Читать книгу "200 оригинальных салатов за 5 минут - Дарья Костина"

Заправить смесью лимонного сока и меда, тщательно перемешать, выложить в салатник, выдержать полчаса в холодильнике и подать.

Из хурмы с дыней и сыром

• 2–3 спелые хурмы, 150–200 г мягкого сыра, 200–250 г мякоти дыни, 200 г мякоти тыквы, 4–5 ст. ложек апельсинового сока, листики мяты для украшения, сахар по вкусу.

Хурму вымыть и нарезать тонкими ломтиками или кубиками, удаляя косточки. Дынную и тыквенную мякоть без кожуры и семян нарезать небольшими кусочками. Мягкий сыр нарезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке. Подготовленные продукты соединить, полить апельсиновым соком, посыпать сахаром и хорошо перемешать.

Готовый салат выложить горкой в салатник, поставить на полчаса в холодильник, чтобы салат пропитался, а потом подать на стол, украсив листиками мяты.

Из сухофруктов с коньяком

• 200 г сушеных фиников, 200 г сушеного инжира, 150–200 г сладкого миндаля, 1 кисть винограда без косточек, 1⁄4 стакана коньяка.

Инжир и финики без косточек нарезать маленькими кусочками. Виноград освободить от веточек. Миндаль ошпарить кипятком, очистить от тонкой кожицы и крупно растолочь или нарезать. Подготовленные компоненты соединить, полить коньяком, хорошо перемешать, выложить в вазочку или салатник и подать на стол.

Из сухофруктов со сливками

• 3⁄4 стакана изюма, 3⁄4 стакана урюка, 3⁄4 стакана чернослива без косточек, 1 стакан сливок, 6 ст. ложек клубничного сиропа.

Сухофрукты промыть, урюк и чернослив нарезать кусочками, залить теплой водой и оставить на полчаса, после чего слить. Подготовленные продукты перемешать и выложить в порционные вазочки или салатники.

Охлажденные сливки взбить в пышную массу, залить ими салат, полить десерт клубничным сиропом и подать на стол.

Из фиников с яблоками

• 15–20 засахаренных фиников, 2 яблока, 1 лимон, 2 ст. ложки жидкого меда.

Из фиников вынуть косточки, а мякоть нарезать небольшими кусочками. Лимон вымыть горячей водой и срезать с него тонкими спиральными полосками цедру. Мякоть лимона разрезать пополам, выжать из одной половины сок, а вторую – мелко нарезать. Яблоки вымыть, удалить сердцевины, нарезать небольшими кубиками и полить лимонным соком. Затем соединить яблоки с лимонной мякотью и финиками, добавить мед и хорошо перемешать. Готовый салат выложить в салатник, слегка охладить и подать на стол.

Из лимонов с тыквой

• 2 лимона, 300 г сладкой мякоти тыквы, 3–4 ст. ложки жидкого меда.

Очищенную от кожицы и семян сладкую тыкву нарезать маленькими кубиками. Лимон хорошо вымыть горячей водой, вытереть и вместе с кожурой мелко нарезать, удаляя косточки. Подготовленные компоненты соединить, перемешать, полить медом и еще раз перемешать. Готовый салат выложить горкой в салатник, дать пропитаться 10–15 минут, а потом подать на стол.

Из яблок и груш с виноградом

• 1 яблоко, 1 груша, 3–5 слив, 1 небольшая кисть винограда, 3⁄4 стакана сахара, 2–3 ст. ложки лимонного сока, 3–4 ст. ложки виноградного вина или сливок, 3–4 ст. ложки очищенного миндаля.

Яблоко и грушу промыть, очистить, удалить сердцевины и нарезать маленькими кубиками. У вымытых слив удалить косточки, а мякоть нарезать небольшими кусочками. Виноград ополоснуть, отделить ягоды от кисточек и разрезать каждую виноградину пополам, удаляя косточки. Подготовленные фрукты и виноград сложить в салатник, посыпать сахаром, полить лимонным соком, перемешать и залить вином или покрыть взбитыми в крепкую пену сливками. Сверху салат посыпать измельченным миндалем и подать на стол.

