Читать книгу "Готовим диетические блюда - Лидия Калугина"

Салат с редисом, картофелем и яйцами с зеленью

Компоненты

Редис – 50 г Шпинат и щавель – по 50 г Яйца вареные – 2 шт. Картофель отварной – 2 шт. Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу Майонез домашний – 3–4 столовые ложки

Способ приготовления

Редис нарезать соломкой. Щавель и шпинат нашинковать. Яйца почистить и порубить. Картофель почистить и нарезать кубиками. Смешать редис со шпинатом и щавелем, добавить картофель и яйца, тщательно перемешать, посолить и заправить майонезом. Посыпать рубленым укропом.

Салат с редисом и сырыми овощами

Компоненты

Редис – 50 г Морковь – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Огурцы свежие – 2 шт. Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку Соль – по вкусу Майонез домашний – 3–4 столовые ложки

Способ приготовления

Редис, помидоры и огурцы мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Зелень порубить. Смешать овощи с зеленью, посолить и заправить майонезом.

Салат с редисом, яблоками и зеленью

Компоненты

Редис – 50 г Яблоки сладкие – 2 шт. Щавель – 50 г Листовой салат – 100 г Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль и сахар – по вкусу Сок лимонный – 1 столовая ложка Масло растительное – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Редис, щавель и салат мелко нашинковать, яблоки натереть на крупной терке. Смешать подготовленные компоненты с рубленой зеленью петрушки и укропа, посолить, добавить сахар, сбрызнуть лимонным соком, перемешать и заправить растительным маслом.

Салат из редиса с рисом и яйцами

Компоненты

Редис – 50 г Яйца вареные крутые – 2 шт. Рис отварной – 0,5 стакана Огурец свежий – 1 шт. Соль – по вкусу Желток сырого яйца -1 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки

Способ приготовления

Редис очень мелко нарезать, смешать с рисом, мелко нарезанным огурцом и рублеными яйцами, посолить и тщательно перемешать. Яичный желток растереть с растительным маслом, перемешать до образования однородной массы и этой смесью заправить салат.

Салат из редиса с творогом

Компоненты

Редис – 100 г Творог – 100 г Зелень укропа и петрушки – по 1 маленькому пучку Соль – по вкусу Сметана – 4–5 столовых ложек

Способ приготовления

Редис почистить, натереть на крупной терке, смешать с творогом, посолить, заправить сметаной и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Салат из редиса с сыром

Компоненты

Редис – 100 г Сыр – 150 г Зелень укропа и сельдерея – по 1 пучку Соль – по вкусу Сметана нежирная – 0,5 стакана Майонез домашний – 3–4 столовые ложки

Способ приготовления

Сыр и очищенный редис натереть на крупной терке, перемешать, добавить мелко нарубленную зелень, посолить по вкусу и залить смесью сметаны и майонеза.

Салат из редиса со свеклой и медом

Компоненты

Редис – 100 г Свекла – 2 шт. Мед – 1–2 столовые ложки Сметана нежирная – 1 неполный стакан

Способ приготовления

Редис и свеклу почистить и натереть на мелкой терке, смешать с медом и заправить сметаной.

Салат из редиса с тыквой

Компоненты

Редис – 100 г Тыква – 300 г Морковь – 1 шт. Соль – по вкусу Сметана – 0,5 стакана

Способ приготовления

Редис и морковь почистить и натереть на крупной терке. Тыкву очистить от кожуры и семечек и также натереть на крупной терке. Смешать подготовленные овощи, посолить и заправить сметаной.

Салат из репы с творогом и зеленью

Компоненты

Репа – 700 г Морковь – 1 шт. Творог – 1 стакан Зелень петрушки, укропа и сельдерея – по 1 пучку Соль – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложки Сметана нежирная – 1 неполный стакан

Способ приготовления

Репу и морковь почистить и натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить. Смешать тертые овощи с зеленью, посолить, заправить растительным маслом и поставить в холодильник на 15 минут. Смешать сметану с творогом, тщательно растереть и этой заправкой залить салат.

Салат из репы со свеклой

Компоненты

Репа – 300 г Свекла – 200 г Морковь – 1 шт. Зелень сельдерея – 1 пучок Соль – по вкусу Майонез – 4–5 столовых ложек

Способ приготовления

Репу, свеклу и морковь почистить и натереть на крупной терке, овощи перемешать, посолить и заправить майонезом. Салат выложить горкой в салатник и посыпать рубленой зеленью.

Салат из репы с тыквой

Компоненты

Репа – 300 г Тыква – 300 г Морковь – 1 шт. Соль – по вкусу Уксус яблочный – 1 столовая ложка Масло растительное – 1–2 столовые ложки

Способ приготовления

Репу, морковь и тыкву натереть на крупной терке, смешать, посолить и заправить смесью яблочного уксуса и растительного масла.

Салат из репы с сыром

Компоненты

Репа – 800 г Морковь – 2 шт. Яблоко – 1 шт. Сыр – 100 г Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку Лимонный сок – 2 столовые ложки Соль – по вкусу Сметана – 1 стакан

Способ приготовления

Репу и морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Яблоко и сыр также натереть на крупной терке. Затем подготовленные продукты перемешать, посолить, заправить лимонным соком и полить сметаной. Салат посыпать рубленой зеленью и украсить зелеными веточками.

Салат из свеклы с черносливом и орехами

Компоненты

Свекла – 400 г Чернослив отварной – 200 г Ядра грецких орехов – 100 г Базилик молотый – 1 чайная ложка Соль – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Свеклу почистить и натереть на крупной терке. У чернослива удалить косточки, а мякоть нарезать маленькими кусочками. Смешать свеклу с черносливом, посолить по вкусу, посыпать базиликом и заправить растительным маслом. Салат обильно посыпать измельченными грецкими орехами.