Читать книгу "Обед за полчаса - Владимир Петров"

Количество порций: 4

Ингредиенты: 1 пакет брикетного супа, 5 клубней картофеля, 1 стакан нашинкованных листьев щавеля, 1 ст. ложка нарубленного корня петрушки, 2 ст. ложки сметаны, 1 л воды (для бульона), специи, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель очистить, вымыть и нарезать крупными кубиками. Вскипятить воду для бульона. Всыпать в нее брикетный суп и довести до кипения. Добавить картофель и корень петрушки, варить еще 15 мин. Листья щавеля положить в суп за 5 мин до готовности. Суп посолить и добавить специи. Подавать на стол со сметаной.

Суп грибной с изюмом

Время приготовления: 25–30 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 1 пакет брикетного супа, 0,5 стакана сушеных грибов, 5 клубней картофеля, 0,3 стакана изюма, 1 ст. ложка пшеничной муки, 4 ломтика лимона, 1 л воды (для бульона), 0,5 пучка зелени петрушки, специи, соль по вкусу.

Способ приготовления

Грибы замочить в холодной воде на 4–5 мин, после чего нашинковать. Картофель очистить, вымыть и нарезать крупными кубиками. Изюм тщательно промыть. Вскипятить воду для бульона, опустить в нее грибы и варить 3–4 мин. В кипящий грибной бульон ввести картофель, изюм и брикетный суп, после чего варить еще 10 мин, пока картофель не разварится. Суп посолить и добавить специи. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью и положить в каждую порцию по ломтику лимона.

Суп картофельный с грибами

Время приготовления: 20–25 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 1 пакет брикетного супа, 5 клубней картофеля, 0,5 стакана сушеных грибов, 1 л воды (для бульона), 0,5 пучка зелени петрушки, специи, соль по вкусу.

Способ приготовления

Грибы замочить в холодной воде на 4–5 мин. Картофель очистить, вымыть и нарезать мелкими дольками или соломкой. Вскипятить воду для бульона, опустить в нее размякшие грибы и варить их 3–4 мин. В кипящий грибной бульон добавить картофель и брикетный суп, после чего варить еще 10 мин до полной готовности. Заправить суп солью и специями. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью.

Суп луковый

Время приготовления: 15 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1–2 л воды (для бульона), соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нашинковать и выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом, посыпать мукой и спассеровать до золотистого цвета. Пассерованный лук ввести в кастрюлю с холодной водой, закрыть крышкой и варить 10 мин. За 1–2 мин до готовности суп посолить.

Суп картофельный с пельменями

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 20 пельменей, 4 клубня картофеля, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 л воды (для бульона), 0,5 пучка зелени петрушки, специи, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь и лук очистить, вымыть, нашинковать и спассеровать на сливочном масле до полной готовности. Картофель очистить, вымыть и нарезать мелкими дольками. Воду для бульона довести до кипения, опустить в нее картофель и замороженные пельмени, варить на слабом огне 10 мин. Затем добавить пассерованные лук и морковь, после чего варить еще 4–5 мин. За несколько минут до готовности суп посолить, добавить специи. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.

Суп с ячневой крупой

Время приготовления: 25 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 1 пакет брикетного супа, 3–4 клубня картофеля, 0,5 стакана ячневой крупы, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 л воды (для бульона), соль по вкусу.

Способ приготовления

В кипящую воду всыпать ячневую крупу, брикетный суп и варить в течение 5 мин. Картофель очистить, вымыть и нарезать крупными кубиками, добавить в суп, посолить и варить до готовности. При подаче растворить в горячем супе сливочное масло.

Суп с консервированной кукурузой

Время приготовления: 25 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 1 пакет брикетного супа, 4 клубня картофеля, 0,3 банки консервированной кукурузы, 1 л воды (для бульона), специи, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель очистить, тщательно вымыть и нарезать небольшими кубиками. В кипящую воду для бульона ввести брикетный суп, опустить картофель и варить около 10 мин. Затем добавить консервированную кукурузу, посолить и варить еще 10 мин.

Сырный суп

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 2-3

Ингредиенты: 1 плавленый сырок, 1 сосиска, горсть вермишели, 1 морковь, 2 клубня картофеля, 1 маленькая головка репчатого лука, 1,5 л воды, зелень, соль по вкусу.

Способ приготовления

В кастрюлю налить холодной воды, потом нарезать туда плавленый сырок кубиками, поставить на плиту и дать закипеть, помешивая. Когда закипит, посолить и добавить картофель, вермишель, нарезанную кубиками сосиску. Добавить жареную морковь с луком. В самом конце добавить мелко нарезанную зелень.

Суп с тушенкой

Время приготовления: 40 мин

Количество порций: 2-3

Ингредиенты: 1 банка консервированной тушенки, 200 г ассорти из замороженных овощей, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 3 клубня картофеля, 150 г капусты, 1 л воды, 2 ст. ложки томатной пасты, специи, молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сначала поставить на огонь воду. Пока греется вода, приготовить овощи: капусту нашинковать, очищенный картофель крупно нарезать, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать. Когда вода закипит, добавить соль, лавровый лист, перец, картофель, капусту. Пока они варятся, спассеровать лук, морковь, томатную пасту.

К картофелю с капустой добавить замороженные овощи. Варить 15 мин. Затем выложить всю банку тушенки вместе с бульоном. Варить 5 мин, добавить спассерованные овощи, варить до готовности.

Овощной суп

Время приготовления: 25 мин