Читать книгу "Рецепты для здоровья и долголетия от Ольги Мясниковой - Ольга Мясникова"

Древнегреческие и арабские врачи применяли сливу в качестве слабительного и желчегонного средства. С этой же целью ее использует и сегодня.

Обязательно надо употреблять больше слив в течение сезона, а на зиму и весну запастись черносливом, поскольку он обладает всеми полезными свойствами сливы.

Салат из чернослива с орехами и чесноком

Чернослив хорошо вымыть и залить холодной кипяченой водой на сутки, чтобы он набух, и из него легко вынимались косточки. Когда он размякнет, вынуть косточки. Разложить на полотенце, чтобы чернослив просох. Орехи и чеснок растолочь в ступке до образования однородной маслянистой массы. Выложить ее в мисочку, посолить и, растирая, влить постепенно лимонный сок или разведенную лимонную кислоту. Растирать до тех пор, пока масса не побелеет. Каждую ягоду чернослива нафаршировать ореховой массой, сложить, залить майонезом, растертым с сахаром. Сверху засыпать рубленой зеленью петрушки.

Чернослив в сметане

Чернослив хорошо вымыть и залить холодной кипяченой водой на сутки, чтобы он набух, и из него легко вынимались косточки. Когда он размякнет, вынуть косточки. Разложить на полотенце, чтобы чернослив просох. Творог хорошо размешать с размоченным изюмом и мелко толчеными орехами. Этой массой наполнить сливы. Можно поставить в холодильник. Перед употреблением сложить в кастрюльку, залить сметаной и поставить в хорошо разогретую духовку на 10 мин. Выложить на блюдо.

Можно подавать и в холодном виде.

Мармелад из слив

Спелые сливы моют, освобождают от кожицы и косточек, кладут вместе с сахаром в таз и варят на слабом огне, пока они не образуют сок и не растворится сахар. Затем усиливают огонь и варят, все время помешивая, до готовности. Перед концом варки кладут ванилин по вкусу или добавляют малиновый или клубничный сок. Когда масса достаточно загустеет, ее снимают с огня, теплой разливают в банки, закрывают салфеткой или пергаментной бумагой и завязывают.

Плов с черносливом

Чернослив промыть, замочить на 1 час в теплой, воде, отцедить и удалить косточки. Рис перебрать, промыть, обсушить, обжарить на масле до прозрачности зерен.

Добавить чернослив, сахар, соль, перемешать, залить кипящей водой, варить на сильном огне до начала кипения. Затем на слабом огне – до готовности.

Варенье из слив

Свежие сливы промыть, опустить в горячую воду на 15 минут, проколоть вилкой. Крупные фрукты разрезать в длину, удалить косточки, при желании можно снять кожицу, предварительно погрузив сливы в кипящую, затем – в холодную воду. Подготовленные сливы залить сиропом, оставить на 4 – 5 часов, затем сироп отцедить, прокипятить, опустить сливы, варить 5-10 минут. Снять с огня и через 4 – 5 часов сварить варенье до готовности. Охладить, разложить в банки.

Тыква

Вот уж где идеальное сочетание вкуса, пользы и красоты, так это в тыкве.

Она действует как мочегонное средство. Поэтому является хорошей пищей при хронических заболеваниях почек. Тыкву еще в древности широко использовали для лечения заболеваний почек и печени, подагре, болезни сердца, при нарушении функции кишечника.

Печеная и вареная мякоть тыквы и сок из нее обладают выраженным мочегонным, желчегонным и слабительным действием. При употреблении тыквы усиливается выведение солей натрия из организма (которые удерживают в нем воду), что способствует выведению различных шлаков. Удаляя излишек воды из организма, тыква, кроме того, уменьшает нагрузку на сердце.

Мякоть плодов тыквы содержит сахара, пектины, соли калия, кальция, магния, железа, меди, кобальта, цинка.

Тыква полезна при атеросклерозе; сырую тыкву иногда употребляют против запоров. Кашу из тыквы с пшеном, рисом и манкой рекомендуют для диетического питания при отеках, связанных с сердечнососудистыми заболеваниями, заболеваниями почек, печени и мочевого пузыря, гипертонии, при нарушении обмена веществ. Каротин мякоти тыквы способствует улучшению обмена веществ, росту и развитию организма. Ну что, убедила я вас, как невероятно полезна тыква?!

Сок тыквы всегда в народе считали эликсиром молодости. А все потому, что тыквенный сок или отвар тыквы с медом, принятый на ночь, успокаивает центральную нервную систему, действует как снотворное средство. Сон – главное лекарство от старения!

Сырые или высушенные семечки тыквы хорошо зарекомендовали себя как ценное, абсолютно безвредное для организма, противоглистное средство.

Семечки тыквы употребляют при болезнях мочеполовой системы

При истощенном и слабом организме тыкву можно готовить с молоком, употреблять со сметаной, маслом, орехами, миндалем; из тыквы можно варить кашу с рисом, пшеном, фруктами.

Так как тыква является полезным для здоровья человека плодом, необходимо более широко применять ее в ежедневном рационе. У меня есть несколько излюбленных рецептов:

Варенье из тыквы