Читать книгу "Не надо думать, надо кушать! - Лара Кацова"

Придя вечером домой после очередного свидания, я ощутила всю напряженность домашней обстановки. Мама, Папа и Бабуля тихо на первый взгляд сидели на кухне, пили чай с сухариками и вареньем, уставившись в телевизор, который вещал новости с обзором очередных побед социализма. Именно эта тишина означала «разбердон полетов», как называла Бабуля очередную душевно-воспитательную беседу со мной или с сестрой.

– Ну и? – спросила я. – Шо не так и шо не эдак?!

Синхронное поднятие голов моих ближайших родственников, их взгляд со всей грустью еврейского народа означал не что иное, как этот самый разбердон.

– Доца! – начала свой монолог Бабуля. – Ну ты же чья доца?

Я уверенно ответила:

– Ваша я!

– Таки это да, – продолжила Бабуля. – Но ты не просто наша доца, ты доца уважаемых людей!

Тут я, не понимая намека, взмолилась:

– А шо я натворила-то?!

– Ты не собрала автомат Калашникова, а это неприемлемо в семье подполковника авиации! – гордо сказала Мама.

– В общем, мы всё придумали: будем репетировать на Бабулином бюстгальтере. Там семнадцать пуговиц, застегнешь за минуту – автомат Калашникова тогда не страшен! – сказал Папа.

Такого креативного решения я не ожидала, но ничего другого, как согласиться, мне не оставалось. На следующее утро мы вчетвером приступили к выполнению операции «Застегнуть за минуту». Исследовав испытуемый материал и выбрав подходящую модель, мы договорились о месте дислокации каждого. Папа должен был стоять за дверью с секундомером, Мама рядом с ним подбадривала меня словами: «Давай еще, давай быстрей!» Мы же с Бабулей расположились в комнате. Когда бюстгальтер был надет, Бабуля упирала руки в боки, становилась в позу прыгуна в длину с правой толчковой, я орала: «Готова!» – и начиналась тренировка.

Через два часа я укладывалась уже в 58 секунд. Моя переподготовка была успешно окончена, и Папа с гордостью объявил Плюмбуму по телефону, что я созрела на все сто и не только сам Плюмбум, но и Калашников после сдачи зачета останутся мною довольны.

И действительно, на следующем уроке я с успехом собрала автомат за именно 58 секунд и была отпущена под восторженные возгласы Абрама Менделевича.

Вечером, попивая наливочку и отмечая успешное проведение операции, Папа придумал новое название Бабулиному бюсту – теперь вместо «Трамплина» он с гордостью называл его «Бронежилет».

Бабуля, закуривая очередную сигаретку, сказала: «Обращайтесь, если шо понадобится, мы с ним всегда на страже Родины!»

Перец, печенный в оливковом масле с базиликом. «Бомба!» – скажете вы. Я не буду спорить. Я, конечно, соглашусь

Нам понадобится:

Перец красный – 5 шт.

Перец желтый – 5 шт.

Растительное или оливковое масло – половина граненого стакана

Винный уксус – 1 ст. л.

Чеснок – один средний зубчик

Мед акации – 1 ст. л.

Базилик зеленый – 4–5 листочков

Соль, черный перец – по вкусу

Посуда:

Форма для запекания перцев в духовке

Пакет полиэтиленовый или фольга

Маленькая кастрюлька или сотейник

Миска

Давилка для чеснока

Делаем базар:

Выбираем перцы не глазами, а берем каждый в руку и проверяем на упругость. Если в голову приходят «те мысли», значит, это оно! Самодеятельностью не занимаемся, зеленые перцы для красоты нам не нужны. Выброшенные средства, заработанные честным путем. Можете меня не слушать и купить парочку. Тогда вы убедитесь, как я была права. Кроме геморроя себе на голову и потраченного времени вы ничего не приобретете. Зеленый перец объявил войну запеканию с самого рождения, шкурка с него не счищается, даже если вы возьмете щипчики с микроскопом, выпив перед этим успокоительное.

Приготовление:

Моем перцы, выкладываем их в форму и сбрызгиваем растительным или оливковым маслом со всех сторон. Ставим в духовку при температуре 180 градусов минут на 40. Не надо хвататься за голову и кричать, что все пропало, если перцы немного почернели. Наоборот, это придаст им вкус дымка, что нам очень даже кстати.

Вытаскиваем форму с перцами и перекладываем в пакет или же закрываем форму фольгой. Пусть остывают. Очищаем перцы от шкурки, семян, удаляем лишнюю жидкость и перекладываем в миску.

В маленькую кастрюльку наливаем масло, добавляем мед, кидаем зубчик чеснока и ставим на небольшой огонь. Нам необходимо, чтобы масло слегка подогрелось и пропиталось ароматами. Считаем свой пульс за минуту, снимаем с огня.

Вливаем ароматное масло в миску с перцами, добавляем уксус по вкусу, соль и перчик. Перемешиваем руками очень аккуратно. Мелко рубим базилик и опять нежно прикасаемся к перцам.

Выкладываем в банку.

Медитируем, набираясь терпения до утра. Перцам необходимо настояться.

Выдержав паузу, вы таки заслужили награду. Сделайте пару тостов из бородинского хлеба, сверху аккуратно уложите перцы и отправляйте все это «богатство вкуса» в рот. «Бомба!» – скажете вы. Я не буду спорить, Я, конечно, соглашусь.

СОВЕТ ОТ БАБУЛИ:

Если вы покупаете перец в конце лета, то есть только что привезенный с грядок и полей, шкурку можете не снимать. Она молодая и чувствоваться практически не будет. Поэтому и зеленый молодой нам тоже подойдет. Сделав это блюдо, вы поймете – это не перцы, а одно сплошное удовольствие!

Холодное из куры. Чтобы завтра проснуться счастливыми оттого, что вы есть друг у друга

Холодное, или холодец, в нашей семье всегда ели по праздникам, но иногда Бабуля по известной только ей причине могла на неделе наготовить. Наверное, просто так. По любви.

Мне доставалась самая приятная обязанность – разбирать мясо от косточек и резать на кусочки. Косточки я обсасывала и захлебывалась слюной от запаха чеснока с черным перцем.

Когда стала постарше, мне доверялось вырезать из морковки цветочки и красиво укладывать на дно вместе с лепестками петрушки и яйцом. Время застывания холодного, как мне казалось, длилось вечность. А на самом деле всего лишь ночь. Я вскакивала раньше всех, открывала холодильник и проверяла качество желе.