Читать книгу "Наука быть здоровым - Уоллес Делоис Уоттлес"

Пища, которую вы съели, не испытывая голода, будет, конечно, частично переварена и усвоена, поскольку природа вынуждена выполнять даже те задачи, которые навязываются ей помимо ее воли, но процессы пищеварения при этом будут по меньшей мере нарушены, а это может повлечь за собой многочисленные беды.

Если все сказанное выше справедливо (а в этом не может быть сомнений), то становится совершенно очевидно, что естественное время для принятия пищи наступает тогда, когда вы ощущаете голод. Питание в отсутствие голода неестественно и не способствует здоровью. Таким образом, как вы видите, разрешить вопрос о времени принятия пищи с научной точки зрения совсем не трудно. ВСЕГДА ешьте лишь в том случае, когда голодны. НИКОГДА не ешьте, если не испытываете чувства голода. В этом проявляется ваше единство с природой и Богом.

Нельзя не упомянуть о четком различии между голодом и аппетитом. Голод — это сигнал подсознания, говорящий о том, что телу нужен материал для восстановления, обновления и поддержания внутренней температуры. Он появляется только тогда, когда у организма возникает такая потребность и когда желудок готов к приему пищи.

Аппетит — это желание доставить удовольствие своим органам чувств. Алкоголик испытывает аппетит к спиртным напиткам, но чувства голода у него по отношению к ним нет. У нормально питающегося человека никогда не возникнет чувство голода по отношению к сладостям. Это всего лишь аппетит.

У вас не может быть чувства голода по отношению к чаю, кофе, к блюдам, которые приправлены пряностями и красиво оформлены. Если вам хочется их съесть, то речь идет об аппетите, а не о голоде. Голод представляет собой естественный сигнал о потребности в питательных веществах, необходимых для строительства новых клеток. Природа никогда не подает бесполезных и неоправданных сигналов.

Аппетит — это зачастую дело привычки. Если человек привык есть и пить в определенное время, особенно если речь идет о подслащенных и приправленных продуктах, стимулирующих аппетит, то желание поесть у него будет регулярно возникать именно в эти часы. Но это привычное желание нельзя путать с голодом. Голод не возникает по часам. Он появляется только тогда, когда в результате работы или физических упражнений ткани тела начинают испытывать потребность в питательных веществах.

Например, если накануне человек принял достаточное количество пищи, у него ни при каких обстоятельствах не может возникнуть чувство голода после пробуждения на следующее утро. Во сне тело заряжается энергией. К утру происходит полное усвоение питательных веществ из пищи, принятой накануне. У организма нет потребности в еде непосредственно после сна, если только человек не лег спать голодным в состоянии полного истощения. Если вы придерживаетесь более или менее естественного подхода к вопросам питания, то ранним утром у вас не может возникнуть потребности в завтраке.

Настоящий голод сразу после пробуждения от нормального крепкого сна невозможен. Мы завтракаем лишь для того, чтобы утолить аппетит, а вовсе не голод. Независимо от того, кто вы, в каких условиях живете и какую физическую нагрузку испытываете, у вас не может быть чувства голода по утрам, если только вы не легли спать голодным.

Голод является следствием работы, а не сна. Кем бы вы ни были и как бы ни уставали на работе, отказ от завтрака следует считать самым правильным режимом питания. Этот совет пригоден для всех, так как он основан на универсальном законе, гласящем, что голод надо ЗАРАБОТАТЬ.

Я понимаю, что против этого утверждения будет протестовать большое количество людей, которым завтрак доставляет «удовольствие» и которые считают его «главным приемом пищи», аргументируя это тем, что их работа так трудна, что они просто «не протянут до обеда на голодный желудок». Но все эти доводы рассыпаются перед лицом фактов.

Да, многие люди завтракают с таким же удовольствием, как пьяницы опохмеляются с утра, но речь в данном случае идет об удовлетворении привычного аппетита, а не естественной потребности. Для многих завтрак является главным приемом пищи за день. Но все МОГУТ обойтись без завтрака, потому что так поступают миллионы людей и при этом прекрасно себя чувствуют. Если вы хотите жить в соответствии с наукой быть здоровым, НИКОГДА НЕ ЕШЬТЕ, ПОКА НЕ ЗАРАБОТАЕТЕ ЧУВСТВО ГОЛОДА.

Но если не завтракать, то когда же должно быть первое время приема пищи?

В девяноста девяти случаях из ста это время наступает к двенадцати часам дня. Как правило, оно является и самым удобным. Если вы заняты тяжелым физическим трудом, то к полудню достаточно проголодаетесь, чтобы как следует поесть. Если ваша работа не столь тяжела, то чувство голода все же будет достаточным для умеренного обеда. Общее правило гласит: первый прием пищи в течение дня должен приходиться на полуденное время, если вы голодны, а если чувство голода еще не наступило, ждите, пока не проголодаетесь.

А когда можно поесть во второй раз?

Можно обойтись и без этого, если вы не голодны по-настоящему. Второй прием пищи в течение дня может приходиться на любое удобное для вас время, но только при условии, что вы действительно его ЗАРАБОТАЛИ.

Из всего вышесказанного следует, что наука быть здоровым уже нашла ответ на вопрос, когда и как часто надо есть: делать это надо только тогда, когда испытываете честно заработанное чувство голода, и ни в какое другое время.

Что надо есть

Современная медицина и гигиена по-прежнему никак не могут продвинуться вперед в ответе на вопрос, что надо есть. Не стихают бесконечные споры между вегетарианцами и любителями мясных продуктов, между теми, кто готовит пищу на огне, и так называемыми сыроедами. Существует еще множество других школ и теорий. Перед лицом всех свидетельств и аргументов за и против какого-то определенного направления становится ясно, что если полагаться в этом вопросе на ученых, то мы никогда не поймем, какие продукты следует считать естественными для человека.

Однако если отвлечься от всех этих споров и задать вопрос непосредственно природе, то выяснится, что ответ лежит на поверхности.

Большинство заблуждений диетологов основывается на ложных предпосылках о природном статусе человека. Они исходят из того, что цивилизация и умственное развитие отдаляют человека от естественного состояния и что житель большого города ведет неестественную жизнь во враждебных условиях. По их мнению, единственным «природным» состоянием человека является дикое существование и чем дальше мы отходим от первобытного образа жизни, тем больше отдаляемся от природы.

Это мнение ошибочно. Человек, который пользуется всеми плодами науки и искусства, ведет более естественную жизнь, чем тот, кто лишен этих преимуществ. Обитатель благоустроенной городской квартиры со всеми современными удобствами и хорошей вентиляцией живет куда более естественно, чем австралийский абориген, ютящийся в дупле дерева или землянке.

Вездесущий и всепроникающий Высший Разум уже давно нашел решение вопроса, чем мы должны питаться. Беря за основу устройство природы, он определил, что пища человека должна соответствовать месту его обитания. В холодных условиях Крайнего Севера организму нужна энергетически насыщенная пища. Жизнь там во многом зависит не от умственного, а от тяжелого физического труда, поэтому эскимосы питаются преимущественно подкожным жиром морских млекопитающих и рыбой.