Читать книгу "Мультиварка. Блюда для детей от 0 до 7 лет - Сергей Кашин"

Кукурузная каша

Ингредиенты: 90 г кукурузной крупы, 20 г сливочного масла, 450 мл молока, сахар или мед, соль.

Способ приготовления: Засыпьте кукурузную крупу в мультиварку и залейте молоком, добавьте сливочное масло, соль, сахар, перемешайте. Включите режим «Молочная каша». Если ранее не добавили сахар, то положите в готовую кашу мед и перемешайте. Включите мультиварку в режиме «Подогрев» на 20 мин.

Пшеничная каша

Ингредиенты: 130 г пшеничной крупы, 50 г сливочного масла, 1 л молока, 1 столовая ложка сахара, соль.

Способ приготовления: Промытую крупу поместите в мультиварку и залейте молоком. Насыпьте туда же сахар и соль, перемешайте, положите сливочное масло. Включите мультиварку в режиме «Молочная каша». Перемешайте кашу через 30 мин. и по окончании варки.

Выпечка и десерты

Пирог с капустой

Ингредиенты: 200 г пшеничной муки, по 75 сметаны, майонеза, 1 чайная ложка разрыхлителя для теста.

Для начинки: 3 куриных яйца, 1 головка репчатого лука, 0,5 вилка белокочанной капусты, 30 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления: Капусту и лук очистите и мелко нарежьте. Нашинкованную капусту помните руками, чтобы появился сок. Положите в мультиварку сливочное масло и обжаривайте лук в режиме «Выпечка» в течение 10 мин. Затем добавьте в мультиварку капусту, посолите, перемешайте и готовьте в том же режиме еще 20 мин. Взбейте яйца и, помешивая, подсыпьте к ним муку. Смешайте сметану с майонезом и добавьте их в жидкое тесто. Переложите капусту из мультиварки в отдельную посуду. Вылейте в мультиварку половину теста. Сверху положите капустную начинку и залейте оставшимся тестом. Включите прибор в режиме «Выпечка» на 1 ч. Пирог переверните на другую сторону и выпекайте еще 20 мин. до подрумянивания.

Кукурузный пирог

Ингредиенты: 210 г кукурузной крупы, 200 г сливочного масла, 180 г сахара, 130 г пшеничной муки, 220 мл кефира, 3 куриных яйца, 1,5 ст. л. лимонной цедры, 0,5 ч. л. соды, соль.

Способ приготовления: Залейте кукурузную крупу кефиром на 30 мин. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром, затем с яйцами. Добавьте в полученную массу кукурузную крупу с кефиром, подмешайте муку, а также соль и соду. Все хорошо перемешайте и добавьте лимонную цедру, перемешайте еще раз. Смажьте сливочным маслом дно и стенки мультиварки и выложите тесто. Включите прибор в режиме «Выпечка» на 1 ч. Проверьте готовность пирога с помощью деревянной палочки и при необходимости продолжите выпекание еще 15 мин.

Пирог с черной смородиной

Ингредиенты: 250–300 г черной смородины, 180 г сахара, 130 г пшеничной муки, 4 куриных яйца, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 чайная ложка растительного масла, ванилин, 0,5 ч. л. соды, соль.

Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром до образования пены. Смешайте муку с содой, ванилином, солью. Добавьте в яичную массу сыпучую смесь. Смажьте дно и стенки мультиварки растительным маслом и обсыпьте панировочными сухарями. Выложите в мультиварку тесто и сверху черную смородину. Если она замороженная, то размораживать ее предварительно не нужно. Включите прибор в режиме «Выпечка» на 65 мин.

Сметанный пирог с ягодами

Ингредиенты: 130 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 65 г сметаны, 1 чайная ложка разрыхлителя для теста, соль.

Для начинки: 250–300 г любых ягод (смородина, малина и др.), 350 г сметаны, 90 г сахара, 2 куриных яйца, по 2 столовые ложки пшеничной муки, картофельного крахмала, соль.

Способ приготовления: Смешайте размягченное сливочное масло со сметаной, добавьте муку, разрыхлитель и соль, заместите тесто и положите его в холодильник. Взбейте миксером сметану, яйца, сахар, 2 ст. л. муки, крахмал и соль. Положите на дно мультиварки две полосы промасленной бумаги, чтобы можно было легко вынуть готовый пирог, не переворачивая его. Уложите на бумагу тесто и сформируйте по краям бортики. Ягоды промойте и обсушите, выложите на тесто. Сверху вылейте сметанный крем. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 1,5 ч. Остывший пирог достаньте из мультиварки.

Ягодный пирог

Ингредиенты: 250–300 г ягод (смородина, крыжовник), 200 г пшеничной муки, 100 г сметаны низкой жирности, 90 г сахара, 3 столовые ложки растительного масла, 2 куриных яйца, 0,5 лимона, 2 чайные ложки разрыхлителя для теста, 0,25 чайной ложки соли.

Способ приготовления: Добавьте в муку сахар, разрыхлитель для теста, соль и перемешайте. Выжмите из лимона сок, а цедру мелко нарежьте. Смешайте сметану с растительным маслом, соком, цедрой лимона и взбитыми яйцами. Добавьте в полученную массу промытые и обсушенные ягоды, перемешайте. Смажьте растительным маслом варочную емкость и выложите тесто с ягодным наполнителем.

Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 1 ч. Проверьте готовность пирога деревянной палочкой, по желанию переверните на другую сторону и выпекайте еще 10 мин. до подрумянивания.

Пирог с вареньем

Ингредиенты: 180 г замороженного маргарина, 90 г сахара, 0,3 стакана варенья, 2 столовые ложки пшеничной муки, по 1 чайной ложке разрыхлителя для теста, растительного масла, соль.

Способ приготовления: Всыпьте в муку разрыхлитель и сахар. Маргарин натрите на крупной терке и добавьте в муку. Замесите песочное тесто. Смажьте растительным маслом дно и стенки мультиварки и выложите две трети теста плотным слоем. Положите сверху варенье и закройте остатками теста. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 1 ч.

Медовый пирог

Ингредиенты: 120 г пшеничной муки, 100 г меда, 3 куриных яйца, 1,5 ст. л. сахара, по 1 чайной ложке какао-порошка, разрыхлителя для теста, 0,25 ч. л. красного молотого перца, соль.

Способ приготовления: Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте желтки с медом до получения однородной массы. Добавьте в муку разрыхлитель, соль, красный молотый перец и какао-порошок, перемешайте. Помешивая, всыпьте сухую смесь в яичную массу. Взбейте белки до образования крепкой пены. Продолжайте их взбивать, подсыпая 2 чайные ложки сахара и немного соли. Соедините белковую массу с тестом, осторожно перемешивая лопаткой. На дно мультиварки постелите промасленную бумагу и выложите тесто. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 1 ч. Проверьте готовность пирога деревянной палочкой. При необходимости продолжите выпекание.

Банановый пирог

Ингредиенты: 260 г пшеничной муки, 180 г сахара, 100 г сметаны, 100 мл растительного масла, 3 банана, 2 куриных яйца, 1 столовая ложка разрыхлителя для теста, соль.