Читать книгу "Готовим в форме для кексов. Маффины. Булочки. Закуски. Завтраки - Александра Черкашина"

4. Свернуть все рулетом и закрепить зубочисткой.

5. Выложить в формы для маффинов.

6. Предварительно разогреть духовку до 180 °C. Запекать 20 минут.

7. Подавать к столу.

Сырные маффины с помидором черри

Ингредиенты:

● Мука – 1 стакан

● Яйца – 1 шт.

● Йогурт – 125 мл

● Чеснок – 1 зубок

● Соль – 1 ч. л.

● Разрыхлитель – ½ ч. л.

● Прованские травы – 5 г

● Масло растительное – 50 мл

● Перец черный – ½ ч. л.

● Сыр фета – 100 г

● Помидоры черри – 6 шт.

1. Чеснок мелко нарубить.

2. В глубокой миске смешать йогурт, яйцо, масло, соль, чеснок, перец и прованские травы.

3. Отдельно смешать муку и разрыхлитель. Добавить к остальным ингредиентам. Перемешать.

4. Фету нарезать маленькими кубиками или покрошить. Соединить с тестом и перемешать.

5. Тесто выложить в формы для маффинов. Сверху разместить помидоры черри.

6. Предварительно разогреть духовку до 180 °C. Выпекать маффины 25 минут.

7. Подавать как горячими, так и холодными.

Несладкий рулет со шпинатом и сыром

Ингредиенты:

● Тесто слоеное

● Грибы (шампиньоны) – 100 г

● Лук репчатый – 1 шт.

● Чеснок – 2 зубка

● Масло сливочное – 2 ст. л.

● Шпинат – 200 г

1. Мелко нарезать лук и чеснок. Обжарить на сливочном масле.

2. Порезать грибы, добавить к луку и чесноку. Обжарить.

3. Мелко порубить шпинат и добавить к грибам. Слегка обжарить.

4. Тесто раскатать, выложить тонким слоем начинку из грибов, шпината, лука и чеснока. Свернуть рулет. Нарезать на порции для каждой формы.

5. Предварительно разогреть духовку до 200 °C. Выпекать рулеты в течение 20 минут.

Мини-чизкейки

Ингредиенты:

● Творог пастообразный – 400 г

● Печенье «Юбилейный букет» или любое другое песочное – 300 г

● Масло сливочное – 100 г

● Ванильный сахар – по вкусу

● Сахар – 100 г

1. Сливочное масло размягчить. Печенье подробить на мелкие части и смешать с мягким сливочным маслом.

2. В железные формы для кексов выложить печенье с маслом, хорошо утрамбовать, чтоб получились корзинки, и подсушить в духовке 5 минут.

3. В блендере смешать творог, сахар и ванильный сахар (чтобы не было комочков).

4. Из духовки достать подготовленные формы с подсушенным печеньем и выложить в них творожную смесь.

5. Запекать в духовке при температуре 150–180 °C 10 минут.

6. Творожные кексы подаются холодными к чаю или кофе.

Кексы с клубникой

Ингредиенты:

● Мука – 100 г

● Сахар – 50 г

● Молоко – 200 мл

● Яйца – 4 шт.

● Масло сливочное – 50 г

● Ягоды (клубника) – 300 г

● Соль – по вкусу

● Сахарная пудра – 50 г

1. В большую миску высыпать муку, добавить щепотку соли и сахар.

2. Влить молоко.

3. Разбить в получившуюся массу яйца. Все это взбить миксером. Если не используете миксер, после каждого добавления яйца тесто нужно помешивать венчиком или вилкой.

4. Сливочное масло растопить, охладить и добавить в тесто.

5. Если клубника свежая, очистить ее от хвостиков, если замороженная – сначала разморозить ягоды и просушить их.

6. На дно формочек для кексов выложить ягоды. Чем больше клубники, тем вкуснее.

7. Осторожно влить в формы готовое тесто, не заливая до краев.

8. Отправить кексы в разогретую до 200 °C духовку и выпекать 15 минут. После чего немного снизить температуру (до 180 °C) и выпекать еще 25 минут до появления золотистой корочки.

9. Оставить десерт в духовке на 5 минут. После достать и посыпать сверху сахарной пудрой.

Груши в вине

Ингредиенты:

● Груши – 4 шт.

● Мед – 60 г

● Вино белое десертное – 750 мл

● Семена кориандра – 1 ч. л.

● Гвоздика – 1 шт.

● Ванильный сахар – 1 пакетик

1. В большую кастрюлю влить мед и вино.

2. Добавить гвоздику, ваниль и семена кориандра.

3. Смесь довести до кипения, потом чуть убавить огонь и варить 5 минут при легком кипении.

4. Груши очистить от кожуры, сохраняя при этом плодоножки. Положить их в сироп и проварить на слабом огне 20 минут.

5. После чего груши достать, выложить на тарелку и просушить, накрыв салфеткой.

6. Сироп опять довести до кипения, выпарить на треть. Процедить и остудить. Полить груши сиропом.

Кексы с грушей