Читать книгу "Полезные салаты - Елена Бойко"

Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа, украсить веточками петрушки, дольками помидоров и целыми маслинами.

Салат из морской капусты с яйцами

Ингредиенты

200 г консервированной морской капусты, 1 яблоко, 1 пучок зелени петрушки, 1 морковь, 17 мл растительного масла, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть, мелко нарубить. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Все смешать, посолить, поперчить, заправить растительным маслом.

При подаче к столу украсить веточками петрушки.

Салат из кальмаров с луком

Ингредиенты

400 г очищенных кальмаров, 3 крупные луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 100 мл растительного масла, 3 г сахара, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Кальмары тщательно промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 3 минут, затем остудить и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Подготовленный лук посыпать сахаром, обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета, посолить, поперчить, затем добавить кальмары и жарить еще несколько минут. Кальмары и лук выложить на плоское блюдо и украсить мелко нарубленной зеленью петрушки.

Салат из крабовых палочек с овощами

Ингредиенты

200 г крабовых палочек, 1 крупный помидор, 2 огурца, 1 головка красного репчатого лука, 50 г зелени базилика, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зелени петрушки, 100 г низкокалорийного майонеза, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Крабовые палочки нарезать небольшими кусочками. Помидор вымыть, нарезать кубиками. Огурцы вымыть, нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень базилика, укропа и петрушки вымыть, обсушить, мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.

При подаче к столу украсить веточками базилика, петрушки или укропа.

Салат из жареной рыбы

Ингредиенты

400 г филе минтая, 50 г маслин без косточек, 2 помидора, 1 стручок сладкого перца, 1 луковица, 1 пучок зелени укропа, 70 мл растительного масла, 150 г низкокалорийного майонеза, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Филе минтая тщательно промыть, обсушить бумажной салфеткой, обжарить в растительном масле, затем нарезать небольшими кусочками. Маслины нарезать тонкими колечками. Помидоры вымыть и нарезать тонкими кружочками. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами. Зелень укропа вымыть и мелко нарубить.

Кружочки помидоров выложить на плоское блюдо, слегка посолить. Сверху выложить жареную рыбу, сладкий перец, маслины и лук. Все посолить, поперчить, посыпать зеленью и залить майонезом. При подаче к столу украсить колечками маслин и кольцами лука.