Читать книгу "Теория заговора. Правда о диетах и красоте - Андрей Сычев"

Апельсины и чай с лимоном не противопоказаны при простуде, но они не защищают организм от вирусов. Это доказано клиническими исследованиями.

Известный американский эксперт в области иммунологии и вирусологии Пол Оффит также утверждает, что предотвратить простуду витамин С не может. Он работает не антивирусным и не иммуномодулирующим средством, а антиоксидантом. Было проведено множество исследований с целью доказать или опровергнуть гипотезу о том, что витамин С предотвращает простуду, – и она не подтвердилась. Но люди, которые употребляют его в овощах и фруктах, действительно более здоровы, они меньше подвержены риску заболеть раком, а также болезнями сердечно-сосудистой системы.

Витамин С полезен, но не для профилактики простуды. И чай с лимоном во время эпидемии – не более чем вкусный согревающий напиток.

Пусть так. Но неужели мы останемся совершенно беззащитными? Хотя и понятно, что миф о витамине С никак не мог дать отпор простуде, но с ним было как-то спокойнее. Светила мировой медицины знают, какой витамин на самом деле выполняет заявленные функции. И это – витамин D!

Лабораторные исследования показывают, что витамин D, добавленный (введенный) в клетки иммунной системы, может повышать способность организма бороться с вирусами и бактериями, которые являются причиной респираторных заболеваний.

В базе данных испытуемых числились 10 тысяч человек из Северной Америки, Европы, Азии. Доказательства защитных функций витамина D были обнаружены и зафиксированы, в исследованиях принимали участие ученые из 15 стран мира.

В Центральном научно-исследовательском институте эпидемиологии Роспотребнадзора витамин D тоже называют одним из основных защитников организма. По словам врачей клинико-диагностической лаборатории при ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора, витамин D участвует в укреплении защитных сил организма, повышении иммунитета, помогает сопротивляться вирусным и бактериальным инфекциям. Чем еще он примечателен, этот витамин? Тем, что его наш организм может вырабатывать сам, нужно только вывести этот самый организм на яркое солнце. Самый лучший способ получать витамин D круглый год – жить там, где всегда лето. Но об этом в наших широтах можно только мечтать.

Что делать тем, кто проживает в такой местности, где солнце может не показываться из-за туч по полгода? В Москве и Московской области, к примеру, в 2017 году, по данным Рамблера, было зафиксировано всего 55 солнечных дней. Совсем невитаминная история, не так ли?

Если не удается выработать витамин D, как это полагается, а может, кому-то и противопоказано находиться на солнце, то давайте мы его… съедим!

Лидер по содержанию витамина D – печень трески. Знакомый с детства продукт. Рыбий жир также содержит достаточно этого витамина, но печень трески гораздо приятнее на вкус. Печень трески даже называют морской фуа-гра за нежный вкус и относят к деликатесам.

Может быть, лучше не есть этот жирный, пахнущий рыбой продукт, а пойти в солярий и получить свой витамин D относительно естественным путем? И тот, и другой вариант доступен в условиях пасмурного мегаполиса и полной занятости. Для нашей программы проводился эксперимент, призванный проверить эффективность усвоения витамина D: в нем участвовали две девушки-близнецы. Вначале они сдали анализ крови на уровень витамина D, и врач-эндокринолог подтвердил, что у сестер наблюдается нехватка этого нутриента. Нижняя граница нормы по содержанию витамина D – 30 г/мл, а у девушек его было 13,2–13,5 г/мл.

В чем состоял эксперимент? В течение недели одна из испытуемых каждый день по утрам ела бутерброд с печенью трески. А ее сестра раз в два дня ходила загорать в солярии. Через неделю анализ крови они обе пересдали, и за эти семь дней уровень витамина D у девушки, которая ела печень трески, поднялся на 4 пункта. Врачи были приятно удивлены. А вот солярий не порадовал – витамин D в крови второй сестры поднялся менее чем на единицу.

Печень трески побеждает солярий по трем пунктам: доступность, эффективность и отсутствие вреда для кожного покрова. Достаточно около десяти граммов, но каждый день – и через месяц дефицит витамина D исчезнет!

Но в любой ли банке с печенью трески – лекарство? Или где-то пустышка, а где-то и яд? Ответить на этот вопрос нам помогли специалисты Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства, он как раз из области их компетенции. Итак, для консервов используется сырье либо свежее, либо замороженное. Первое получается из свежевыловленной рыбы, еще в море, и в этой печени витамин сохраняется. Если после вылова трески печень замораживают и развозят по разным предприятиям, а там уже делают из нее консервы, то в таком сырье витамин D разрушается в процессе заморозки и разморозки.

Производитель обязан указывать в информации к продукту, из какого сырья он сделал консервы. Если на этикетке написано «сделано в море» или «сделано из охлажденного сырья» – перед нами именно то, что нужно, можно класть в корзину свою вкусную и полезную «прививку от простуды».

Зеленая, скользкая… лечебная колбаса?!

Ученые школы биомедицины Дальневосточного университета разработали рецепт колбасы, которая поднимает иммунитет, особенно в холодное время года. Профессор школы биомедицины Оксана Табакаева, которая участвовала в изобретении этой чудо-колбасы, не скрывает, что лекарством колбасу делает добавка в виде ламинарии. «Это ведь морская капуста!» – скажет каждый, кто хоть раз пробовал ламинарию в салатах.

Оказывается, ламинария очень полезна. Она содержит:

• биологически активные вещества;

• йод;

• альгиновую кислоту и альгинаты;

• маннит.

Желательно раз-два в неделю употреблять салат из морской капусты, граммов 50–100 продукта в готовом виде. Сорбент (в виде альгиновой кислоты и ее производных), минералы и йод очень полезны. В ламинарию море заложило все, что нам необходимо для поднятия иммунитета.

Всего лишь в тарелке морской капусты витамина D содержится, как в шести десятках яиц, йода – как в бочке сельди, ну а фосфора, железа и натрия – как в корзине капусты.

Ламинария очень полезна и для желудочно-кишечного тракта, она обволакивает слизью пищевод и желудок, хорошо стимулирует работу печени и кишечника.

Такого натурального лекарства полным-полно в нашей стране. Ламинарию добывают на Сахалине и Дальнем Востоке, вручную, с применением водолазной техники или без таковой. Добыча происходит в прибрежной зоне, основные скопления ламинарии находятся на глубине от двух до пяти метров. Такой деликатный способ сборки как раз и позволяет сохранить всю пользу сахалинской морской капусты – и не только сразу после вылова. Собранная руками морская капуста, проделывая длинный путь до прилавка магазина, также не теряет свои свойства. Но наши производители рубят на салаты не только сахалинскую ламинарию. С одной стороны, почему бы и нет? Это популярная закуска в Китае, а китайский Минздрав даже внес ламинарию в национальный реестр лекарств.