Читать книгу "Хлебопечка. 350 новых рецептов - Анастасия Красичкова"

Способ приготовления:

Влить в форму растительное масло, положить муку, добавить соль, сахар, тмин и сливочное масло в разные углы. Сделать в муке углубление и положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смазать поверхность изделия взбитым яйцом и посыпать семенами аниса и укропа. Готовый хлеб охладить.

Пшеничный хлеб с паприкой

Ингредиенты:

280 мл пахты, 680 г пшеничной муки, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки молотой паприки, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму пахту, растительное масло и 130 мл воды, добавить муку. В разные углы формы положить сахар, паприку и соль. Сделать в муке углубление и положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.

Отрубный хлеб с душистым перцем и гвоздикой

Ингредиенты:

280 мл молока, 380 г отрубной муки, 280 г пшеничной муки, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 10—12 горошин душистого перца, 1/2 чайной ложки молотой гвоздики, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму молоко, оливковое масло и 130 мл воды, добавить муку. В разные углы формы положить сахар и соль. Сделать в муке углубление и положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить гвоздику и душистый перец. Готовый хлеб охладить.

Пшеничный хлеб с сыром и розмарином

Ингредиенты:

280 мл молочной сыворотки, 680 г пшеничной муки, 2 столовые ложки оливкового масла, 150 г твердого тертого сыра, 1/2 чайной ложки молотого розмарина, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму сыворотку, оливковое масло и 130 мл воды, добавить муку. В разные углы формы положить сахар, розмарин и соль. Сделать в муке небольшое углубление и положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить сыр. Готовый хлеб охладить.

Чесночный хлеб из отрубной муки с майораном

Ингредиенты:

380 г отрубной муки, 300 г пшеничной муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 измельченных зубчика чеснока, 1/2 чайной ложки молотого майорана, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Взбить яйцо в мерном кувшине и влить столько воды, чтобы получилось 430 мл жидкости.

Перемешать и перелить в форму. Добавить муку. В разные углы формы положить сахар, майоран, сливочное масло и соль, сделать в муке углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб посыпать чесноком и охладить.

Соевый хлеб

Ингредиенты:

380 г пшеничной муки, 300 г соевой муки, 2 столовые ложки сухого молока, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 3 столовые ложки соевого масла, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму 420 мл воды и соевое масло, добавить муку и сухое молоко. В разные углы формы положить соль и сахар. Сделать в муке углубление и положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.

Пшеничный хлеб с ореховым ароматом

Ингредиенты:

680 г пшеничной муки, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 столовые ложки масла грецкого ореха, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму 420 мл воды и масло грецкого ореха, добавить муку. В разные углы формы положить орехи, соль и сахар. Сделать в муке углубление и положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.

Пшеничный хлеб с миндальными хлопьями

Ингредиенты:

280 мл пахты, 680 г пшеничной муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки миндальных хлопьев, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму пахту и 130 мл воды, добавить муку. В разные углы формы положить сливочное масло, сахар, миндальные хлопья (1 столовую ложку) и соль. Сделать в муке углубление и положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой и посыпать оставшимися миндальными хлопьями. Готовый хлеб охладить.

Хлеб из гороховой муки

Ингредиенты:

280 мл молочной сыворотки, 200 г гороховой муки, 480 г пшеничной муки, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму сыворотку, оливковое масло и 130 мл воды, добавить муку. В разные углы формы положить сахар и соль. Сделать в муке углубление и положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.

Рисовый хлеб с саке

Ингредиенты:

580 г пшеничной муки, 200 г рисовой муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки саке, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму 280 мл воды и саке, добавить яйцо. Положить муку. В разные углы формы положить сливочное масло, сахар и соль. Сделать в муке углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.

Яичный хлеб из отрубной муки

Ингредиенты:

280 мл молока, 380 г отрубной муки, 280 г пшеничной муки, 3–4 столовые ложки яичного порошка, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 яичный желток, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму молоко, растительное масло и 130 мл воды, добавить муку и яичный порошок. В разные углы формы положить сахар и соль. Сделать в муке углубление и положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смазать поверхность изделия взбитым яичным желтком. Готовый хлеб охладить.