Читать книгу "Лечебное питание. Диетотерапия против болезней ног - Сергей Кашин"

...

Психотерапевты связывают заболевания ног со страхом человека перед будущим. Ноги символизируют движение в жизни, и, если они болят, значит, человек боится двигаться дальше, вперед.

На пятый день можно добавить в меню 1 сухарь или другое хлебное изделие (не более 150 г).

На шестой день разрешается включить в рацион картофель (не более 300 г), сваренный на воде без соли или в виде пюре с добавлением небольшого количества молока.

На седьмой-восьмой день разрешается добавить в меню 2 сухаря и 500 мл молока.

На девятый день – 1 яйцо.

На десятый-одиннадцатый дни включается нежирный творог (не более 100 г).

На четырнадцатый день можно добавить в меню рисовую или манную кашу, сваренную на молоке и без соли.

Начиная с пятнадцатого дня можно включить в рацион питания нежирную говядину в отварном виде. Употреблять 2 раза в неделю по 100 г.

В течение всего последующего времени рацион питания должен оставаться в этих рамках. 2 раза в неделю, можно в среду и пятницу, рекомендуется придерживаться строгой диеты, т. е. повторять режим питания первых дней.

Диета при целлюлите

Эта диета в первую очередь направлена на нормализацию обмена веществ и очищение организма от шлаков.

В пищу рекомендуются употреблять те продукты, которые помогут избавиться от целлюлита и сбросить лишний вес. Они должны содержать в себе все необходимые для нормальной жизнедеятельности организма витамины и активные вещества и быть низкокалорийными.

Исключаются жирные сорта мяса, птицы, рыбы, копченые и жареные блюда, острые приправы и специи, фрукты и ягоды, содержащие много глюкозы (особенно виноград), поваренная соль, майонез, животное масло и жирный творог.

...

При подагре, ревматизме, артрите, заболеваниях, связанных с нарушением кровообращения, рекомендуется включать в диету березовый сок. Его можно принимать по 200 мл 3 раза в день. Он прекрасно очищает кровь и организм от вредных веществ.

В рацион питания следует включить следующие блюда и продукты:

• вегетарианские первые блюда;

• нежирные сорта мяса, птицы, рыбы, отварные или приготовленные на пару;

• любые овощи в любом виде (желательно в сыром), особенно зелень; можно употреблять даже картофель, но только сваренный в мундире и без соли;

• авокадо, бананы, яблоки, груши, смородина, малина и вишня;

• кисломолочные продукты, нежирный творог, сметана только в качестве добавки к другим блюдам;

• пшено и ячмень;

• хлеб отрубный;

• некрепкий чай, кофе, а лучше отвар боярышника и другие целебные настои.

Диетотерапия может продолжаться в течение 1–2 месяцев в зависимости от состояния здоровья и времени года. Рекомендуется 1–2 раза в неделю устраивать разгрузочные дни. В это время в суточное меню можно включить на выбор 300 г несоленого вареного мяса, или 1 кг фруктов (несладких), или 1 кг овощей, или 1 л кефира. Майонез, сметана, масло, как животное, так и растительное, а также соль исключаются.

...

При ревматических заболеваниях рекомендуется пить арбузный сок. В день можно выпивать по 1–2 л. Он хорошо очищает кровь и выводит из организма токсины.

Эффективность лечения при соблюдении диеты проявится уже спустя первые 1,5–2 месяца.

Разгрузочные дни

При заболеваниях ног очень полезно попутно диетотерапии устаивать разгрузочные дни, которые будут способствовать очищению организма и восстановлению функций многих органов.

Разгрузочный день может быть овощным, фруктово-ягодным, творожным, мясным в зависимости от того, какой продукт будет использоваться в рационе питания.

Овощной день

Этот разгрузочный день можно устраивать раз в неделю при атеросклерозе.

В течение дня потребляются овощи, не содержащие пурины.

Можно использовать баклажаны, капусту и другие овощи, за исключением редьки, редиса, щавеля, шпината.

Употребление картофеля, свеклы, моркови и зеленого горошка нужно ограничить. Всего за день полагается съесть 1,2–1,5 кг овощей. Порции нужно разделить на 4–5 приемов по 200–250 г. Можно делать из овощей салаты, варить супы на вегетарианской основе, тушить. В качестве заправки для блюд рекомендуется использовать растительное масло или сметану, но в небольшом количестве. Поваренная соль исключается.

...

Питание является привычкой, которой можно управлять.

Мясной день

Этот разгрузочный день также можно устраивать 1 раз в неделю. Он поможет избавиться от лишнего веса. За весь день необходимо съесть 300–350 г отварного мяса.

Помимо этого рекомендуются блюда из овощей: гарниры, салаты, бульоны. Количество овощей не должно превышать 600 г. Принимать пищу надо 5–6 раз в день небольшими порциями.

Из напитков рекомендуются овощные соки, отвар шиповника или кофе с молоком без добавления сахара. Количество выпиваемой за день жидкости – 500 мл.

Творожный день

Творожный день показан при избыточном весе. За день можно съесть 400–600 г творога. Можно делать из творога сырники, пудинг или съедать его со сметаной (на 1 порцию не больше 15 г сметаны). Порции делятся на 4 приема по 100–150 г. Кроме этого, можно употреблять кофе с молоком без сахара или отвар шиповника.

Всего количество выпиваемой за день жидкости не должно превышать 700 мл.

Разгрузочный день с простоквашей или кефиром

Вместо творога в рацион разгрузочного дня можно включить простоквашу или кефир.

Можно взять 750 мл простокваши и 750 мл кефира. За день необходимо выпить 1,5 л простокваши или кефира по 250 г 6 раз в день.

Жировой разгрузочный день

Этот разгрузочный день поможет избавиться от лишнего веса, а также очистить организм от шлаков. В рацион дня включаются 250 г сметаны, 500 мл кофе с молоком без сахара, 500 мл сливок (в чистом виде или с кофе, чаем без сахара), 250 мл отвара шиповника.

Пищу принимают каждые 2 часа небольшими порциями.

Фруктовый разгрузочный день

Способствует очищению организма, нормализации работы внутренних органов и системы кровообращения. Из фруктов подойдут яблоки, груши, бананы или авокадо. Всего за день необходимо съесть 1,5 кг фруктов.

Порции нужно разделить на 6 приемов по 250 г. Фрукты можно употреблять в сыром виде или приготовить из них салат, фруктовый суп, компот, кисель и пр.

Можно заправить блюдо небольшим количеством сметаны и сахара.