Читать книгу "Лучшие овощные блюда для семейного стола - Ирина Константинова"
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Черный молотый перец...................................................0,5—1
Корица..............................................................................0,5—1
Гвоздика........................................................................... 0,5—1
Лимонная цедра (натертая на терке)........................... 0,5—1
Расчет концентрации уксуса
1 л 3%-ного уксуса = 40 мл 80%-ной уксусной кислоты (эссенции) 1 л 3%-ного уксуса = 500 мл 6%-ного уксуса 1 л 3%-ного уксуса = 330 мл 9%-ного уксуса 1 л 3%-ного уксуса = 250 мл 12%-ного уксуса.
Время варки некоторых овощей
Наименование овощей...........................Время варки, мин
Картофель, нарезанный брусочками............... 12—15
Свекла, нарезанная соломкой.............................. 30
Картофель целый................................................25—30
Коренья пассерованные.................................... 10—15
Капуста белокочанная, нарезанная соломкой 20—30
Капуста цветная................................................ 20—25
Спаржа................................................... 20—30
Шпинат......................................................8—10
Щавель...................................................... 5—7
Фасоль (стручки свежие)........................ 12
Огурцы соленые.................................... 15—20
Кукуруза сахарная (початки)............... 60—90
Внимание!
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Лучшие овощные блюда для семейного стола - Ирина Константинова», после закрытия браузера.