Читать книгу "Чистим сосуды, укрепляем иммунитет. Лечебное питание для омоложения организма - Анастасия Фадеева"

Кроме того, в яблоках содержится один из самых мощных антиоксидантов — кверцетин. Именно с его наличием специалисты связывают способность яблок снижать риск сердечно-сосудистых и даже раковых заболеваний.

Но не только в этом польза яблок. Они содержат довольно большое количество железа, а в косточках яблок есть йод. И то и другое необходимо нашему организму.

Финские ученые выяснили, что употребление всего одного яблока в день существенно снижает риск инсульта. Этот профилактический эффект фруктов связан с содержащимися в них феноликовыми кислотами, которые относятся к группе антиоксидантов. Эти же кислоты препятствуют образованию тромбов.

Стакан яблочного сока в день — отличное средство профилактики болезней сердца и атеросклероза. Словом, недаром в народных сказках говорится о молодильных яблоках. Что же до рекомендаций по приему, то желательно ежедневно употреблять 2–3 яблока или пол-литра качественного сока.

Помидоры. Антиоксидант ликопен

Одним из самых эффективно действующих естественных антиоксидантов является ликопен. Именно в помидорах этого вещества содержится больше всего. Исследователи пришли к выводу, что ликопен — не только мощный антиоксидант, но и регулятор генных функций, положительно влияющий на иммунную систему, а также ускоряющий обновление тканей.

Ученые, обследовав около 100 человек в весьма преклонном возрасте, обнаружили, что те из них, в крови которых был обнаружен высокий уровень ликопена, не нуждались в посторонней помощи и легко справлялись с такими видами активности, как прогулки и плавание. Есть данные, свидетельствующие о том, что люди, ежедневно употребляющие в пищу помидоры, реже других болеют раком простаты и толстой кишки.

Стоит заметить, что ликопен в достаточном количестве содержится не только в свежих помидорах, но и в томатных соусах, пастах, томатном супе, даже в консервированных и соленых помидорах. Несмотря на это лучше все-таки не злоупотреблять кетчупами, в которых есть также консерванты, сахар и т. п.

В день стоит съедать по 200–500 г помидоров, томатного сока — до 500 г, томатной пасты — до 200 г.

Артишок. Переработка холестерина

Множеством весьма полезных для организма свойств обладает артишок. Это растение снижает уровень холестерина в крови, способствует улучшению пищеварения и лечению ряда его нарушений. Исследования ученых доказали способность артишока уменьшать тошноту, боль в животе, метеоризм, число запоров, улучшать аппетит и т. п. Эти благотворные эффекты связаны с тем, что в растении содержатся вещества, способные не просто уменьшать выработку холестерина в печени, но и перерабатывать уже образовавшийся холестерин в желчные кислоты. В результате снижается уровень холестерина, очищается печень, улучшается пищеварение и наблюдаются иные полезные изменения.

Употребление артишока не вызывает никаких побочных эффектов. Из 100 человек, получавших экстракт этого овоща, лишь один пожаловался на увеличение метеоризма (газообразования). Так что артишок весьма полезен: при регулярном потреблении он оздоравливает весь организм.

Зелень. Антиоксиданты

В салате, луке, петрушке, укропе и прочих пряных травах множество биологически активных и полезных веществ, в том числе антиоксидантов. Они практически не содержат калорий, поэтому следует подавать их к столу как можно чаще.

Крупы. Очистка кишечника

Наиболее полезны для организма гречневая, пшенная и овсяная каши. Последняя заметно снижает содержание сахара в крови, поэтому ее назначают при малокровии. Овсянку нужно есть при низкой кислотности желудочного сока, вялом пищеварении. Она нормализует работу кишечника, поэтому полезна при запорах и поносах. Ее рекомендуют употреблять в пищу при обострении язвенной болезни желудка, гастритах, колитах, пищевых отравлениях.

Каши можно варить как на воде, так и на молоке (предпочтительно на обезжиренном). Соли и сахара в них лучше не класть, а тем более следует обходиться без животного масла.

Огурцы и капуста. Снижение веса

Эти овощи содержат вещества, способствующие более быстрому расщеплению жиров. Они рекомендуются всем, кто желает снизить свой вес. Понятно, что эффект будет более очевидным, если не добавлять данные продукты к своему обычному рациону, а заменять ими другую еду. Хотя только подлинные сторонники здорового питания пойдут на то, чтобы заменить бифштекс огурцом.

Алкоголь. Польза и вред для здоровья

Что бы ни утверждали с пеной на устах ярые апологеты абсолютной трезвости, алкоголь в небольших дозах полезен для здоровья. Об этом говорят научные данные. Алкоголь снижает содержание холестерина, предотвращает образование тромбов, расширяет сосуды, чем способствует более интенсивному кровообращению. Следовательно, он снижает вероятность развития сердечно-сосудистых и некоторых других заболеваний.

Ученые исследовали 1900 человек, госпитализированных с инфарктом миокарда. Оказалось, что те больные, которые принимали алкогольные напитки 7 раз в неделю в течение года до инфаркта, умирали от него на 32 % реже по сравнению с трезвенниками. Люди, употреблявшие алкогольные напитки менее 7 раз в неделю, на 21 % реже умирали в течение 4 лет после инфаркта по сравнению с непьющими людьми.

У пожилых людей, ежедневно принимающих алкогольные напитки в умеренных количествах, риск развития сердечных заболеваний снижается на 47 % по сравнению с трезвенниками, независимо от возраста, расы, кровяного давления, наличия диабета, курения и других факторов. В исследовании принимали участие более 2200 человек в возрасте около 74 лет. Обнаружены полипы только у 1 % людей, регулярно пьющих красное вино. Среди тех, кто предпочитает пиво и ликеры, таких 18 %, а среди непьющих — 12 %.