Из яблок и груш с шоколадом

• 3 яблока, 3 груши, 1 ст. ложка изюма, 2–3 ст. ложки лимонного сока, 3⁄4 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка тертого шоколада, 1 ч. ложка измельченного миндаля.

Изюм промыть теплой водой и обсушить. Яблоки и груши вымыть, удалить сердцевины и нарезать небольшими тонкими дольками. Подготовленные фрукты соединить с изюмом и миндалем, полить смесью лимонного сока с сахаром, слегка перемешать и поставить на 20 минут в холодильник. После этого салат еще раз перемешать, выложить горкой в салатник, посыпать тертым шоколадом и подать на стол.

С мороженым и орехами

• 2 банана, 2 апельсина или 3–4 мандарина, 2 яблока, 100 г размягченного мороженого (лучше пломбира), 3⁄4 стакана измельченных грецких орехов, листики мяты для украшения.

Апельсины или мандарины почистить, разобрать на дольки и разрезать их в зависимости от размера пополам или на 4–5 частей, удаляя косточки. Очищенные от кожуры бананы нарезать небольшими кубиками. Яблоки очистить, удалить сердцевины и нарезать маленькими кусочками. Подготовленные фрукты соединить и осторожно перемешать. Затем добавить мягкое мороженое и орехи, тщательно перемешать, разложить по порционным вазочкам и поместить на 2 часа в холодильник. Готовый салат подать на стол, украсив листиками мяты.

С мороженым и шоколадом

• 2–3 колечка ананаса, 1 грейпфрут, 2 банана, 2 груши, 100 г размягченного мороженого, 2 ст. ложки тертого шоколада.

Ананас вынуть из сиропа и нарезать на небольшие кубики. Грейпфрут почистить, разобрать на дольки, снять с них пленки и порезать на довольно крупные кусочки. Очищенные от кожуры бананы нарезать маленькими кусочками. Груши очистить от кожуры и сердцевины и нарезать кубиками. Подготовленные фрукты соединить, слегка перемешать, добавить размягченное мороженое и еще раз хорошо перемешать. Готовый салат выложить горкой или в виде шариков в порционные вазочки, поставить на 2 часа в холодильник, а потом подать на стол.

С орехами и киви

• 1 банка консервированных ананасов, 4 киви, 2 банана, 2 ст. ложки измельченных грецких орехов, 2 ст. ложки сахарной пудры, 2 пакетика ванильного сахара, 3 ст. ложки лимонного сока, фруктовый сироп.

Колечки ананаса отцедить от сиропа и нарезать мелкими кусочками. Бананы и киви почистить и нарезать небольшими кубиками. Подготовленные фрукты соединить, осторожно перемешать, добавить орехи, сахарную пудру и ванильный сахар, заправить салат лимонным соком и фруктовым сиропом и еще раз перемешать. Готовый салат выложить горкой в салатник и через 30 минут подать на стол.

С черносливом и йогуртом

• 2 апельсина, 2 банана, 1 стакан чернослива, 1 лимон, 3⁄4 стакана измельченных грецких орехов, 1 3⁄4 ст. ложки жидкого меда, 3⁄4 стакана фруктового йогурта.

Чернослив промыть, опустить на 5 минут в кипящую воду, затем вынуть, удалить косточки, а мякоть нарезать маленькими кусочками. Апельсины очистить от кожуры и белых волокон, разобрать на дольки и разрезать каждую на 2–3 части, удаляя косточки. Очищенные бананы нарезать небольшими кубиками. Измельченные продукты сложить в миску, добавить мед, сок лимона, грецкие орехи и немного сладкого красного вина (по желанию), заправить йогуртом, осторожно перемешать и сразу же подать на стол.