Читать книгу "Формируем Пищевые Привычки для здоровья - Хейли Помрой"

Вот четыре «кита», на которых стоит диагностика хронических заболеваний. Достаточно взглянуть на этот список, чтобы понять, почему их невозможно вылечить одной-единственной таблеткой. Больной с хроническим недугом, бывает, принимает сразу по десять-пятнадцать разных – еще до того, как начинает получать услуги «Медикэра»[1]. Мне бы очень хотелось, чтобы волшебная пилюля, которая лечит хронические заболевания, существовала, была недорогой и уже продавалась. Но ученые, медики и даже фармацевтические компании в один голос утверждают: ее не существует. Именно поэтому я посвятила всю свою жизнь исправлению метаболических путей, которые увеличивают метаболические факторы риска развития хронических заболеваний.

Например, Американская ассоциация болезней сердца и Национальный институт сердца, легких и крови (НИСЛК) определяют следующие пять метаболических факторов риска для болезней сердца{7}:

1. Широкая талия, ожирение в брюшной области или просто лишний жир на животе.

2. Повышенный уровень триглицеридов.

3. Низкое содержание холестерина высокой плотности, или HDL (его еще называют «хорошим» холестерином, потому что он помогает удалять «плохой» холестерин низкой плотности из артерий).

4. Повышенное артериальное давление.

5. Повышенный уровень сахара в крови натощак.

Эти симптомы весьма разнообразны. Затем НИСЛК объясняет, что лекарства не уменьшают этих факторов риска. Ни одного. Лекарства могут снизить уровень холестерина или давление, пока вы их принимаете, но как только перестаете, все возвращается на круги своя. Лекарства, опять же, могут скорректировать уровень сахара или триглицеридов в крови, но они снова повышаются после окончания приема таблеток. Фактор риска никуда не девается, даже если его и не видно на анализах.

Вы не изменили причину накопления в крови липидов или повышенного давления. Если вы принимаете лекарства от депрессии или тревожности, то они никак не лечат болезни и не обращают их течение вспять. Если вы принимаете лекарство от хронического несварения желудка, то само лекарство опять-таки не лечит болезнь. При наличии у них способности лечить хронические болезни вы бы чувствовали себя нормально даже после прекращения приема. Но этого не будет.

Знаете, насколько эффективным должно быть лекарство, чтобы получить официальное одобрение? Его действенность должна составлять 33 %. То есть достаточно, чтобы оно работало всего в трети случаях. Насколько мне известно, такой процент считается приемлемым разве что в бейсболе. Иногда лекарства совершенно необходимы; необходимо их применять столько, сколько прописано. Они могут очень эффективно убивать бактерии – несколько поколений назад это стало огромным скачком для медицины. Еще хороши для облегчения боли при острых травмах, например, переломах костей. Но вот лечение хронических болезней – это совсем другая задача, и современная медицина с ней справляется неважно. Лекарства, великолепно работающие при острых заболеваний, с хроническими справляются не так хорошо – и уж точно не лечат.

А еда? Это совершенно другой разговор. Помните: ваше тело постоянно адаптируется под свою внутреннюю среду. С ее помощью можно вызывать реальные изменения, потому что еда содержит микроэлементы, необходимые метаболическим путям, чтобы корректно функционировать. Без еды вы просто умрете. А с ней вы сможете доставить в организм стратегические запасы микроэлементов, которые вызовут нужные изменения. Еда помогает вам выжить, но при ее использовании в качестве лекарства вы сможете прекрасно жить.

Кроме того, еда может помочь лекарствам работать лучше. Если вам в кризисной ситуации понадобится медицинский препарат, я хочу помочь и сделать так, чтобы вы вошли в 33 % тех, кому оно помогает. Лучший способ этого добиться – иметь максимально здоровый организм и принимать самый минимум ежедневных лекарств. Я хочу, чтобы ваше тело было чистым, чтобы необходимое вам лекарство подействовало максимально эффективно.

Знаете ли вы, что одна из главных причин неэффективности лекарств – неудачное взаимодействие нескольких препаратов, а 70 % населения США принимают по меньшей мере одно лекарство? 90 % пациентов «Медикэра» принимают пять или более! Угадайте, какие лекарства в Америке прописывают чаще всего? Они входят в так называемый «панический набор» (P.A.N.I.C.): от боли (P, pain), тревожности (A, anxiety), тошноты (N, nausea), воспалений (I, inflammation) и запора (C, constipation).

Все проблемы из этого «панического набора», даже приступы боли, можно контролировать с помощью правильного подбора питания, но ваш врач вряд ли пропишет что-то подобное. А вот я пропишу. Назовите хоть одно лекарство или медицинскую процедуру в мире, кроме еды, которые одновременно неинвазивны, недороги и действительно могут обратить вспять течение болезни. На рынке нет ни одного препарата, способного сделать для вас то же самое, что и еда – то же, что она делала для всех нас столетиями. Например, я видела, как она лечит, а не просто подавляет проблемы с пищеварением, например, кислотный рефлюкс. Я видела, как благодаря ей отступает диабет – по-настоящему, а не благодаря временным манипуляциям уровнем инсулина с помощью лекарств. Я видела, как еда возвращает холестерин и липиды на нормальный уровень, а не просто на время «прибивает» их, как лекарства.

Еда стала моим собственным любимым лекарством после того, как мне довелось пожить на ежедневной 60-миллиграммовой дозе мощного стероида под названием преднизон; его мне прописали после негативных (иногда очень сильных) реакций на налтрексон, метотрексат, габапентин, имуран, дексматазон и многие другие лекарства, которые использовались врачами не по инструкции в попытках облегчить мои угрожающие симптомы. Да, они привели к некоторым изменениям. Одним из них был анафилактический шок. Но ничего не помогало бороться с болезнями и поддерживать здоровье так же хорошо, как еда; и помогает до сих пор.

Наука говорит правду

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), хронические заболевания – основная причина смерти и инвалидности в Соединенных Штатах Америки[2]. Среди них – сердечно-сосудистые болезни, инсульты, рак, диабет, ожирение и артрит. Также, по данным CDC, на 2012 год примерно половина взрослого населения США болела как минимум одной хронической болезнью, а четверть – двумя и более.

Еще мы знаем, что они обходятся в миллионы и даже миллиарды долларов. По данным CDC, 86 % затрат на здравоохранение в стране уходят именно на лечение хронических заболеваний[3]. Посмотрите на эту небольшую подборку за последние годы, чтобы представить порядок цифр: