезных веществ в организме. Без жиров невозможна правильная работа мозга.